Minden banán! Ezt tudnia kell a trópusi gyümölcsről

Lisa Kilimann

Soul foodie

Lisa mottója: Az egészséges élvezet olyan könnyű lehet! Mert az igazi lélekétel általában egyszerű receptek és jó alapanyagok alapján készül. Fontos számára a tudatos táplálkozás, a konyhában és a pékségben egyaránt otthonosan érzi magát. Először sütős zöldségek vannak halloumival, majd a vegán fahéjas tekercs illata - mindezt időben!

trópusi

leírás

„Miért görbe a banán?” Banális, de izgalmas kérdés, amelyet valószínűleg egyikünk előbb-utóbb feltesz magunknak.

És ez teljesen indokolt, elvégre mi, németek, szeretjük a sárga, édes erőnk gyümölcsét: Évente mintegy 1,5 millió tonnával Németország Európa-bajnok, az USA után pedig még a banánimport világbajnoka is. Más szóval: évente átlagosan 12-14 kiló görbe gyümölcsöt eszünk meg mindannyian. Ez körülbelül 100 darab banánban mérve - egy egész banánhorda! Az alma, az ország legnépszerűbb gyümölcsfajtája lassan rázza a térdét ... a németek számára hamarosan valami "teljesen banán" lesz?

De valójában mi az oka egyenesen „bananamániánknak”? Mitől olyan népszerű a banán? Mit lehet vele kezdeni a konyhában, és miért igazán görbe? Elmentem válaszokat keresni (csatlósnak álcázva):

Banán szerte a világon: otthon és származás

Az örökzöld évelő eredetileg Délkelet-Ázsiából származik, és ma kifejezetten népszerű, görbe gyümölcsei miatt termesztik. A fő termőterületek a meleg és párás éghajlat miatt az Egyenlítő körül terülnek el. Köznyelven a régiót ezért „banánövnek” is nevezik. 1870 körül Costa Ricán kereskedelmi termesztéssel kezdődött. Közben az volt Közép-Amerika attól azonban India (27 millió tonnával), majd Kína és a Fülöp-szigetek helyére a világ legnagyobb banántermelője került.

Íme még néhány hétköznapi történeti tény:

A banán botanikai ismerete

Botanikai tulajdonságok

  • Banán nő örökzöld évelő növények. Botanikailag maga a gyümölcs az egyik Bogyó.
  • Van banán egész éves szezonban és az egész gyümölcspolcunkon megtalálható.
  • Legyen banán szüretelt zöld és éretleneket exportált az egész világra. A gyümölcsök betakarítás után gyorsan érnek a szállítási útvonalon. Éretlen állapotban még nem puhák és kevésbé érzékenyek.
  • Saját gyümölcs banánunk nincs igazi mag A bent lévő kis sötét foltok csak a valódi magok maradványai. Az ok: a banán - amint tudjuk - egy A természet mutációja, ami véletlenül jött létre. A banánfák csak egyszer teremnek gyümölcsöt. Szaporodásukhoz a gyökérdarabokat el kell választani és újratelepíteni, hogy új anyanövény jöjjön ki belőlük. Tehát mondhatnád A banánt klónozzák - állandó minőségű mag nélküli édes gyümölcsökhöz. Manapság új banánnövényeket is termesztenek a laboratóriumban az egyes évelő levelekből.
  • A banán sajátossága más gyümölcsökhöz képest: A Panama-kórral szembeni ellenálló képessége miatt kereskedelmi célokra termesztik csak egyetlen fajtát tenyésztenek és aktívan termesztenek. De a változatosság hiánya biológiai szempontból is nagyon kockázatos: Időközben a cavendishi banánt egy új típusú gomba is fenyegeti. Ez arra készteti a biológusokat, hogy egyre inkább keressenek robusztusabb fajtákat a vad banánok között és keresztezzék őket, hogy továbbra is kielégíthessük banánvágyunkat.

Miért görbe a banán?

Most minden kérdés kérdése: Miért görbe a banán?

