Mindig a kövéreken
Ma az emberiség legnagyobb problémájával kell megküzdenünk. Nem, a klímaváltozással nem, Greta Thunberg és Robert Habeck ezt jobban meg tudják csinálni.
Ehelyett a túlsúlyra és az elhízásra helyezik a hangsúlyt, amelynek világi drámáját Yuval Harari izraeli történész nemrégiben szemünk elé állította: "A 21. század elején az átlagember nagyobb valószínűséggel hal meg abból, hogy a McDonald's-ban feltömötte magát, mint egy aszály miatt., Az Ebola vagy az al-Kaida támadása. "Anthony Warner, brit szakács," Az igazság a zsírról "című új könyvében" modern járványról "beszél.
Az emberiségnek sikerült megfékeznie az éhséget, de nem tudja kordában tartani a zsírt. Elegendő megnézni a „Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet” (OECD) utolsó „elhízási frissítését”. Eszerint minden második felnőtt és majdnem minden hatodik gyermek túlsúlyosnak vagy elhízottnak (elhízottnak) tekinthető.
Megjegyzés: Akinek a testtömeg-indexe (testtömeg osztva a testmagasság négyzetével) 30 vagy annál nagyobb, e meghatározás szerint "elhízott"; ha BMI-je 25 és 30 között van, akkor "túlsúlyosnak" nevezik. Statisztikai szempontból mindannyian hízunk - és ez a legnagyobb politikai és társadalmi erőfeszítések ellenére is a túlsúlyos emberek arányának minimalizálása érdekében.
A cukoradók, a gyönyörű modellek, mint példaképek, a túlsúly erkölcsi felmondása - egyik sem használ sok hasznot. Még Julia Klöckner agrárminiszter és a Nestlé élelmiszeripari vállalat legújabb YouTube-kampánya a cukor és zsír csökkentése érdekében sem hozott enyhülést, csak egy szar vihar az interneten.
Nem okos elhízni
Elég oktalan hízni. Mert a törvény alkalmazandó: egyszer kövér, mindig kövér. A kövér embereket ugratják az iskolában, majd a karcsúak megkapják a szebb partnereket. Sok kihagyott lehetőség. Ha megkülönböztetik Önt, akkor nem kell aggódnia a gúny miatt, és boldogtalan is lesz.
Az elhízás okozta gazdasági károkat sem szabad könnyedén venni: a túlsúlyos emberek gyakrabban jelentenek betegséget, kevésbé produktívak, de az egészségügyi költségek nagyobb részét felemésztik. A kövér emberek viszonylag szegényebbek, mint a vékony emberek, és korábban is meghalnak. Az elhízás költségeinek becslése drámai módon hangzik: a német elhízási társadalom a közvetlen (pénzbeli juttatások) és a közvetett költségeket (elvesztett munka, termelékenységi korlátozások) évente legalább 25 milliárd euróra teszi.
A kövér embereknek jobban ment a múltban? Úgy tűnik, hogy Lucas Cranach híres Luther-képe azt mutatja, hogy a teljességet valamikor a hatalom szimbólumaként értelmezték. De a történészek most jobban megtanítanak minket: Általában a zsír ereje olyan erősség volt, amelyet irtózni kell.
A kis-ázsiai város herakleiai Dionysius nevű zsarnoka állítólag annyira éhes volt, hogy nehézségei voltak a légzéssel, és hogy mellkasa mögé adta hallgatóságát, hogy senki ne láthassa, mennyit van a ragasztóból. Az ókori szerzők ezt nem erősségnek, hanem figyelmeztetésnek tekintették, miszerint az uralkodó hagyta magát megszállottsága rabszolgájává tenni. Az evés az "idegenek" helyettese, és jelzi a különbséget a civilizált és a civilizálatlan népek között - írja Christopher E. Forth történész ("Kövér. Az élet cuccainak kulturális története", 2019).
Különösen az európai test kövér fóbiáját elősegítette a rasszizmus undorító része: Tehát a kövér mindig a többi, különösen Afrika fekete népe. A nagyon kövér dél-afrikai Saartjie Baartmant a 19. században Pottyarban "Hottentot Venus" néven tették elrettentésül, hogy a franciák vigyázzanak súlyukra, és ne engedjék magukat rabszolgává tenni az "afrikai szépségideál" által. Az igazi rabszolgakapcsolat furcsa megfordulása.
Mindez csak irracionálisabbá teszi a dolgokat. Hogyan történhet meg, hogy az évezredes elrettentő diskurzusok ellenére, miközben a megvilágosodás mértéke nőtt, az emberek ugyanakkor elhízottak is? Talán létezik valamiféle perverz természeti törvény, amely szerint a növekvő gazdasági jólét elhízik? Távol áll tőle, állítják az OECD statisztikusai. A mai kövérek listáját az Egyesült Államok, a világ leggazdagabb országa vezeti.
De Mexikó (valójában nem a világ második leggazdagabb országa), Új-Zéland, Magyarország és Ausztrália következik azonnal. Ha az egy főre eső vagyon döntő lenne, Svájcnak, Norvégiának és Japánnak meglehetősen gyorsan meg kellene jelennie a listán Amerika mögött. Ennek az ellenkezője a helyzet: Japánban van az OECD-összehasonlításban a legkevesebb a túlsúlyos emberek aránya. Svájc és Norvégia is jól jár.
A hibásak-e a gének?
Tehát ki a felelős? Nagy vonalakban kétféle gyanúsított létezik. Vagy maguk a kövérek a hibásak. Vagy mások felelősek érte. Az önbűnös hipotézis mindig sértő. Az a tény, hogy az elhízás növekszik a táplálkozási és fitnesz tanácsok inflációja ellenére, azt jelentheti, hogy az oktatást mint a viselkedés megváltoztatásának módját drámai módon túlbecsülik. Akkor tiszta akaratgyengeség lenne, amely jobb megítélésünkkel szemben a következő tábla csokoládéhoz nyúlna. Önként vetettük bele nyomorúságunkat. Nehéz vállalni.
Inkább másokat hibáztatnánk a sorsunkért. Gonosz kapitalisták kerülnek szóba, akik zsíros nyereséget termelnek a hizlalókkal és feltételezett karcsúsítókkal (alacsony zsírtartalmú joghurtok és mtsai.). De a génjeink is, amelyek függőségi gobballokká változtatnak bennünket. Inkább nem veszünk részt a genetikai vitában; Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy itt is a hajlamok meghatározóbbak, mint szeretnénk. Mindent megerősít az "asszociatív párzás" jelensége: a kövér emberek hajlamosak párosodni a kövér emberekkel, egy olyan szimbiózis, amelyből nehéz elmenekülni.
Mit kell tenni? Az elhízás emberi problémáját itt sem fogjuk megoldani. De ezért teljesen fel kell adnia, mint a „Brigitte” magazin, amely évtizedek óta sikertelen étrend-ajánlások után most hirtelen kiadja a „kanyargós divatos” szlogenet, és a zsírpárnák dicséreténekét énekli?
"Sok lépés kombinációjára van szükség az elhízás állandó növekedésének megállításához" - áll egy új meta-tanulmányban. Mit jelent itt a megállás - a lassítás nagyon sok lenne. A következő munkamegosztást javaslom: Klöckner asszony bemutatja a „Nutri-Score” -t, amely színes betűkkel értékeli az ételek tápértékét. És ragaszkodom azokhoz a - tudományosan is bizonyított - tanácsokhoz, amelyek szerint az elegendő alvás karcsú marad.