Minden szegmensnek megvan a saját receptje

A fájl összefoglalása

Legyen Ön az első, aki reagál

A munkanélküliségi görbe, amely nem fordítja meg (ezért kevesebb vendég van), ingatagabb munkavállalók, akik kevésbé rendszeresen járnak a cég éttermeiben, félárbocon vásárlóerő.

Mindez a vállalati vendéglátás tevékenységének visszaesését eredményezi. Sok szolgáltató azonban nem habozik a 2014-es évet "helyesnek" minősíteni a korábbi évek helyzetéhez képest. „A valóságban a kollektív vendéglátás első versenytársa kevésbé a helyi étterem, mint az a tál, amelyet otthonról hozol, és amelyet gyorsan megeszel a munkahelyeden! ", - magyarázza Marc Plumart, a Sodexo vezérigazgatója. Bernard Boutboul, a Gira Conseil kutatócég igazgatója egyetért és meghatározza: „Legtöbbjük nő, a felsőoktatási szektorban dolgozó munkavállalók 15% és 20% -a között lenne igénybe venni. Miért ? Ár, de választási és átláthatósági okokból is, mert így legalább tudják, mit esznek. "