Minden minőség; s gyümölcsök; mag Yara Franciaország
A csonthéjasok külső megjelenése
A növények megtermékenyítésének gyakorlata erősen befolyásolja a gyümölcsök külső minőségi kritériumait, például a színüket és a repedések vagy törések jelenlétét.
E tényezők súlyossága és mennyisége nagy hatással lehet a növény árára és piacképességére.
Az elfogadható méret és fokozat piaconként változik, a legtöbb ország meghatározza saját minimumszabályait. A repedések, repedések és egyéb fiziológiai változások nem kívánatosak.
A csonthéjasok íze és belső minősége
Különösen fontos a gyümölcsök szilárdsága és állaguk a harapásig. Az optimális szilárdsági szintek hozzájárulnak a fiziológiai romláshoz (a hús lebontásához, gödrözéséhez) és a gyümölcs rothadásához való jobb ellenálláshoz a tárolás során.
Az íz és az íz összefügg az összes oldható cukor (TSS), a savasság és a gyümölcslé szintjével. Az SST/savasság arány jelzi a gyümölcs ízét (édes vagy keserű).
A C-vitamin vagy az aszkorbinsav tartalma fontos azoknak a fogyasztóknak, akik hasznosnak tartják az egészséges étrend részeként.