Mini borjúpecsenye ratatouille-val és rozmaringgal
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,2 mg | (25%) | |
| D-vitamin | 0,2 ug | (1%) | több |
| E-vitamin | 3,3 mg | (28%) | |
| K-vitamin | 18,2 ug | (30%) | |
| B₁-vitamin | 0,7 mg | (70%) | |
| B₂-vitamin | 0,6 mg | (55%) | |
| niacin | 25,5 mg | (213%) | |
| B₆-vitamin | 1,1 mg | (79%) | |
| Folsav | 67 ug | (22%) | több |
| Pantoténsav | 2 mg | (33%) | |
| Biotin | 5,2 µg | (12%) | több |
| B₁₂-vitamin | 2,5 ug | (83%) | több |
| C vitamin | 77 mg | (81%) | |
| kálium | 1,154 mg | (29%) | több |
| Kalcium | 354 mg | (35%) | több |
| magnézium | 74 mg | (25%) | több |
| Vas | 5,3 mg | (35%) | több |
| jód | 29 ug | (15%) | több |
| cink- | 6,6 mg | (83%) | több |
| telített zsír | 10 g | ||
| húgysav | 260 mg | ||
| koleszterin | 142 mg | több | |
| Összes cukor | 7 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Mossa meg és tisztítsa meg a padlizsánt, majd vágja 1 cm-es kockákra. Sózzuk, és hagyjuk meredeken kb. 15 percig.
Tisztítsa meg és mossa meg a cukkinit és a paprikát. Hámozzuk meg a hagymát. Blanszírozzuk, hámozzuk meg és magozzuk meg a paradicsomot. Vágja a zöldségeket 1 cm-es kockákra.
Hevítse az olajat egy rakott tálban, és keverje meg a zöldségeket 10 percig. Mázolja le az ecettel és borral, hámozza meg és nyomja össze a fokhagymát. Öblítse le a gyógynövény gallyakat, rázza szárazra és adjon hozzá. Hagyja a zöldségeket párolt zárt edényben, lassú tűzön kb. 15 percig.
Melegítse fel a sütőt 190 ° C-os felső/alsó hőfokra. Mossa meg a borjúszeletet, szárítsa meg, tegye fólia közé, és kissé laposabban font a húsos kalapács lapos oldalán. Só és bors, tetejére 2 db sonka szelet kerül.
Keverje össze a sajtot a ratatouille-ban, ízesítse sóval, borssal és cukorral, és kenje rá a szeletre. Tekerje fel és tekerje szorosan alufóliába. Melegítsen fel egy serpenyőt zsír nélkül, és 5 percig pirítsa a roládokat. Ezután 10-15 perc alatt fejezze be a sütőben való főzést.