Minden; tudnia kell a fehérjékről
A megfelelő működéshez a testnek vízre, vitaminokra, ásványi anyagokra és sok más tápanyagra van szüksége, például fehérjére. Ezek számos ételben vannak, és napi fogyasztásuk ajánlott az egészség megőrzése érdekében. Pontosan, milyen előnyei vannak a fehérjéknek a szervezetben? Mennyit kell enni minden nap, hogy formában maradjon? Milyen ételeket fogyasszon, hogy feltöltse a fehérjét ?
A fehérje makrotápanyag, csakúgy, mint a zsír és a szénhidrát. Beleépítik az élelmiszerek alapját képező 7 fő élelmiszercsaládot. A fehérjék körülbelül 20 aminosavból állnak, és a szervezet nem tudja azokat szintetizálni. Ezek az aminosavak biztosítják a test megfelelő működéséhez szükséges nitrogént. Valójában a test fehérjeértékelése a fehérjékben található aminosavak összetételén alapul.
Mi a fehérjék szerepe a szervezetben ?
A fehérjék felszívódnak az élelmiszeren keresztül. Az emésztőrendszerben több aminosavra bomlanak. Ezeket az aminosavakat a bélbélés felveszi, mielőtt a vérbe kerülne. A vérbe kerülve új fehérjék épülnek fel. Ezután a funkcionális fehérjék vagy a strukturális fehérjék nevét veszik fel a test igényeinek megfelelően.
Egyértelmű, hogy a fehérjék szükségesek a test megfelelő működéséhez. Valójában több funkciót látnak el, hogy a test megfelelően fejlődhessen. Szerepeik között a fehérjék:
- Beavatkozni a sejtek strukturálásába az utóbbi citoszkeletonjának létrehozásával;
- Vegyen részt az izmok strukturálásában és mozgatásában;
- Hasznosak a csonttömeg fenntartására;
- Segítsen antitestek létrehozásában és erősítse az immunrendszert;
- Beavatkozni a hormonok transzportjába, aktiválásába és szabályozásába a vérben;
- Részt vesznek az enzimek gyártásában;
- Részt vesznek a sovány testtömeg előállításában;
- Részt vesznek a neurotranszmitterek gyártásában;
- Segít fenntartani az izomtömeget;
- Játsszon szerepet a jóllakottságban.
Hol találunk fehérjét ?
A fehérje számos növényi és állati eredetű ételben megtalálható. Míg fehérje-kiegészítők állnak rendelkezésre, a legjobb megoldás az, ha a természetes eredetű ételekre összpontosít a napi igények kielégítése érdekében. Bizonyos fehérje-kiegészítők bizonyos esetekben veseműködési rendellenességet, allergiát, laktóz-intoleranciát és akár májbetegséget is okozhatnak.
Melyik állati eredetű természetes étel a leggazdagabb fehérjében ?
A fehérje szinte minden állati eredetű ételben megtalálható. A fehérjék valóban vannak marhahúsban, borjúhúsban vagy akár baromfiban. A fehérje megtalálható a szervi húsokban és a tojásokban is. A tej és a tejtermékek szintén nagyszerű fehérjeforrások, amelyeket el lehet fogyasztani, ha Ön nem allergiás a laktózra. Végül, ha olyan vegetáriánus étrendet követ, amely lehetővé teszi a hal fogyasztását (pesco-vegetáriánus), akkor az utóbbiak fehérje bevitele ugyanolyan fontos, mint a hús.
- 28 g 100 g grillezett steakben;
- 23 g 100 g bárányhúsban;
- 26 g 100 g csirkecombban;
- 30 g 100 g Gruyère sajtban;
- 35 g 100 g sovány tejporban;
- 9 g 100 g osztrigában;
- 21 g 100 g garnélában;
- 18 g 100 g tőkehalban.