Minden jó ok a szójabab fogyasztására - Egészségügyi hírek Minden jó
A szójababnak sok erényt tulajdonítanak. Legyen szó koleszterin, csontritkulás, sőt túlsúly ellen is, a híres növény évek óta sok követőt, sőt olyan embert is megörvendeztet, akik nem panaszkodnak semmilyen rendellenességre! Hogy jobban megértse ezt az őrületet, vessen egy pillantást a szójabab rendelkezésére álló erényekre.
A szójalevétől az erjesztett tempehig
Antioxidáns, fehérjében, rostban, vitaminokban és telítetlen zsírokban gazdag: a lista a szója táplálkozási tulajdonságainak felsorolásakor folytatódik. Számos változat is létezik: sárga szójabab, amelyet színük szerint neveznek el; fekete magú szójabab, más néven „fekete szója” és zöld magú szója. Ez utóbbi összetéveszthető a mungbabbal és az edamaméval. Ez jogos, mivel a különbség végül kevéssé csökken: a "babcsíra" valójában fiatal, körülbelül 3-5 napos mung babcsíra. Ami az edamamét illeti, ez a szójabab, még nem érett, ezért zöld színe.
A szója a hüvelyesek családjába tartozik (hüvelyesek), és fogyasztható tofuként vagy tempeh-ként, vagyis erjesztett állapotban, de gyümölcslé (tonyu) vagy akár joghurt formájában is. A szójaolajat világszerte széles körben használják, és a pálmaolaj után a második legtöbbet fogyasztott étolaj. A magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú szójaliszt gyakori, és gyakran keveredik más típusú liszttel.