Minestrone leves étkezési mediterrán

6 fő részére
Elkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 30 perc

minestrone

Hozzávalók

  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 hagyma kockára vágva
  • 4 fokhagymagerezd, apróra vágva
  • 2 szár zeller, kockára vágva
  • 1 sárgarépa kockára vágva
  • 1 ½ csésze zöldbab, levágva és 1 cm-es darabokra vágva
  • 1 teáskanál oregánó, szárítva
  • 1 teáskanál bazsalikom, szárítva
  • Só, bors
  • 800g kockára vágott paradicsom
  • 400g zúzott paradicsom
  • 6 csésze csirkehúsleves
  • 400g bab, lecsepegtetve és leöblítve
  • 1 csésze tészta (könyök)
  • 1/3 csésze finoman reszelt parmezán sajt
  • 2 evőkanál bazsalikom, frissen apróra vágva

Készítmény

1. Hevítsen olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Hozzáadjuk a hagymát és kb. 4 percig főzzük áttetszővé. Hozzáadjuk a fokhagymát, és 30 másodpercig főzzük. Hozzáadjuk a zellert és a sárgarépát, és addig főzzük, amíg meg nem puhul, kb. 5 percig. Keverje hozzá a zöldbabot, a szárított oregánót és a bazsalikomot, ízlés szerint 3/4 teáskanál sót és borsot; főzzön még 3 percig.