Mindössze annyit kell tudni a ramenről - egy asztal

Ez az ázsiai tésztaleves rögeszmévé válik ... A ramen az új hamburger? Magyarázatok.

kell

A ramen eredete

Kicsit olyan, mint a japán cérnametélt! Húsleves, hús és hosszú búzatészta ... Annyi ramen recept van, ahány falu Japánban van, mert ez a nagyon népszerű étel hagyományosan azoknak a munkásoknak volt az uzsonnája, akik menet közben ettek, "szuszogva" a yatai, kis utcai standokon.

Miért ilyen sikeres ?

Az 1980-as években a jó öreg ramen új divatos identitást talált Shigemi Kawaharának, az Ippudo lánc alapítójának, a „Ramen Kingnek” nevezett Shigemi Kawaharának köszönhetően. Az olyan mangák által népszerűsített "One Piece", ez a neo-ramen az ázsiai lélek étel ikonjává vált Tokiótól New Yorkig, Londonon vagy Szöulon keresztül, és ma már a globális konyha szimbóluma.

Hogyan kezdjük otthon ?

1. Fogadjon egy jó húslevesre. Ha nem maga csinálja, fektessen be olyan minőségi, természetes húslevesekbe, mint az Ariaké. Ízlésétől függően választhat dashit, csirkét, marhahúst vagy zöldséglevest.

2. Játsszon hangon a hússal. Jean-Sébastien Jeannin, étkezési tanácsadó és a párizsi Ramen Hét szervezetének tagja: "ha csirkehúslevest használ, adjon hozzá már főtt sült csirkecombákat, nagyon forrón tálalva a tálban". Carpaccio stílusú marhahús bélszínrel, marhahúslevesben, filé mignon szeletekkel, sertéshúslevesben stb.