Panamában vad banánhorda fut be pánikban a lágyszárú ültetvényen, és gondosan megfogja, és kézzel meghajlítja - gyümölcsről gyümölcsre gyümölcs? Igaz, nagyon vicces ötlet. De ez nem egészen így van:

  • A banán gyümölcsklaszterét is nevezik "Bojt" hivatkozott legfeljebb 35-50 kiló nehéz és abból áll 60-20 ún"Kezek", az egyes banánsorok. Egyetlen banán tehát a "Ujj", amely megmagyarázza a nevét: a "banán" az arab szó, mint ujj.
  • Nagy súlya miatt a nehéz gyümölcscsomó lóg le a cserjéről a föld felé. A gyümölcsök viszont a fény felé hajlanak és mindig nő a nap felé. Így nő fel a tipikus, ahogy növekszik, ívelt forma.

Banánfajták - a jól ismert négy

Banánfajtáknál, között Gyümölcs banán és Útifű differenciált:

Mikor Gyümölcs banán mindenfélét hívnak, a nyers fogyasztásra alkalmas és akik teljesen érettek édes íz kap. Útifű azonban - ahogy a nevük is sugallja - nem nyers fogyasztásra alkalmas.

A következő négy képviselő a legelterjedtebb és legismertebb banánfajta:

Sárga erő gyümölcs: banán és tápértéke

Kedvelt banánunk olcsó töltőanyag, ideális energiaszolgáltató mert útközben tökéletes és tökéletes magával vinni. Édes, puha, ezért különösen népszerű fiatalok és idősek körében. És amikor kéznél van egy, a hajlított gyümölcsöt bárhol és bármikor könnyen be lehet vakolni: biztonságosan a héjába csomagolva, a kezével könnyen lehámozható és snackelhető. Még az ujjai is tiszták maradnak.

A banánt különösen népszerű a sportolók körében, mint egy igazi "turbo gyümölcs" edzés előtt és után: rengeteg cukor formájában Fruktóz és szőlőcukor (23 g szénhidrát/100 g) a banán gyorsan új energiát szolgáltat és megindítja a vércukorszintet. A banán azonban az egyik legtöbb kalóriát tartalmazó gyümölcs: 90 kcal/100 g körbe szállítja őket kétszer annyi energia, mint az alma. A cukor mellett ez az övének is köszönhető magas keményítőtartalom (főleg még meglehetősen éretlen gyümölcsökkel). Tehát, ha útközben alacsony szénhidráttartalmú vagy, nincsenek a legjobb kártyáid banánkedvelőként.

"Mert boldog vagyok! Tapsoljon végig, ha tető nélküli szobának érzi magát ... ”Függetlenül attól, hogy Pharell Williams is banán rajongó? Jó lehet, mert a banán sok gyümölcsöt tartalmaz, összehasonlítva más gyümölcsökkel B6-vitamin, amely felszabadítja bennünk a boldogsághormonokat.

A mellékelt magnézium izomgörcsök ellen is segít, kálium jótékony hatással van a vérnyomásra és sok Rost biztosítja a jó emésztést. A banán tehát igazi univerzális összetevők tekintetében.

Gyümölcs banán és érettségi fokuk

Mivel a gyümölcs banán gyorsan beérik, meg fog érni Aratatlan érett és zölden szállították az egész világon. A szupermarketben ezért általában zöldet vagy zöldessárgát talál. Használhatja otthon is Hagyja 2-3 napig, amíg el nem érik a tökéletes érettségi szintet az Ön számára.

Minél tovább érik a banán, annál többet tartalmaznak A keményítő cukorrá alakul. A banán színek lassan a zöldtől a sárgáig a barnáig és a meglehetősen keserű íz egyre édesebb és aromásabb. Hogyan lehet megismerni az ideális időt enni? Tökéletesen érett a banánod, amikor te magad barna pontok a héjon forma. A keményítő nagy része cukorrá alakul, és a gyümölcs íze édes, aromás és könnyen emészthető.

