Minden az ételtől függ - evangéliumi szempontok
Fotó: Pexels, Pixabay.de, CC0
Az emberi közösség mindig is az étel körül állt. A közelmúltban azonban az egyéni étrend megteremti a személyes identitást is. A tudatos étkezést az üdvösség egyik módjának tekintik: egészségesnek, karcsúnak, hatékonynak és ártatlannak.
Az étel méretei
Először is, az evés a túlélés. Az emberiség egész történelmét az éhségtől való félelem határozza meg. Ebben a tekintetben történelmileg egyedülálló helyzetben élünk. 200 éve elegendő élelmiszer-készlettel rendelkezünk - a technológiának és az iparosításnak köszönhetően!
A megfelelő élelmiszer-ellátás és a higiénia javítása miatt a várható élettartam megduplázódott Európában, és még mindig nő. Ez kevésbé köszönhető az egészségesnek minősített étrendnek, amely lényegében a szociálisan jobb helyzetben lévő emberek jellemzője, és amely más tényezőkkel (magas iskolai végzettség, jó munka, zöldellő otthon, szociális támogatás) együttesen a szociálisan jobb helyzetűek várható élettartama Németországban nőtt 8 évvel (férfiak) és 10 évvel (nők).
Primal tapasztalat és közösségi tapasztalat
Az étkezés elsődleges emberi tapasztalat. Ha a csecsemő szoptat, ha jól megy, boldog jóllakottságot tapasztal, és ezt szeretni fogják: biztonság, testi közelség, melegség, biztonság, szeretet. Eleinte a baba nem tud különbséget tenni az étel és a szeretet között. Ez később megtörténik.
Az étel is összeköti az embereket. Vacsora közben találkoznak, ötleteket cserélnek és közösségnek érzik magukat. Az étkezés tehát kulturális és társadalmi összetartozást teremt. Nyersen fogalmazva: Az a család, amelyik nem eszik együtt, nem család.
Az evés erkölcse
Az emberi társadalmat az határozza meg, hogy mit kell és mit nem szabad enni. Az emberek első erkölcse az evés erkölcse. Tehát az étkezésnek mindig van kulturális és társadalmi szabályozása. Az együttesen szervezett vétségek megfelelnek a tiltásoknak. Minél merevebbek a tiltások, annál nagyobbak a jogsértések.
Az étkezés erkölcse emberi közösséget alkot, éppúgy, mint a társadalmi struktúrát az ételeken keresztül: Ki hol ül az asztalnál (a társadalom hierarchiája, a hatalmasok ülnek az asztal élén)? Melyik nem készít fel? Ki mennyit kap? Ki milyen ételt kap? A társadalom erkölcsi értékeiről az élelmiszer típusa révén lehet tárgyalni, és potenciálisan megvalósítani őket.
A mértékletesség erényéből ...
Európában 2500 éve központi erény, a mértékletesség. Fontos, hogy képes legyen irányítani az ember belső természetét. Csak az lehet értelmes polgára a polisznak, aki a kora ókor filozófusai megfogalmazta. A mértéktelen polgárok általában zsarnokoskodnak.
A mértékletesség erénye ekkor vita tárgyát képezte a filozófusok között. Nem csak egy ötlet volt, hanem más is. És nem mindenkire rákényszerítették, inkább mindenkinek az volt a feladata, hogy kidolgozza a saját mértékletességi formáját, saját életművészetét. Tehát volt egyéni mozgástér. A Socrates név ezt jelenti.
Tanítványa, Platón teljesen másképp haladt. Sajátos állammodellje volt. Az állam élén egy bölcs embernek, filozófusnak kell lennie, beleértve a katonák által szervezett gyámok kasztját, akiknek minden lehetséges eszközzel fegyelmezniük kell a „rakoncátlan” lakosságot - az állam és nem az egyén érdekében. Ez meghatározza az egyén és a lakosság radikális megközelítését. A nemzetiszocialisták minden eddiginél tökéletesebben reprodukálták ezt a koncepciót.
... a karcsúság ideáljáról ...
A kereszténység a bűn fogalmával folytatta a mértékletesség erényét. A keresztény hit relatív elhalványulásával az elmúlt 200 évben a mértékletesség erénye mindazonáltal fennmarad és megtestesül: a karcsúság eszményén keresztül; körülbelül 150 éve diadalmas és a 20. században végleg radikalizálódott.
A civilizációkat nem kastélyok és paloták alkotják, hanem az értékek és erények felépítése. Ha ez megtörik, egy civilizáció elpusztul. Egyrészt a mértékletesség erényének fenntartásával folytatódik a civilizáció, másrészt rengeteg emberi szenvedés keletkezik, mert sokan, különösen a nők, a karcsúság ideálját utánozzák, de nem érik el és tömegesen nem érzik magukat elégségesnek.
... a test állami ellenőrzésére
A platonikusan formált modern nemzetállam erősségét és versenyképességét a futószalagon és a hadseregben jól teljesítő lakosság függvényében látja. Viszont az egészséget a teljesítmény előfeltételének tekintik. Ez kötelességet teremt az egészségre. Ezután az egészség moralizálódik. Egy férfi, de egy nő is, egészségesnek bizonyul erkölcsileg jónak. Ennek külső jellemzője a karcsúság. Ebből a szempontból az állam ellenőrizheti és fegyelmezheti az egyes testet.
