Minden élelmiszer út helyi biotermékekhez vezet
A franciák egyre kevésbé hagyományosak étkezési szokásaikban: 56% -uk nagyon sajátos magatartást tanúsít (étrend, állati lelkiismeret, esztéták stb.). Az elmúlt két évben megfigyelt változások az organikus és a helyi preferenciák felé konvergálnak, a flexitarizmus is jelentősen megnő. Összpontosítson az élelmiszer jövőjére.
A Nielsen Homescan által 2019. július 26. és augusztus 11. között 25 online kérdésre válaszoló, 9 700 háztartás felmérése kifejezett képet ad a francia étkezési szokások alakulásáról, és kiemeli, hogy az élelmiszer-ágazat valódi mutációt tapasztal.
Az elmúlt években trendek jelentek meg. Ez egyrészt a Franciaországban exponenciálisan virágzó organikus márkák fejlődésével, másrészt olyan fagyasztott vagy nem (gyorsan) étkezések kifejlesztésével érhető el, amelyek kielégítik az alkalmazottak igényét ebédszünetben, és amelyek szintén megfelelnek a kis költségvetéseknek, többek között a glutén-, vegán- és mások nélküli szupermarketi részlegekben való létesítésig.
Tehát mi a franciák viselkedése? ?
A francia emberek 44% -a továbbra is hagyományos étkezési szokásaiban: a családi főzés és a kedélyesség része szokásaiknak, amelyeket nem kérdőjeleznek meg. A lényeg a trió íze, kényeztesse magát, anélkül, hogy megfosztaná magát és odafigyelne. A francia emberek 56% -a azonban eltérő magatartással rendelkezik: vagy rajong az elkészített ételekért, vagy diétát követ, vagy az állatjólét tiszteletben tartása megköveteli tőlük, hogy ne egyenek már húst, vagy organikusak/helyiek, vagy testük diétát ír elő rajtuk csábítani.
A hagyomány elveszíti vonzerejét
A hagyományos francia háztartások száma egy ponttal csökkent az elmúlt egy évben. Az evés a hitvallásuk része, ezért főznek, időt szánnak a vásárlásra. Mégis olcsó termékeket választanak, és a mennyiséget részesítik előnyben a minőségi címkék helyett.
Sok hagyománykedvelő most az "Organic - Local" vagy "Diet" választja.
Martin Vallet, a Nielsen fogyasztói szakértője szerint „életszínvonaluk javulása és az ételek minőségének tudatosítása arra készteti a Tradis-eket, hogy a bio- és a helyi ételek mellett döntsenek. Ugyanakkor néhány Tradis (különösen az idősek) egészségügyi kötelezettségükből diétára váltottak. ”
A biohelyiek szezonális termékeket fogyasztanak, a biotermékeket és/vagy a helyi termékeket részesítik előnyben a környezet, de a termékek frissessége, minősége és nyomon követhetősége érdekében is.