Mini BBQ párolt sertés váll szendvicsek és ropogós füstölt hús mini pizzák

Super Bowl hétvége van, és erre az alkalomra Hugo Saint-Jacques két szendvicsváltozatot készít, amelyek tökéletesek a lakomainkhoz!

sertés

24 szendvicset és kevés extra ebédet készít.

Hozzávalók:

12 szelet POM szeletelt fehér kenyér

  • 1 "piknik stílusú" sertéslapocka vagy karaj (kb. 1200 g/1,2 kg)
  • ¼ csésze (60 ml) barna cukor
  • 2 evőkanál (30 ml) mustárpor
  • 1 evőkanál (30 ml) paprika
  • 1 evőkanál (15 ml) fokhagyma por
  • 1 teáskanál (5 ml) őrölt Cayenne
  • 1 evőkanál (15 ml) őrölt kömény
  • 1 evőkanál (15 ml) só

  • 1 csésze (250 ml) juharszirup
  • 2 csésze (500 ml) sötét sör
  • 2 evőkanál (30 ml) apróra vágott gyömbér
  • 1 evőkanál (15 ml) növényi olaj
  • 1 nagy hagyma, nagyjából apróra vágva
  • ½ fej quebeci fokhagyma
  • 1 csésze (250 ml) ketchup
  • ¼ csésze (60 ml) almaecet
  • 2-3 ág kakukkfű

Módszer:

A száraz páchoz keverje össze az összes hozzávalót, és dörzsölje meg a húsdarabot a keverékkel. Letakarva 10–12 órán át pácoljuk a hűtőszekrényben.

Egy nagy rakott edényben melegítsük fel az olajat közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a kakukkfű ágakat. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót (szirupot, sört, ketchupot, ecetet), valamint a pácolt húsdarabot, és letakarjuk fóliával. Süssük 250F-on (120C) és főzzük 7-8 órán át.