Mindössze annyit kell tudni a kasáról, a már csillaggal grillezett hajdina magról

A Kasha remek gluténmentes alternatíva. Használati utasítás, hogy mindent megtudjon erről a tápanyagokkal teli pirított hajdina szemről.

mindössze

Írta: Camille Cazorla

Feladva: 2016.10.21., 11:45, frissítve: 2017.03.24., 15:20

Egyesek számára valódi hátrány, mások számára egyszerű divat, a lisztérzékenységről többet beszélnek, mint valaha. Ha megosztja, ez a rezsim mindenekelőtt lehetővé tette, hogy a gabonafélék és hüvelyesek sok alternatíváját a búza elé állítsák, a nyilvánosság számára ismeretlenek. A gluténmentes rajongók legújabb kedvese? A kasha. Ezen egzotikus név mögött a sült hajdina magjai rejlenek. Jó hír, füstös íze finom, expressz főzése összetéveszthetetlen. Bónuszként tele van tápanyagokkal.

Mi az ?

Oroszországban az -c-vel, és nem -s-szel rendelkező kasha hagyományos pörkölt hajdina és tejből készült zabkása, amely homályosan hasonlít a zabkásra. Általánosabban fogalmazva a kasha a héjazott és sült hajdina magokra utal. Pörköléskor kellemes füstös ízt árasztanak. Mivel a kasha nem tartozik a pázsitfűfélék családjába, csakúgy, mint a barát quinoa, gluténmentes, ezért különösen emészthetővé válik. A pörkölt hajdina rosszul "hajdina" néven nem gabonafélék, ellentétben azzal, amit gondolni lehet. Ugyanabba a családba tartozik, mint a rebarbara és a sóska: a polygonaceae. Az előnyöket tekintve a lista hosszú: antioxidánsokkal, hihetetlen növényi fehérjeforrással, esszenciális aminosavakkal felruházva a kasha rostokban és vitaminokban is gazdag. A zabhoz hasonlóan a hajdina is segít a rossz koleszterinszint szabályozásában a vérben.

Hol lehet vásárolni kashát ?

A sült hajdinát különféle márkák (Markal, Celnat, Priméal.) Forgalmazzák, és minden bioboltban megtalálható. Néha ömlesztve, leggyakrabban 500 g-os kiszerelésben kapható, de általában meglehetősen könnyen megtalálható. A kasha és nem hajdina vásárlásához feltétlenül olvassa el a "hámozott és grillezett hajdina" szavakat, angolul: "pirított bakhús". Ára általában 6 és 10 euró között mozog kilónként.

Lehetséges-e elkészíteni saját kashát? ?

Igen, ez még gyerekjáték is. A házi kashánk elkészítéséhez héjazott hajdina magokra van szükség, amelyek neve "sima" (vigyázzon, hogy ellenőrizze a "héj" szavakat).