Minden friss a hűtőszekrényben - így tegye a hűtőszekrényt a megfelelő helyre - konyha; Co

Aki ezt nem tudja - a heti vásárlás megtörtént, és most gyorsan be kell tenni a hűtőbe. Kész! De az összes étel megfelelően van-e elrendezve? Megfelelő tárolással sokkal hosszabb ideig élvezheti frissen a finomságokat. Mivel a hűtőszekrényben különböző hőmérsékleti zónák vannak. Egyes ételek a hűvösebb területeken jobbak, mások magasabb hőmérsékleten. Ha szisztematikusan feltölti hűtőszekrényét, akkor mindent jól csinál. Itt elmondjuk, hogyan kell csinálni.

Minden friss a konyhában

Új konyhát kell alaposan használni - lehetőleg főzés közben és jó ételekkel való lakoma közben. Annak biztosítása érdekében, hogy ezek a lehető leghosszabb ideig frissek maradjanak, és semmi ne essen szükségtelenül kidobásra, elengedhetetlen a megfelelő tárolás, de ne aggódjon, a hűtőszekrény eltétele nem tudomány. Van azonban néhány hasznos tipp, hogy az étel minél hosszabb ideig friss és ízletes maradjon.

A hűtőszekrény hűtési zónái - melyik ételhez milyen hőmérséklethez?

Ahogy a hő másképpen terjed egy helyiségben, a hűtőszekrényben is több különböző hőmérsékleti zóna van, amelyek más néven hűtési zónák. Noha a fizikai törvények felelősek a hőmérséklet-különbségekért, a hűtőszekrényeket nem feltétlenül egyformán hozzák létre. Arra számíthat azonban, hogy a felső rekeszek általában melegebbek, mint az alsó részek.

A legtöbb hűtőkészülék felső rekesze enyhe hőmérsékletű, hűvös középső rekesz és nagyon hűvös alsó rész van. Ezenkívül a legtöbb készülék rendelkezik extra zöldséges rekesszel és egy jég- vagy fagyasztórekesszel. Annak érdekében, hogy az étel különösen hosszú ideig friss maradjon, a hűtőszekrény betöltésekor ügyelnie kell a különböző hűtési zónákra.

Helyesen rendezze el az ételt - mi melyik rekeszbe tartozik?

Felső rekesz:

Mivel a meleg levegő emelkedik, mint ismeretes, a hűtőszekrény felső részén enyhe hőmérséklet van 8-10 fok. Ez a legjobb hely nyitott ételek, például kukoricával készült konzervek, nyitott konzerves üvegek és füstölt ételek tárolására, mivel ezeket alig kell hűteni.

Továbbá a sajt, a ketchup, a mustár, a salátaöntet és az ételek csomagolt maradványai jó kezekben vannak a felső részen. Ezenkívül a különféle trópusi gyümölcsök, például a papaya, a dinnye vagy az ananász otthonosan érzik magukat itt: hogy a gyümölcsök ne veszítsék el ízüket, és ne változtassanak állagukon, nem szabad 6-7 Celsius fok alatti hőmérsékleten tárolni.

Középső rekesz:

A hűtő közepe megfelelő 4-5 fok kiválóan alkalmas tej és tejtermékek, például tejszín, joghurt, crème fraîche vagy quark tárolására. Író vagy tejföl is tartozik a hűtőszekrény középső rekeszébe. Tippünk: Vegye figyelembe az úgynevezett "First Expired - First Out" elvet, amelyet röviden FeFo eljárásnak nevezünk: először azt kell használni, ami előbb következik. Ezért a legrövidebb dátum előtti termékeket tegye közvetlenül elé.

Alsó rekesz:

A hűtőszekrény leghidegebb zónája általában a zöldségrekesz felett alul található, a hátsó fal hőmérséklete különösen alacsony. Amikor nagyon klassz 2-3 fok Legjobb romlandó ételeket, például friss halat, húst és kolbászt tárolni. Vegye ki a friss húst a csomagolásból, és tegye egy tányérra, amelyet azután élelmiszer-fóliával letakarva élvezheti a hosszabb ehetőséget. Ezenkívül az alsó rekesz nagyon alkalmas fagyasztott ételek kíméletes leolvasztására is.

Biofresh/Longfresh rekesz:

Különösen a modern hűtőszekrényeknek általában két rekeszük van, azokban, amelyekben valamivel több 0 fok a leghűvösebb tárolási hőmérséklet érvényesül. Ezért a területeket nulla fokos rajongóknak is nevezik. Az alacsony hőmérsékletnek és a 90 százalék körüli magas páratartalomnak köszönhetően az ételek sokkal hosszabb ideig frissek maradnak, és nem száradnak ki. A friss hal például háromszor annyi ideig fog tartani, mint egy normál rekeszben.

