Mindent egy finom sült halért
Hozzávalók
6 sült halhoz
2,5 kg hal
** A sóoldathoz:
5 fokhagymagerezd (kb. 35 g)
2-3 nyugat-indiai paprika
3 sárga citrom leve
35 g sót
300 ml vizet
** Sütéshez:
Olaj
Manióka liszt vagy liszt
Karibi stílusú sült hal elkészítése
** Készítse elő a sóoldatot:
Egy medencében vagy egy coui-ban nyomja össze a fokhagymát, vágja a paprikát, sózza, adja hozzá a citromlevet és a vizet.
Rendezze el a haldarabokat vagy az egész halat. Áztassa a halakat sóoldatban 1 órán át 30 percig, 45 perc után fordítsa meg.
Melegítsük fel az olajat a régi serpenyőben.
Készítse elő a halat sütésre:
Törölje le a haldarabokat tiszta ruhával, ügyelve arra, hogy eltávolítsa a fokhagymát. Adjuk hozzá a lisztbe (vagy a manióka lisztbe), és ejtsük a forró olajba.
5 perc elteltével ellenőrizze a hal színét, és fordítsa meg, amint aranyszínű lesz. A 2. oldalt ugyanúgy főzzük meg.
Vegye ki a halat a serpenyőből, és tegye abszorbens papírra.