Mennyit kell enni a lakosságnak ahhoz, hogy egészséges és produktív legyen?
A modern táplálkozástudomány a modern nemzetállam gyermeke. Megbízta ezt a tudományt, hogy derítse ki, mit és mennyit kell enni a lakosságnak ahhoz, hogy egészséges és produktív legyen. Ma a Német Táplálkozási Társaság (DGE) képviseli ezt a feladatot.
Lelki táplálék
Sokáig, a kopernikuszi változás óta, már nem magától értetődő kereszténynek lenni. De ez nem azt jelenti, hogy a lelki szükségletek elvesztek. Csak valami máshoz kötöd magad; például a politikai utópiákról. A marxizmus az osztály nélküli társadalom eszméjével egy vallást utánoz. Most azok a politikai rendszerek, amelyek a 20. században szocialistának vagy kommunistának vallották magukat, nem egyszer katasztrofálisan kudarcot vallottak. Azóta valójában már nem lehet erre az utópiára hagyatkozni. A lelki szükségletek pedig más dolgokra irányulnak.
Megmentés étellel
A 68 éves generáció az üdvösség testorientált tudására összpontosított: a szexuális felszabadításra, amelynek garantálnia kell a boldogságot. Most a test nem alkalmas az üdvösségre. A test test. Az üdvösség viszont valami spirituális. A test elégedettséget, jólétet, kikapcsolódást hozhat. De semmi több. Ezért a szexualitás felszabadítási feltételezése hallgatólagosan eltűnt. A helyükön mintha jött volna az az ötlet, hogy a táplálkozás bizonyos formáival, akár a halhatatlansággal is megtalálják az üdvösséget. És a különféle étrendek között olykor keserű harc alakult ki, amely ma már teljesen helyes.
A táplálkozási divatok nagy affinitással rendelkeznek az étkezési rendellenességek iránt.
Tehát a mai étkezés a testhez közeli üdvösség eszközévé vált, és csak részben köti meg a lelki szükségleteket, mert az ezzel kapcsolatos kívánságok és remények hamarosan kitörnek. Akik ezt megteszik, gyorsan csalódnak a választott étrendben, és átállnak a másikra, újra csalódnak stb. Ezért nem meglepő, hogy a diéták nagy affinitással rendelkeznek az étkezési rendellenességek iránt.
Személyes identitás és egyéni táplálkozási stílus
200 évvel ezelőtt Európában az emberek szinte mindig ugyanazt ették egy rövid életen át: zabkását vagy krumplit, kevés zöldséget és húst ünnepi napokon. A lakosság 95% -a így élt, így kellett élnie. Rengeteg van ma. Szupermarketeink polcain több mint 170 000 élelmiszer található.
Ez a leírhatatlan sokféleség lehetővé teszi a differenciálást és az individualizálást (önmegvalósítást). Már nincs egy diéta, hanem szinte számtalan. És ezen keresztül megszerezhetem személyes identitásomat: akkor vegetáriánus vagyok, és egyesítem vele etikai meggyőződésemet. Akkor az emberek már nem csak tejet isznak, hanem inkább tejtermékeket, nemcsak húst esznek, hanem húspótlókat is, hajlamosak a burgonyát fekve hagyni, hanem burgonyatermékekhez folyamodnak. Akkor vegetáriánusként erkölcsileg felsőbbrendűnek érzem magam a húsevőknél, és vegánként a vegetáriánusoknál.
Az evés bűntudat
Ehhez a műtéthez az evéssel járó bűntudat tagadása tartozik. Az étkezés mindig erőszakos cselekedet. Az élő lényeket, akár állatokat, akár növényeket, elpusztítom, hogy túlélhessem. Ezért a hiba. Ezért voltak és vannak olyan áldozati rituálék az úgynevezett primitív társadalmakban, hogy megkönnyítsék önmagukat, és ugyanakkor felismerjék, hogy az evés "szóbeli-szadista cselekedet" (S. Freud). Csak a szüreti fesztivált tartjuk.
Egyébként a bűntudatot tudatos szinten tagadják. A húsról vagy állati termékekről való lemondással az illúzió kapcsolódik ahhoz, hogy Ön nem szenvedett bűntudatot. A többiek a rossz fiúk. A jó fiúk közé tartozom. Kétségtelenül. Az illúziók azonban nem képeznek stabil alapot. Tehát nem világos, hogy az étel mennyi ideig lehet helyettesítő vallás.
A jó ételek egyre fontosabbak
De a diétáknak is jelentős előnyei vannak. Az emberek (ismét) étellel foglalkoznak. A mobiltelefon és az internet verseny előtt áll. És így lehet kötegelni: A megkülönböztetés, az individualizálás, az identitás megszerzése az ételek révén a minőség fokozott tudatosságának felel meg. A minőségtudatos étkezők száma folyamatosan növekszik. Például a diszkontok biotermékekkel válaszoltak. Bár Európában átlagosan kevesebb időt fordítanak a főzésre, a minőségtudatos étkezők megfordulhatnak.