A banán igazi univerzális a konyhában! Attól függ Használat hagyja, hogy a gyümölcs néha hosszabb, néha kevesebb érést érjen el:

Zöldtől zöld-sárgaig

  • Éretlen, szinte érett gyümölcs
  • Kemény bőr és szilárd pép
  • Magas keményítőtartalom (akár 40%)
  • Alacsony cukortartalom: kevésbé édes
  • Jobb, ha nem eszünk zöld banánt - nehezen emészthetőek
  • A világossárga banán ideális önálló falatozásra - mindenki számára, aki nem szereti annyira édes

Teljes sárga

  • érett gyümölcs
  • Feszes bőr és feszes pép
  • Alacsonyabb keményítőtartalom (8–10%)
  • Magasabb cukortartalom: édes és aromás
  • Ehető és könnyen emészthető
  • Tökéletes: banoffee süteményhez, joghurttálakhoz, desszertekhez és snackekhez

Sárgától a barnáig

  • Teljesen érett a túlérett gyümölcshöz
  • Puha bőr és puha pép
  • Alacsony keményítőtartalom (kevesebb mint 5%)
  • Magas cukortartalom: különösen édes és banánszerű
  • Ehető nyersen és nagyon könnyen emészthető
  • Tökéletes: turmixok, nana fagylalt, palacsinta és banán kenyér

Túl érett banán?

Túl puha a banánod, hogy csak rágcsáljon? Ekkor az idő a szó legvalószínűbb értelmében "megérett" a népszerű és jól bevált kifejezésre Banán turmix:

A puha az édes italhoz A banánt villával pépesítsük, hogy gyümölcspürét kapjunk.

Tegyük a gyümölcspürét egy pohárba és öntsön tejet a tetejére. Ha extra édeset szeret, akkor vegyes tejet is beletehet vaníliás cukor édesíteni. Ha van állókeverője vagy kézi turmixgépe, pürésítheti a benne lévő összetevőket is.

Power mixer a banánrázáshoz

Gyors keverési élvezet: A nagy teljesítményű keverővel Chuck nak,-nek Springlane konyha a 6 pengés rendszernek köszönhetően pillanatok alatt pürésítheti a friss gyümölcsöt, káposztát és más zöldségeket. A 2,4 lóerős motorjával a Chuck nagy teljesítményű konyhai segítő a turmix rajongók számára.

A sütni a túlérett banán félelmetes. Ha muffint, fánkot vagy banános kenyeret akarsz sütni, még a nagyon barna, édes gyümölcsök is a legjobbak. A magas fruktóztartalomnak köszönhetően gyakran megteheti minden további cukorral és hasonlóval történő édesítés nélkül.

Okos banán csapkod és használ

Tárolja és érlelje a banánt

Nál nél Szobahőmérséklet a kis egzotikus a legkényelmesebbnek érzi magát, és általában belül érik meg 2-3 nap Teljesen. Az érési folyamat felgyorsítása érdekében közvetlenül felhasználhatja a banánt alma mellett tárolja. Olyan érési gázt bocsátanak ki, amelyet szintén a banánba visznek át. Kis szerencsével a banánod egy nap gyorsabban fogyasztható lesz.

Egy banán általában nem tartozik a hűtőszekrénybe, mert bőrük ott nagyon hamar megbarnul, és a gyümölcs nem képes kifejleszteni banánszerű illatát. De van-e érett banánod és akarod-e Az érési folyamat lelassulása, a hűtőszekrény segíthet - feltéve, hogy a szín nem fontos az Ön számára.

Csak éretlen banánod van, de szükséged van rá azonnal extra puha banán sütéshez? Aztán van még egy trükk: tegyük a hámozatlan banánt úgy, ahogy vannak egy tepsibe, és 150 ° C-on 20-30 percig sütjük. Hagyja kihűlni a gyümölcsöt, hámozza le a bőrét és törje össze a puha húst.

Akadályozzuk meg, hogy a banán megbarnuljon

Annak érdekében, hogy a banánja ne barnuljon meg, van egy kis trükk: csak tegye Fogantyú vége fóliával körbetekerjük és A lehető legtömörebben zárja le. A banánod érik, aromájúvá válik, de néhány napig élénk sárga marad.

