Mindössze annyit kell tudni az algákról

annyit

Mi lenne, ha a japánokhoz hasonlóan végre felismernénk a tengeri moszat előnyeit, és bevezetnénk a konyhába? Fontos fehérjeforrások, sok táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkeznek.

Dr. Jacques Labescat

Az étkünkbe rejtett algák

Az algákat már fogyasztjuk, anélkül, hogy tudnánkel vannak rejtve a kompozícióban néha hermetikus étel: azonosítóik számozása E401-től E407-ig történik. Sajnos, nem tápértékük miatt használják, hanem természetes zselésítőszerként, stabilizátorként vagy sűrítőszerként. Több mint 25 000 faj létezik, minden színből, a vöröstől a kékig, a zöldig és a barnáig.

És minden méretben., inkább étrend-kiegészítőknek tekintik őket (ez a helyzet a spirulinával), de néha elérik a több métert is. Nevük és fogyasztásuk szinte kizárólag japán, ezért megtaláljuk a dulse, wakame, kombu vagy nori, de szintén tengeri saláta.