Minden, amit tudnod kell a provence-i gyógynövényekről a konyhában
Provence gyógynövények a konyhában
A Provence-i gyógynövények aromás évelők, frissen vagy szárítva, Provence-ból és általában a mediterrán régiókból származnak.
A provence-i gyógynövények között megtalálhatjuk a bazsalikomot, a rozmaringot, az oreganót, a sósat, a csibcsét, a kakukkfüvet, a tárkonyt, a babérlevelet, a kakukkfűt, a majoránnát, a lovagot és a zsályát, amelyeknek az a tulajdonsága, hogy szárított állapotukban minden aromás erejük megmarad.
Néhányat a mediterrán konyha nélkülözhetetlen alapanyaga, a bouquet garni tartalmaz.
Provence-i gyógynövények kísérik a grillezett húsokat, mártásokat, pörkölteket, sülteket, hal-, tészta- és paradicsomalapú ételeket.
A „Herbes de Provence Label Rouge” előállítása 27% rozmaringot, 27% oreganót, 27% sós, 19% kakukkfüvet tartalmaz.
| Provence-i gyógynövények | |
| Tudományos név | Provence-i gyógynövények |
| Származási hely | Provence, közép- és kelet-európai országok, Maghreb és Kína |
| Évad | Egész évben |
| Hozzávalók | Rozmaring, oregánó, sós, kakukkfű, bazsalikom, vad kakukkfű, majoránna, cseresznye, tárkony, lovage, zsálya, babérleveles mártás, édeskömény |
| Fehérjék (100 g-onként) | ≈ 2,91 g |
| Szénhidrátok (100 g-onként) | ≈ 16,32 g |
| Zsír (100 g-onként) | ≈ 6,88 g |
| Energiafelvétel (100 g) | ≈ 42,4 kcal vagy ≈ 177,5 kJ |
| Megőrzés | 2 év (szárítva) |
| Kilónkénti ár | 55 € |
| Kilónkénti ár (bio) | 90 € |
| Babafogyasztás | 6 hónaptól |
A provence-i gyógynövények története
A Franciaországban értékesített száraz provence-i gyógynövények mindössze 10% -át Franciaországban állítják elő, míg a ma már univerzális provence-i gyógynövények keverékét Gilbert Ducros (1928 - 2007) találta ki, amikor a bozótosban szedni kezdte őket.
Hogyan válasszuk ki a provence-i gyógynövényeket ?
A Provence-i gyógynövények jó minősége érdekében inkább francia, mint külföldi eredetet válasszon. Erős aromás erővel és tiszta zöld színnel kell rendelkezniük, amely tükrözi a növények termesztésének és szárításának gondosságát.
Ne habozzon egy kicsit megrázni a provence-i gyógynövények keverékét, és a provence-i gyógynövényes edényeket tartsa meg, amelyek a legkevesebb szárat tartalmazzák.
Hogyan tároljuk a provence-i gyógynövényeket ?
Az ízek jobb megőrzése érdekében tartsa a provence-i gyógynövényeket a hagyományos fedeles üvegben. Kis méretű, könnyen tárolható és lehetővé teszi a különböző fajták használatát.