Minden receptünk; Manchego bázis - Marie Claire

receptünk

Hozzáadás az Alvaro kedvencekhez - stock.adobe.com

A Manchego Spanyolország egyik legismertebb sajtja. Nyers vagy pasztőrözött juhtejből készül (akárcsak a juhtej). Sötétbarna vagy sárgás héja, sós krémszínű pasztája és íze nagyon hasonlít a juhtejhez, csípős utóízzel.

Táplálkozási szempontból 100 gramm manchego 396 kalóriát tartalmaz. Ez az ízletes sajt kiváló A-, D- és E-vitamin-forrás.

A manchego eredete

Madridtól délre, Kasztília-La Mancha régióban őshonos, a manchego a „manchega” juhfajtáról kapta a nevét. A Csatornában talált régészeti nyomok bizonyítják, hogy a manchego gyártása és fogyasztása a bronzkorig nyúlik vissza. Ezek a nyomok egyértelműen azt mutatják, hogy ez a sajt kezdettől fogva juhtejből készült.

Főzd meg és kóstold meg a manchegót

Hagyományosan Spanyolországban manchegót esznek birsalmával vagy carne de membrillóval. Különleges alkalmakkor előételként szolgálhatja fel őket. Elkészítéséhez csak manchego, birsalma paszta és néhány ág petrezselyem kell. Vágja a manchego-t kis háromszög vagy köbös darabokra, és rétegezze őket kettőre a birsalmára. Tartsa a helyén ásókkal. Tálalás előtt díszítsük a készítményt petrezselyem ágacskákkal. Könnyen elkészíthető és gyors, a manchego és a birsalma paszta szeleteket is elhelyezheti egy szelet kenyéren. A retek, az olajbogyó, a napsütötte paradicsom, a chorizo ​​vagy a Serrano sonka kiválóan alkalmas kíséretként. A Manchego tökéletesen helyettesíti a többi sajtot, hogy ízletes szendvicseket, gratint vagy omlettet készítsen.