Minden; tudnia kell a gránátalmáról

A gránátalma, amelynek tudományos neve Punica granatum, 3-5 m magas cserje, a Punicaceae családba tartozik. Bogyónak minősítve a gránátalma vörös és kerek, 5–12 cm átmérőjű. Pépe vastag, több száz édes és enyhén savanykás magot tartalmaz, úgynevezett gránátalma aril. Sok kultúrával társítva a gránátalma barátságot és hűséget, ártatlanságot és tisztaságot, sikert és hatalmat, természetet és termékenységet szimbolizál. A különféle meggyőződéseken túl ezt a gyümölcsöt különösen nagy hatással bírják erős gyógyászati tulajdonságai miatt.

A gránátalma gyümölcs történetei és eredete

A Közel-Keleten és Kis-Ázsiában őshonos gránátalmát Kr.e. 2000 óta termesztik. A föníciaiak először a Földközi-tengerre viszik. Innen lépett be Európába. A gránátalmának nagy történelmi jelentősége van, mivel sok nép kulturális hátterének része. Ennek a gyümölcsnek a gyógyászati tulajdonságai már az ókorban ismertek. A görögök számára a gránátalma a termékenység szimbóluma volt. A szerelem és a szépség istennőjének, Aphroditének is szentelték. A zsidók számára ez a gyümölcs azt a reményt szimbolizálta, hogy az új év jobb lesz, mint a most véget ért. Rómában a rend és a gazdagság szimbóluma volt. A modern kultúrában a gránátalmát gyakran ábrázolják a művészetben, ékszerekben, szövetekben, műtárgyakban és az ünnepek során adott ajándékokban. Ma leginkább a test megfelelő működéséhez elengedhetetlen több tápanyagáról ismert.

A gránátalma lenyűgöző táplálkozási profilja

A Punica granatum több mint nyolcvan fotokémiai anyagot tartalmaz, a mikrotápanyagok mellett, virágaiban, gyümölcseiben és a fakéregben.

Mi az oka annak, hogy ezt a "paradicsomi gyümölcsöt" hozzáadja étrendjéhez ?

A gránátalma gazdag bioaktív növényi vegyületekben, összetételében antocianinokat, kvercetineket, fenolsavakat és tanninokat tartalmaz. A gránátalmaolaj gazdag tejsavban, mert dióból vonják ki. Eltér az ellagsavban gazdag gránátalma kivonattól.

A gránátalma lé háromszor több antioxidánst tartalmaz, mint a szőlő, az áfonya, a narancslé, és még többet is, mint a zöld tea és a bor. A gránátalmában található két egyedülálló anyag felelős az egészségre gyakorolt legtöbb hatásáért: a punicalaginák és a punicinsav, más néven gránátalma magolaj. Ezek az antioxidánsok részt vesznek a szabad gyökök elleni küzdelemben, vagyis a sejtek öregedése elleni küzdelemben.

A gránátalma az egyik leggazdagabb gyümölcs a mangánban, és a B2-vitamin (riboflavin) tartalma az egyik legmagasabb. Ezen kívül gazdag pektinben, flavonokban, folsavban, citromsavban, almasavban, borkősavban, rostokban, E-, B1-, B3-, B9-vitaminokban, foszforban, rézben, vasban és cinkben.

Hány kalória gránátalma maghoz és olajhoz ?

A 100 g gránátalma aril tápértéke körülbelül 75 kcal. Ez a mennyiség a következőket is tartalmazza:

7,5 g szénhidrát;
0,4 g fehérje;
0,2 g rost;
5,7 mg C-vitamin;
0,8 g mangán;
3,5 mg A-provitamin;
275 mg kálium;
3 mg magnézium;
0,2 ug réz;
0,7 mg cink;
0,1 mg tiamin B1;
0,2 mg riboflavin B2;
0,6 mg nátrium;
8 mg kalcium.

Mikor és hogyan kell enni a gránátalmát ?

A gránátalma szüretre szeptembertől decemberig kerül sor. Ez a tökéletes évszak friss, természetes formájában történő fogyasztására. Mint minden jó gyümölcs, a gránátalma kapacitása és sokoldalúsága számos kulináris alkalmazást tesz lehetővé. Fogyasztható gyümölcslé formájában. Keverheti magjait gabonafélékkel, zabpehellyel, joghurttal vagy salátába teheti. Levéből szószok, öntetek és lekvárok készíthetők, egzotikus hangulatot kölcsönözve az ételnek. A gránátalma más ételekkel kombinálva tökéletesen javítja ízét.

Ne dobja ki a pépet! Zöld tea mellett használják, gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően természetes torokfertőzések elleni antibiotikum. Emlékeztetni kell arra, hogy a vizsgálatok eredményei nem konkrétak a gyümölcs fogyasztandó mennyiségével kapcsolatban. A javaslat az, hogy a gránátalmát az egészséges étrend részeként, a jó életmódbeli szokásokkal együtt vegyék fel.