MINESTRONE KÉNYELMES LEVES bio recept

leves

4 ember:

100g friss spenót
3 apróra vágott hagyma
4 evőkanál olívaolaj
300g tuskóbab
100g szőke lencse
100g csicseriborsó
125g tojásos tészta
1 zöldség alapkocka
100 ml friss tejszín (vagy növényi tejszín)
6 dió
1 citrom leve
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
1 evőkanál kapor
½ teáskanál kurkuma
1 teáskanál őrölt kömény
só bors.

Elkészítés: 15 perc

Főzés: 20 perc

Recept

  • Áztassa a csicseriborsót és a tuskóbabot két különálló vízzel egy éjszakán át.
  • Ezután főzzük együtt 1 óra 30 percig egy serpenyőben sós forrásban lévő vízzel.
  • Áztassa a lencsét egy tál vízbe 4 órán át.
  • Egy hagymát 2 evőkanál olajon megpirítunk egy rakott edényben, hozzáadjuk a fűszereket, majd az alapkockát 800 ml sós vízzel hígítjuk.
  • Hozzáadjuk a lecsepegtetett lencsét és főzzük 20 percig.
  • Közben egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát a maradék olajjal, és félretesszük. Hozzáadjuk a lencsés rakott tálba a tuskóbabot és a lecsepegtetett csicseriborsót, valamint a friss spenótot, és további 10 percig főzzük.
  • Tálalás előtt adjuk hozzá a tésztát a tojásokhoz, és főzzük 5 percig, hogy al dente maradjanak.
  • Adja hozzá a citromlevet, a petrezselymet és a kaprot, állítsa be az utolsó fűszerezést.
  • Azonnal tálaljuk nagy tálakba, egy kanál krémet, egy kevés karamellizált hagymát és néhány darab diót a levesre helyezve.
  • Ötlet: a friss spenótot mangoldlevelekkel vagy kelkáposztával is helyettesítheti.