Mindössze annyit kell tudni a burgonya Femme Actuelle MAG-ról

A burgonya, a par excellence alapanyaga! Minden formájában fogyasztjuk, és sok mindent megtehetünk vele. Itt további információk találhatók erről a jeles zöldségről.

Egy kis történelem a burgonyáról

A burgonya, más néven közönségesen "burgonya", messziről érkezik hozzánk. Ez a kis gumó az Andok Cordillerában honos Dél-Amerika délnyugati részén, ahol felhasználása körülbelül 8000 éves múltra tekint vissza. A burgonyát a 16. század vége felé vezették be Európába, miután a spanyol konkvisztádorok felfedezték Amerikát. Gyorsan elterjedt az egész világon, és ma már több mint 150 országban termesztik.

Burgonya: előnyök és kalóriák

A burgonya fontos szénhidrát-, fehérje- és vitaminforrás. Táplálkozási tulajdonságai és könnyű termesztése az emberiség egyik legfontosabb élelmiszerévé tette. Táplálkozási értéke összetételéhez kapcsolódik. Ezt a tápértéket befolyásolhatják az elkészítési és főzési módszerek. A burgonya viszonylag keményítőben gazdag étel, amelyet néha keményítőnek is tekintenek; de amely magas víztartalma miatt hasonló a zöldségekhez. Víztartalma és a lipidek tényleges hiánya a burgonyát mérsékelten energikus táplálékká teszi: 80–85 kcal/100 g; amikor zsír hozzáadása nélkül megfő. Például 100 g burgonya chips körülbelül 550 kcal-t eredményez.

A burgonya különféle fajtái

Közel 4300 burgonyafajta létezik. De Franciaországban a legismertebbek és az eladottak száma csak harminc körül mozog. A burgonya nemcsak sárga, de lehet rózsaszín, piros vagy akár lila vagy fekete is.

Kétféle burgonya létezik:

---