Minden, amit tudnod kell a csirkemellről
A csirkemell ugyanolyan sokoldalú, mint finom és tápláló. Mivel különösen enyhe ízűek, tökéletes alapot nyújtanak a különféle ízek kiemeléséhez, és ha tudja, hogyan kell elkészíteni őket, a csirkemell lehet olyan gyengéd és lédús, mint a comb és az alsócomb. A csirkemellek elkészítésének ezerféle módja van: süthető, buggyantható, serpenyőben sült vagy roston süthető - minden lehetséges. Ezek lehetnek a vacsora sztárjai, vagy adhatók salátákhoz, sült krumplihoz, levesekhez vagy tésztaételekhez.
A csirkemell népszerű vágás, mert sovány és magas fehérjetartalmú. De még mindig sokkal többet kínálnak. A fehér hús cinket, káliumot, B6-vitamint, niacint és magnéziumot tartalmaz, amelyek mind hozzájárulnak az egészséges étrendhez. További információkért lásd ezt a táplálkozási csalólapot.
Ezt kell tudnia, mielőtt csirkemellel kezdene főzni.
Először addig főzzük a csirkét, amíg a belső hőmérséklete el nem éri a 75 ° C-ot (165 ° F). A hőmérséklet pontos méréséhez használjon húshőmérőt. Másodszor, mindig vegye figyelembe, hogy receptje csirkemellet igényel-e bőrrel vagy anélkül, és csont nélkül kell-e lennie, mivel ezek a tényezők befolyásolják a főzési időt. Csont nélküli, bőrre borult csirkemell főzése általában hosszabb ideig tart. Ezért a főzési időt a felhasznált vágásnak megfelelően kell beállítani.
Sokan attól tartanak, hogy a fehér hús száraz természetű, de van néhány egyszerű tipp, amelyek lehetővé teszik, hogy olyan csirkemelleket készítsenek, amelyek ugyanolyan szaftosak, mint zamatosak.
Főzés bőrrel és csontokkal: Csont nélküli, bőr nélküli csirkemell népszerű, mert sovány és gyorsabban főz. Másrészt a bőrrel és a csontokkal főzve lédús és ízletes a csirke. Ha aggódsz a kalóriák miatt, tálalás előtt egyszerűen húzd le a bőrt.
Pácok: Annak érdekében, hogy szaftosabb legyen, és hogy az ízek behatolhassanak a húsba, hagyja, hogy a csirke néhány órával a főzés előtt ízletes pácban áztassa.
A sóoldat: A csirke gyengéd és lédús megőrzésének másik módja az, ha sóoldatba áztatja főzése előtt. Ha meg akarja sütni a csirkét, a sóoldat különösen fontos, mert lehetővé teszi, hogy belül gyengéd és lédús maradjon, miközben kívül ropogós lesz. Ha meg szeretné tudni, hogyan kell sültet tenyészteni, nézze meg ezt a videót.