Zöldség rekesz:

A hűtőszekrény alsó részén ismét kissé melegebb lesz. Mivel a zöldségrekesz fölötti üveglemez megakadályozza a hideg levegő megereszkedését, itt van egy kerek 6–8 fok - a gyümölcsök és zöldségek optimális hőmérséklete. Itt tárolhat salátát, káposztaféléket, póréhagymát, friss fűszernövényeket vagy epret és körtét. Van azonban néhány kivétel: a burgonya megváltoztatja ízét a hűtőszekrényben, míg a paradicsom elveszíti aromáját. Ezért ezeket a zöldségeket szobahőmérsékleten kell tárolni. A cukkininek és az érzékeny trópusi gyümölcsöknek, például a banánnak nincs helye a hűtőszekrényben.

Ajtórekeszek:

A fizika törvényei, amelyek a hűtőszekrény belsejére vonatkoznak, természetesen meghatározzák a hűtő ajtajának hőmérsékletét is: fent a legmelegebb, alul a leghűvösebb. Azt is figyelembe kell venni, hogy az ajtó kinyitásakor a hőmérséklet emelkedik, így az ajtórekeszekben mindig melegebb van, mint a hűtőszekrény belsejében. A hőmérsékletek itt átlagosan 8-12 fok. Annak érdekében, hogy a vaj kenhető maradjon, a legjobb az ajtó felső részén tartani. A tojások a melegebb hőmérsékletekkel is jól megbirkóznak.

Megtöltheti a középső ajtórekeszt szószokkal, mint mustár, ketchup vagy szójaszósz. Nyitott lekváros edények, valamint paradicsompürével ellátott csövek vagy nyitott tartósító tégelyek szintén megtalálhatók itt. Az alsó rekesz italokhoz készült. Tároljon itt gyümölcsleveket, fehérboros vagy pezsgős üvegeket. Ez azonban túl meleg a tej számára; amint már említettük, a középső hűtőtérben kell tartani.

Mélyhűtő:

Ha nincs fagyasztója, akkor a fagyasztó praktikus alternatíva. Különböző típusú fagyasztók vannak, amelyeket csillagok szerint osztályoznak. Ha a fagyasztó rekeszt jégkristály jelöli, akkor ez egycsillagos rekesz, amelyben a fagyasztott ételeket egy-három napig lehet tárolni. Kétcsillagos kategóriában a hőmérsékletek között vannak -12 és -18 fok, hogy az étel akár 14 napig is tárolható legyen. A háromcsillagos rekesz akár hat hónapig is tárolható, négycsillagos rekeszekkel a fagyasztott élelmiszerek akár egy évig is tárolhatók.

Hűtőszekrényben, pincében vagy szobahőmérsékleten - mit hol tárolnak?

Bár a hűtőszekrény ideális hely sok termék tárolására, egyes ételek érzékenyek a hidegre. A trópusi gyümölcsök, például a banán hideg hőmérsékleten gyorsan barna foltokat képeznek. Tehát jobbaknak kellene lenniük szobahőmérsékleten tárolni kell.

Ezenkívül a magas víztartalmú zöldségek nem feltétlenül tartoznak a hűtőszekrénybe. A paradicsom, padlizsán és a cukkini elveszíti aromáját a hideg hőmérséklet miatt. Jobb tárolja a zöldségeket egyben hűvös pince vagy sötét kamra.

A kenyér tárolásával kapcsolatban is eltérő vélemények vannak: Bár a kenyeret a hűtőszekrény védi a penésztől, az alacsony hőmérséklet miatt nagyon gyorsan kiszárad, így elveszíti ízét. Ezért jobb, ha a cipó egyben van Kenyértartó agyagból vagy cserépből. Ezek a tartályok jól felszívják a felesleges nedvességet, és szükség esetén visszaengedik a kenyérbe, így a kenyér hosszabb ideig friss marad. Az élelmiszerek optimális tárolásához további tippeket talál a helyes tárolásról szóló cikkünkben

