Mini nadrág sonkával, sajttal és burgonyával
A gyengéd fanyar tészta bolyhos bevonat lesz a sonka, a sajt és a burgonya finom töltelékéhez. Jó választás gyors harapnivalókhoz, piknikhez vagy csomagolt ételekhez.
Készítsük elő a tésztát hideg vajból (kockákra vágva) és lisztből. Addig gyúrja az ujjaival, amíg a vaj és a liszt a rizsszemekhez hasonló kis csomókat képez.
Most adjunk hozzá 8 evőkanál hideg tejet, 2x2-re, és kézzel tegyük bele a tésztába simára.
Formázzon egy korongot a tésztából, csomagolja be ételfóliába és tegye 20 percre hűtőbe.
Addig készülj fel töltő.
Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk apró kockákra, és forraljuk vízben egy csipet sóval 8-10 percig, amíg kissé megpuhulnak, de nem omlanak össze. Lecsepegtetjük és szűrőedényben hagyjuk kihűlni.
Tegye a kockákra vágott sertéshúst egy tapadásmentes serpenyőbe, és 5 percig pirítsa, amíg enyhén meg nem pirul. Tegye félre, amíg kihűl.
Öntsük rá a serpenyőbe a főtt burgonyát, a tejfölt és a mustárt, és jól keverjük össze. Hozzáadjuk a reszelt sajtot és beletesszük. Ízesítsük sóval és borssal.
20 perc elteltével vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, ossza két egyenlő részre, és az egyiket sodrófával terítse el 3 mm vastag lapban. Egy tálkával vágjon tésztakorongokat, hogy a felén egy kevés felvert tojással kikenjen.
Tegyen egy kanál előkészített tölteléket minden lemezre. Ezután csomagoljon mindent úgy, mint egy csomagban, és nyomja egymás fölé a korong széleit.
Ismételje meg a műveletet, amíg elkészíti az összes tésztát.
Helyezzen mini kalzonokat sütőpapírral bélelt tálcába, és kenje meg őket tojással. 180 ° C/4. fokozatú előmelegített sütőben 45 perc alatt sütjük aranybarnára.