Mindenki jóllakik, ha vegetáriánus lesz

Állapot: 2020. október 9., 14:30.

mindenki

2050-ben a világ népessége várhatóan tízmilliárd főre nő. A kutatók most azt mutatják, hogy ha így folytatjuk, akkor nem lesz elég étel mindenki számára.

Tegyük fel, hogy mind a 323 millió amerikai úgy dönt, hogy mostantól vegetáriánus vagy vegán lesz. Nemcsak köszönetet mondanának minden marha- és sertéshúsért, amelyet ennek eredményeként megkíméltek. De 350 millió ember is táplálkozhat ennek eredményeként. Erre a következtetésre jutott egy Ron Milo izraeli környezettudományi kutató által vezetett nemzetközi kutatócsoport a Proceedings of the National Academy of Sciences folyóiratban.

A számítás így hangzik: Egy olyan területen, amely 100 kilogramm növényi ételt képes előállítani, csak négy kilogramm marhahúst lehet termelni. A kutatók ezt 96 százalékos veszteségnek nevezik. A sertéshús esetében 90, a tejtermékekben 75 százalék. A csirke esetében a terület fele, a tojások esetében is 40 százalék. Más szavakkal: Növényi eredetű ételekkel legalább kétszer annyi fehérjét vagy kalóriát lehet termelni ugyanazon a területen, mint az állati eredetű ételekkel - marhahússal akár húszszor annyit.

Kevesebb hús, kevesebb hulladék

Az eredmények alapvető problémát mutatnak az emberiség elegendő élelmiszerellátásában: a nyugati világban a magas húsfogyasztás a szegényebb országok rovására megy. A tudósok szerint egy kilogramm húsban legfeljebb 15 kilogramm állati takarmány található. Azok a mezők, amelyeken a takarmányt termesztik, felhasználhatók az emberek számára készült növényi élelmiszerek termesztésére is. Ez feltételezéshez vezet: Ha nemcsak Európa és Észak-Amerika ragaszkodik jólétéhez, hanem más országok is követelik ezt a luxust, akkor nehéz lesz táplálni a világot.

A vegetáriánus étrend természetesen nem minden ember számára megvalósítható. Azért is, mert biztosítani kellene, hogy ne legyen alultápláltság. Így a húsfogyasztás mellett csökkenteni kell az élelmiszer-pazarlást is. Mert a WWF jelenlegi adatai azt mutatják, hogy ételeink egyharmada a szemétbe kerül.