Minden negyedik ember elhízik 2045-re
Ma már világszerte 650 millió ember elhízott. Ha semmi sem változik, 2045-re majdnem minden negyedik lehet - állítják a bécsi nemzetközi kongresszus kutatói. Különböző tanulmányok mutatják be, hogy milyen nehéz megállítani a járványt.
Nem hiány, de manapság a bőség a legnagyobb probléma. Az egészségtelen táplálkozás és az elhízás a betegség vagy az idő előtti halálozás leggyakoribb oka (Global Burden of Disease Study, 2013/2015). Az egészségtelen és magas kalóriatartalmú ételek túlkínálata nemcsak a gazdag országokban hízik és betegebbé válik. 2016-ban az Egészségügyi Világszervezet (WHO adatlap, elhízás és túlsúly) adatai szerint 1,9 milliárd felnőtt volt túlsúlyos, ebből 650 millió még elhízott is.
A fejlődés különösen drasztikus a gyermekek és serdülők körében: Ma világszerte 380 millió ember túl kövér. Az elhízottak aránya az elmúlt négy évtizedben tízszeresére nőtt. Ausztriában is minden negyedik fiatal túlsúlyos. "40 000 tíz-18 éves fiatal még elhízott is" - magyarázza Friedrich Hoppichler, az Osztrák Elhízás Társaságának elnöke a 2018-as európai elhízási kongresszus alkalmából sugárzott adásban.
USA különösen érintett
A nemzetközi eseményen bemutatott előrejelzések félelmetes kilátásokat nyújtanak. Mert a túlsúlyos és elhízottak száma továbbra is drámai módon növekszik - ha semmi döntő nem változik.
Egy csapat körülbelül tíz ország adatai alapján extrapolálta, hogy 2045-re átlagosan az emberek csaknem egynegyede (22 százaléka) elhízik. Ma 14 százalék körüli. Egyes országokban - például az USA-ban - ez még a felét is meghaladja. Ez súlyos másodlagos betegségekkel, például 2-es típusú cukorbetegséggel jár. Ma már 425 millió ember szenved tőle. 2045-re a világ népességének tizenkét százaléka lehet.
Erős kereslet
A kutatók egyetértenek abban, hogy itt az ideje megállítani vagy legalább megfékezni a gördülő járványt. Könnyebb mondani, mint megtenni. Hogy mennyire nehéz megszabadulni a túlsúlytól, azt többek között a brit pszichológusok Bécsben tartott előadása mutatja: Összehasonlították, hogy a karcsú, elhízott és korábban túlsúlyos résztvevők hogyan reagálnak a magas kalóriatartalmú ételekre, például a pizzára vagy a csokoládéra. Mivel a zsíros és édes ételek látványa sokakban drogszerű vágyat vált ki - ez könnyen elveszítheti önuralmát.
Amint a jelenlegi kísérletek azt mutatják, a túlsúlyos emberek reagálnak a legerősebben az ilyen ingerekre: Több nyálat termelnek, és a szívük gyorsabban ver. A kutatók nem találtak mérhető változást azokban, akik természetesen karcsúak. Azoknál, akik tartósan lefogytak, még az ellenkező hatása is észrevehető volt.
Kényszeríteni, hogy egészségtelen legyen
Az élelmiszeripar azt is tudja, mennyire jól működik az emberi zsír- és édesség iránti vágy. Nem ok nélkül milliókat költ reklámkampányokba magas kalóriatartalmú harapnivalók és gyümölcslevek érdekében. Ezt egy szintén Bécsben bemutatott brit tanulmány szemlélteti, amelyben több mint 3300 tizenegy és 19 év közötti fiatal vett részt.
A kutatók rögzítették, mennyi időt töltöttek a fiatalok a televízió előtt, vagy streamelték az ajánlatokat. Az átlag heti 21 óra volt, az elhízottaké 26, és az általuk látott ócska étel-hirdetéseknek közvetlen hatása volt. A fiatalok minden további, heti megfelelő helyért sósabbat, édesebbet vagy zsírosabbat ettek - 350 kilokalória erejéig. Különösen fogékonyak voltak a szociálisan hátrányos helyzetű családokból érkezők. A fiatal résztvevők közül sokan arról is beszámoltak, hogy úgy érezték, egészségtelenül kell enniük.
Zöldségek, mint kiút
Ha fogyni vagy kevesebbet akar enni, akkor le kell győznie a "belső gyengébb énjét" vagy saját vágyait, és ellen kell állnia a külső kísértéseknek és hatásoknak is. Van-e reális kiút az élelmiszer-csapdából? A legjobb a gyerekekkel és serdülőkkel kezdeni - mondja Hoppichler. Kiskorától kezdve kevesebb állati fehérjét, cukrot és zsírt kell kínálni, de több zöldséget. Természetesen ehhez felnőttekre van szükség példaképként. Ezért gyakran elemezni kell az egész család viselkedését: Túl sok cukros limonádét isznak és készételeket fogyasztanak? Mi a helyzet a sporttal?
Az egészséges, mérsékelt étrend hosszú távú fogyasztása általában hatékonyabb az elhízás elleni küzdelemben, mint bármelyik összeomlási diéta, amint azt a táplálkozási szakértők többször hangsúlyozták. Ezt a tényt egy további tanulmány is aláhúzza, amelyet a bécsi kongresszuson mutatnak be: Hollandiából érkező kutatók 9600 nőt és férfit kísértek 30 éven át (1986 és 2016 között), rögzítették étkezési magatartásukat és rendszeresen végeztek egészségügyi ellenőrzéseket.
Azok, akik túlnyomórészt növényi eredetű étrendet folytattak, és csak néhány vagy kevés állati terméket fogyasztottak, kevésbé voltak túlsúlyosak, kevesebb testzsír és karcsúbb derék volt. Ehhez nem kellett szigorúan vegetáriánusnak vagy vegánnak lenniük. A kutatók szerint elég, ha a húst és más állati ételeket a lehető leggyakrabban zöldségekkel, gyümölcsökkel és más növényi eredetű ételekkel helyettesítik.