Minestrone vagy zöldséges pörkölt a lassú tűzhelyből

természetes, északi, friss ételeket tartalmazó blog 2005 óta

A Minestrone a legendás olasz zöldséges pörkölt, mint a Ministerra (olasz = leves a latin ministrare = tálalásra), minestrina (könnyű leves, consommé) sorozat sűrű és utolsó levese, végül minestrone. Olaszországban a régiótól függően eltérő tartalommal rendelkezik, de mindig finom és "az" olasz pörkölt. Hagytam, hogy a lassú tűzhely főzze, a makaróni megmaradt abból az edényből. 3 fiatal úr - ebédvendégünk volt - megkapta az én verziómat

Zöldségpörkölt a lassú tűzhelyből

Jól lekerekítve rengeteg parmezánnal, anélkül is nagyon finomnak találtam.

Minestrone vagy zöldséges pörkölt

Mennyiség: 4–6 adag

Az olasz pörkölt lassan főtt változata

Hozzávalók:

• 3 evőkanál olivaolaj
• 1 hagyma kockára vágva
• 2 kicsi. Sárgarépa, apróra vágva
• 2 szár zeller, kockára vágva
• 2 kicsi. Cukkini, a végeit eltávolítva, kockára vágva
• 1 420 g kanna bab, lecsepegtetett súly 255 g, jól lecsepegtetett
• 1 teáskanál só
• 1 babérlevél
• Bors, fekete, frissen őrölt, ízlés szerint
• 15 gramm petrezselyem apróra vágva; kb.
• 800 gramm paradicsomkonzerv, durván apróra vágva, lével
• 300 gramm francia bab
• 750 ml erős zöldségalap
• 250 ml vörösbor
• 250 gramm rövid, főtt makaróni
• Parmezán, frissen reszelt, választható

FORRÁS

KÉSZÍTMÉNY

1. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben. Enyhén pároljuk a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a cukkinit körülbelül 5 percig. Tegyen mindent a kerámia edény kerámia betétjébe, adjon hozzá vesebabot, sót, babérlevelet, borsot, petrezselymet, paradicsomot és gyümölcslevet, valamint a zöldbabot, a vörösbort és a zöldségalaplét. Szükség esetén adjon hozzá annyi vizet, hogy a folyadék kb. 2 cm-rel a zöldségek felett legyen. Tegye rá a fedelet, és kb. 8 órán át "alacsony" hőmérsékleten főzze.
2. Távolítsa el a babérlevelet, tegye hozzá a főtt tésztát, és hagyja kb. 5 percet igénybe venni.
3. Tálaljuk a levest parmezán sajttal.

Teljes idő: 8 óra 15 perc
Elkészítési idő: 15 perc
Főzési/sütési idő: 8 óra LOW-on
Fazékméret: 6,5 l

7 gondolat „minestrone vagy zöldségpörkölt a lassú tűzhelyről”

Hideg és nedves idő
Csak a megfelelő étel ehhez a csúnya, hideg, nedves, esős időhöz:-) Készítsen egy nagy edényt, majd egy film előtt tegyen egy tál forró levest a kanapén.!

igazán tökéletes a soffritto-val

Leves
A levesed annyira egészséges és kielégítő. Nem tudtam, hogy lassú tűzhelybe tehet tésztát, ezt ki kell próbálnom.

Szeretem ezt a levest készíteni, amikor nincs kedvem főzni. Mert akkor annyit teszek, hogy több napig tart. Nagyon jó íze van, és amit nagyon fontosnak tartok, az is feltölt. Nem kell annyi belőle, és így is igazán jól érzed magad. Ez gyakran nem áll fenn más zöldséglevesek esetében. Tehát ehhez a leveshez csak remekeket tudok mondani és tartani.

PS: Az oldal általában nagyon jól sikerült, és a receptek is nagyon jóak.

A levese finomnak tűnik - imádom az összes tésztát és zöldséget. Köszönjük, hogy eljött a Souper vasárnapokra! A kerekítés felkerül!

Még mindig zöld vagyok a fülek mögött, amikor a ropogósokról van szó, ezért lenne egy kérdésem: Használhat-e áztatott, szárított babot konzerv bab helyett a hosszú főzési idő miatt? Vagy lehet, hogy nem is az.
Egyébként, ha ennek csak fele olyan jó íze van, mint amilyennek látszik, valószínűleg gyakrabban fogják főzni, az időjárás megfelel.
Sok üdvözlet Észak-Hessenből
Ralf
P.S bókokat ad az igazán jól sikerült blogodról, élvezd újra és újra a bejegyzéseidet

---