Mini "Paris-Brest" - leforrázott tészta sütemények krémsajttal és citrommal! Könnyű receptek
A Paris-Brest népszerű és rendkívül ízletes sütemény! Ma azt javasoljuk, hogy készítse elő miniatűr változatban krémsajttal és citrommal, valamint citrommázzal. Kezdjük el!
100 g torta kalóriaértéke 318 kcal.
ÖSSZETEVŐK:
A choux tésztához:
A krémhez:
-400 g 5% -os édes túró;
-közepes citrom reszelt héja.
A mázhoz:
Egyéb: reszelt citromhéj - díszítésre.
A fenti összetevőkből 10 db 10 cm átmérőjű süteményt kap. A karton sablon átmérőjének 8 cm-nek kell lennie.
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
1. 8 cm átmérőjű karton kör (a sablon) segítségével rajzoljon köröket egy sütőpapír darabra - a "sakktáblába" -, hogy szabad terek legyenek közöttük.
2. Tegye a sütőpapírt a tálcára - azzal az oldalával, amelyre a köröket rajzolta, lefelé.
3.Készítsük el a tésztát: tegyen vizet, sót, cukrot és vajat egy fazékba. Forraljuk fel őket, majd csökkentjük a hőt alacsonyra.
4. Adja hozzá az átszitált lisztet esőben. Folyamatosan és erőteljes keverés közben tartsa a tésztát a tűzön, amíg gömbgé nem válik, sima és homogén lesz, és a serpenyő alján vékony "filmet" képez.
5. Tegye át a leforrázott tésztát egy tiszta tálba. Hagyja 5 percig hűlni.
6. A tojásokat (szobahőmérsékleten) simára verjük. Fokozatosan építse be őket (4 lépésben) a tésztába, minden egyes keverésig, amíg sima lesz (spatulával vagy keverővel). Több vagy kevesebb tojásra lehet szüksége: tájékozódjon a tészta megjelenése alapján. Helyesen elkészítve a leforrázott tésztának fényesnek kell lennie, és lassan le kell esnie a spatuláról - széles sáv formájában.
7. Tegye a tésztát egy tasakba, és szerelje be a "Closed Star" fúvókát. Vigyük fel a sütőpapírra karikák formájában, a fent rajzolt köröket követve.
8. Helyezze a tálcát az előmelegített sütőbe 180 ° C-ra (konvekció nélkül), helyezze a középső polcra. Süsse a süteményeket 25-30 percig, amíg aranysárga színű lesz, a sütő ajtajának kinyitása nélkül.
Óvatos! A sütési idő a sütő jellemzőitől és a tálca anyagától függően változhat.
9. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni a grillen.
10.Készítse el a krémet: minden összetevőjének szobahőmérsékleten kell lennie.
11. Tegye az édes túrót, a porcukrot és a vajat egy mély tálba. Turmixoljuk simára.
12. Adjon hozzá reszelt citromhéjat (használjon erre egy kis reszelőt). keverd össze.
13. Tegye a krémet egy tasakba, és szerelje fel a "Star" fúvókát.
14.Állítsa össze a sütiket: a leforrázott tésztagyűrűket hosszanti felekre vágja.
15. Kenjen krémet és citromkrémet mindegyik gyűrű alapjához, majd fedje le a felső felével.
16. A süteményeket 60 percig hűtőszekrényben hagyjuk, hogy a krém megdermedjen.
17.Készítsük el a mázat: keverje össze a porcukrot és a citromlevet, amíg sűrű összetételt nem kap, mint az erjesztett tejszín.
18. Vigyen fel citromos habot a sütemények felületére. Ezután díszítsd reszelt citromhéjjal.
19. A „Párizs-Brest” süteményeket nagy örömmel tálalja!
Ha akarja, a citromhéjat kicserélheti narancshéjra, vanília kivonatra vagy vaníliaporra. A citrom jegesedést porcukorral is helyettesíthetjük.