Mindennapi kérdés Zöld, sárga, piros - melyik paprikában van a legtöbb vitamin
Piros, sárga, zöld: a paprikának sokféle színe van.
Uwe Zucchi dpa/lbn
kölni -
Nem számít, hogy piros, zöld vagy sárga: A paprika sok C-vitamint és sok létfontosságú ásványi anyagot tartalmaz, például káliumot, kalciumot és foszfort. A paprika nemcsak jó ízű, hanem nagyon egészséges is:
A németek imádják a paprikát: a Szövetségi Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet (BLE) szerint évente átlagosan négy kiló paprikát eszünk meg. Sok szupermarketben a paprikát csomagolva értékesítik: úgynevezett paprikás jelzőlámpa piros, sárga és zöld színben. De valójában melyik színváltozat a legegészségesebb?
A paprika a C-vitamin bomba a zöldségek között
Egy dolog biztos: mind egészséges. De a pirospaprika nemcsak a legtöbb napsütést kapta, hanem a paprikafajták közül is a legegészségesebb. Mintegy 140 milligramm/100 gramm, a pirospaprika C-vitamin-tartalma lényegesen magasabb, mint a csak 48 milligrammot tartalmazó narancsé - a pirospaprika a C-vitamin bomba a zöldségek között. A zöldpaprikában 100 grammban átlagosan 115 milligramm C-vitamin van.
A piros paprika a káliumtartalommal kapcsolatban is a legjobban jár el: 100 gramm pirospaprika körülbelül 300–600 milligramm káliumot tartalmaz, míg ugyanannyi zöldpaprika csak 160–300 milligramm nyomelemet tartalmaz. A pirospaprika egy másik fontos összetevőjével is lenyűgöz: gazdag béta-karotinban, más néven A provitaminban, amely főleg a piros és a narancs gyümölcsben található meg. De a hüvelyekben bőségesen megtalálható a folsav, a magnézium, a vas és a kalcium is.
Mit jelentenek a különböző paprikaszínek
A hüvelyek színe jelzi ízüket. A zöldpaprika fajtától függetlenül mindig éretlen. A fajtától függően ezután sárga, narancssárga vagy vörös gyümölcsre érik.
Sok ember szereti a legjobban a piros paprikát - nem csoda, mert az íze a legédesebb, ami magas cukortartalomról szól: a szénhidrátok körülbelül 6 grammot tartalmaznak 100 gramm pirospaprikához, és 5 grammot ugyanannyi sárga paprikához. A zöldpaprika viszont kissé kesernyés ízű, savanykás és kevés szénhidrátot tartalmaz. Itt csak körülbelül 3 gramm cukor van 100 grammonként.
Hogyan ismeri fel az érett paprikát?
Az érett paprikát pusztán kívülről a gyümölcshéj fénye alapján lehet felismerni a BLE szerint. A gyümölcsöknek a fajtára jellemzően jól színezetteknek kell lenniük, vagy legalább a színváltozás kezdetét kell megmutatniuk.
Lehet, hogy ez is érdekli
Az egészséges miatt: Nagyon sok cukor van elrejtve ezekben az ételekben
Étel: Ezeket a dolgokat mindig helytelenül tároljuk a hűtőszekrényben
Nehéz túltenni: Igaz, hogy este inkább saláta nélkül kell menni?
A paprika nem szereti túl hidegen
Az édes paprika érzékeny a hidegre. Legfeljebb három hétig 7-10 Celsius fok között marad. A 7 Celsius fok alatti hőmérséklet hidegkárosodást okozhat. Más szavakkal, ha a paprikát a hideg károsítja, a felület megváltozik, az érintett terület lágyabbá válik és gyorsabban rothad. (sar/dpa-val)