MINDENKINEK SZÜKSÉGES GLUTÉN MENTES ÉTLEK Táplálkozási szolgáltatások Főzés; Életmód Laura

GLUTÉN.
Mi az? És miért vannak az emberek megszállva?

Ahogy Seth Rogen humorosan fogalmaz a This is The End című filmben: „A glutén kifejezés homályos kifejezés. Rossz dolgok kategorizálására szolgál. Tudod, a kalória glutén. A zsír glutén. "- az ilyen jellegű zavart elkerülése érdekében le kell bontani (P.S. A klipet itt tekintheti meg: https://www.youtube.com/watch?v=A1BubC_8Ejc)

1️⃣ Kezdjük az alapokkal: mi az a G L U T E N

szükséges

A glutén egyfajta fehérje, amely megtalálható a szemekben, például a búzában, az árpában és a rozsban. Gondoljon arra, mint egy ragasztóra, amely mindent összetart - ez adja a tészta rugalmas textúráját, és ami a kenyérnek rágós, puha állagot. Számos ételben megtalálható, például tésztában, kenyérben, pékárukban, gabonafélékben, tésztában és még a sörben is.!

2️⃣Kell aggódnunk a glutén miatt?

A glutén elsősorban a lisztérzékenységben szenvedőknél szenved örökletes autoimmun betegségben, amely glutén bevitele esetén károsítja a vékonybelet. Az ebben az állapotban (kevesebb mint 1%) szenvedő emberek számára gluténmentes étrend feltétlenül szükséges.

Néhány embernek glutén intoleranciája vagy érzékenysége lehet, ami fejfájást vagy puffadást okoz glutént tartalmazó ételek fogyasztása után. Azonban ezeket az aggodalmakat az egészségügyi szakembereknek ki kell értékelniük és ellenőrizniük kell, mielőtt bármilyen következtetésre jutnának, és csak a glutént (amely gyakran jelentős rost-, vitamin- és ásványianyag-forrás) tartalmazzák.