Hámozza meg a banánt

Hogyan hámozza meg a banánt? Feltehetően a megszokott módszert alkalmazza, mint szinte bárki:

  1. Hajlítsa meg a szár végét.

  1. Héj csíkokban húzza le felülről lefelé.

A majmok igazi banánfanatikusok. Az ő Szakmai módszer a banán hámozása még könnyebbé válik - különösen érett banán esetében, ahol a szár már puhább és nem hajlítható meg könnyedén a hús összezúzása nélkül. A bosszantó szálak még hatékonyabban eltávolíthatók ezzel a hámlasztási módszerrel:

  1. Alsó Virág vége A gyümölcs Nyomja össze mindkét kéz hüvelykujját és mutatóujját és széthúzza a héjat.

  1. Hámozzuk meg két csíkban Húzza le a fogantyú vége felé.

Hasítsa fel a banánt - kés nélkül

"Nagyon éhes vagyok! Lisa, van valami ennivalód veled? Természetesen szeretek megosztani az éhes barátokkal a sürgősségi banánt. És mivel ismerem ezt a trükköt, még mindkét evő is megkapja a magáét fél gyümölcs héjjal, de nem ragadós ujjak. Az egyetlen követelmény: a banán nem lehet túl érett és puha:

  1. Vegyük keresztbe a banánt mindkét kezükben és teljes zárja be az ujjaival.

  1. Banán bátor lökéssel szétszakad középen. Furcsán hangzik, de valójában akkor működik, ha a héj még mindig elég szilárd. Tehát mindenki kap egy felét egy tálal.

Fagyassza be a banánt

Sok érett banán, de nincs esély mindet megenni, mielőtt túl késő lenne? Akkor a fagyasztás a legjobb megoldás! A legegyszerűbb módja a Hámozza meg és szeletelje a banánt és a lemezeket fagyasztótáskában egymás mellett világi. Majd fagyasztóba és utána 2-3 óra a banánod átfagyott. Így tartják magukat 1-2 hét.

1.opció: Banán egyszerűen engedje megolvadni a levegőben és sütéshez használjuk, ha szükséged van rájuk. Bár kiolvasztáskor általában nem néznek ki olyan szépen, mint friss állapotban és kissé barnás színűek a levegőben, sütéshez mégis kiválóak.

2. lehetőség: Banánszeletek tartsa hűtve, Tegye fagyasztva (szükség esetén egy kis tejjel) turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Addig keverjük, amíg hideg, krémes keveréket nem kapunk: Nana fagylalt! Banánfagylalt a legtermészetesebb formában, adalékanyagok nélkül.

Banán üzenet

Felejtsd el az üzenetet egy üvegben, galambban, SMS-ben és a WhatsApp-ban - csak írd be az üzenetet szeretteinek közvetlenül a banánfalatukra. Ehhez csak az kell egy banánt, egy tűt és ha tetszik egy kis sablon megfelelő méretben.

Egyszerűen nyomtassa ki a motívumot vagy a betűket banán méretben, vágja ki, helyezze a kívánt helyre a banánhéjon, és rögzítse. Szúrja a tűt a héjba újra és újra az írás mentén Vigye nyomon a motívum öltést. Természetesen szabadon, sablon nélkül is dolgozhat, és üzeneteket írhat a tűvel.

Az oxigénnel való érintkezés következtében a lyukak át sötétednek. 2-3 perc elteltével a témának egyértelműen felismerhetőnek kell lennie. Ha szükséges, még egy kis munkát végezhet, és titokban elcsúsztathatja a banánüzenetet a címzettnek.

Csináld a banánt másképp

A tiszta banán jó. A banán sütve, szárítva, feltétként vagy mogyoróvajjal és csokoládéval bevonva még jobb:

  • Valaha Banán tésztába csomagolva és rántva? Ha nem, akkor itt az ideje. A mézzel, a vaníliafagylalttal és a szezámmal együtt isteni desszert lesz.
  • Lassan szárítva a kemencében vagy a szárítóban, az érett banán is kiderül ropogós banán chips - a tökéletes snack a kettő között.