Tárolási tippek a hűtőszekrényhez

A rend szokássá válik: Mindig próbáld meg ugyanazt a rendszert használva rendezni a hűtőszekrényt, hogy ez szokássá váljon, és ne kelljen újra és újra gondolkodni azon, hogy melyik ételt tárolják a legjobban. Meglátja: Csak két-három hét vásárlás után kialakul az első rutin az ételek válogatásakor.
Fenntartja a hideg láncot: Nyáron a magas hőmérséklet biztosítja, hogy a friss termékek pillanatok alatt felmelegedjenek, és ezáltal optimális táptalajt képezzenek a baktériumok számára. Ezért használjon megfelelő hűtőzsákokat a termékek szállításához, amelyeket ideális esetben hűtőcsomagokkal lát el. Amikor hazaér, tegye az árut a lehető leggyorsabban a hűtőbe. A legjobb nyers hal, tenger gyümölcsei és friss hús raktározásával kezdeni, ezek az áruk romlanak a leggyorsabban. Ezután a friss tejet és a tejtermékeket rendbe kell hozni, mielőtt a megvásárolt gyümölcsöt, zöldséget és friss fűszernövényeket a hűtőszekrény zöldségterébe helyeznék.
FeFo-folyamat: Rendezze a hűtőszekrényét a szupermarkethez hasonló módon. A közeljövő lejárati dátummal rendelkező termékek elülső, a későbbi lejárati dátumú termékek pedig a hűtőszekrény hátuljába kerülnek.
Nincs túlterhelve: Annak érdekében, hogy az egyes hűtési zónákban a hőmérséklet stabil maradjon, ügyeljen arra, hogy ne terhelje túl a hűtőszekrényt. A hosszú tárolás csak akkor garantálható, ha a levegő keringhet. Ezért vásárláskor döntsön a megfelelő hűtőméretről. Egy 150 liter űrtartalmú, 88 cm körüli magasságú kis hűtőszekrény egy vagy két ember számára elegendő. Azok a családok vagy háztartások, amelyek sokat vásárolnak előre, viszont nagyobb, 145 cm körüli és 215 literes készülékeket választanak.
Megfelelő csomagolás: Csomagoljon olyan ételeket, mint a friss hús vagy a főtt ételmaradékok üveg- és porcelántartályokba, amelyeket fóliával vagy tányérral borít. Alternatív megoldásként a maradékokat és az apróra vágott zöldségeket lezárható műanyag dobozokban tarthatja. Mivel a tejtermékek enyhe idegen szagokat árasztanak, a legjobb, ha a vajat és a sajtot hermetikusan lezárható tartályokban tárolják. A friss húst, felvágottakat és halakat sem szabad nyitva tartani. Mivel a kinyitott konzervdobozokból ón szabadulhat fel a tartalmukban, a kukoricát, a babot vagy a pácolt gyümölcsöt lezárható tartályba helyezheti.
Hagyja kihűlni az ételt: Ha a főtt étel maradványait a hűtőszekrényben szeretné tárolni, hagyja őket teljesen kihűlni, mielőtt a hűtő felső részébe tenné őket. Egyébként egyrészt a készüléknek sok energiára van szüksége a hűtéshez, másrészt a hűtőszekrény belső hőmérséklete megnő, ami negatív hatással van a többi étel eltarthatóságára.
Hőmérséklet beállítása: Ahhoz, hogy a hűtőszekrény a nyári magas hőmérséklet ellenére is hűvös maradjon, egyszerűen kapcsolja egy vagy két szinttel magasabbra a hőmérséklet-szabályozót. Télen viszont a hőmérséklet kissé csökkenthető.
Tartsa csukva a hűtőszekrény ajtaját: Sokan egyszerűen bezárják a hűtőszekrény ajtaját, miután eltávolították a kívánt ételt. Ebben az esetben azonban az ajtót nem mindig zárják be megfelelően, így a hideg kiszabadulhat, és a hűtőszekrény felmelegedhet. Ezért ügyeljen arra, hogy a hűtőszekrény ajtaja mindig teljesen csukva legyen.
Rendszeres karbantartás: Leolvasztja a hűtőszekrényt és az integrált fagyasztót évente körülbelül egyszer. Ily módon a hűtőszekrény hatékonyan működik és energiát takarít meg. Az alapos tisztítás eltávolítja a baktériumokat, és ezáltal hozzájárul az étel frissességéhez.

Higiénia a hűtőszekrényben - hogyan lehet tisztán tartani a hűtőszekrényt

Piszkos csomagolás, növényvédő szerekkel szennyezett zöldségek és gyümölcsök, valamint a kezünkön és az ujjainkon található baktériumok - naponta baktériumok és kórokozók kerülnek hűtőszekrényünkbe. Ezek az alacsony hőmérséklet miatt nagyon lassan szaporodnak, de valószínűleg nem akarja megosztani ételeit penész-, szalmonella- vagy bélbaktériumokkal.

Ezért négy-hat hetente tisztítsa meg a hűtőszekrényt. Minél többen használják a hűtőszekrényt, annál gyakrabban kell tisztítani. Meleg víz elegendő valamit megtisztítani Edényszappan, ecet vagy egy kis univerzális tisztítószer valamint egy tiszta tisztító rongyot. Ne csak a belső teret tisztítsa, hanem gondoljon a hűtő ajtajára és annak gumitömítésére is. Ha hűtőszekrénye felszívta az ételszagokat, egyszerűen törölje le egy kis citrom vizet, hogy semlegesítse a szagokat.

Cikk megosztása?

Ezek a cikkek is érdekelhetik Önt

Barkács ötletek a konyhához

Csináld magad szórakoztató! A Kitchen & Co-nak 6 remek barkácsolási ötlete van a konyhához.

10 konyhamítosz

Igazságokról és régi feleségek meséiről a konyhádban. Tisztázzuk a leggyakoribb konyhamítoszokat.

Gyermek születésnapja - nagy nap kis születésnapi gyerekeknek

Javaslatokat és tippeket adunk a gyermekek születésnapi partijának megtervezéséhez. Hogyan válhatunk "Buli-tervező gyerekeknek".