Mini pavlova - recept EDEKA
Kívül ropogós, belül puha: Pavlova receptünkkel tökéletes habcsókot készíthetünk krémtöltelékkel és bogyókkal. Megismertetünk más tojásfehérjével készült süteményekkel és süteményekkel is.
Értékelését elmentettük. Nagyon köszönöm!
A hivatkozás át lett másolva a vágólapra.
3 szár friss menta
200 ml tejszínhab
100 g áfonya
1,5 teáskanál fehérborecet
2 evőkanál vanília kivonat
0,5 teáskanál ételfesték, piros
Csődoboz (öltözködő zsák), cukros szív
Mossa meg a bogyókat, pengesse meg a mentaleveleket.
Melegítse fel a sütőt 120 ° C-os felső és alsó hőre, és tepsit béleljen ki sütőpapírral.
A tojásfehérjét egy nagy keverőtálban keményre verjük, fokozatosan kis adagokban verjük a cukrot a tojásfehérjébe, mindig megvárva, amíg a cukor jól elkeveredik. Ez a folyamat körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.
Amint a cukor teljesen belekeveredik, keverje hozzá a kukoricakeményítőt, az ecetet és a vanília kivonatot. Végül keverje hozzá a folyékony vörös ételfestéket, amíg a keverék rózsaszínűvé nem válik. Öntsük a keveréket egy zacskóba, és gyorsan szórjunk 10-12 kis tornyot egy mélyedéssel a sütőpapírra
Kb. 30 percig sütjük 120 ° C-os felső és alsó hőfokon, amíg a felület száraz nem lesz. Enyhén nyissa ki a sütő ajtaját, és hagyja a pavlovákat teljesen kihűlni a sütőben.
Közben keményre verjük a tejszínt. Töltsük meg a pavlovákat krémmel. Helyezzen néhány áfonyát és málnát, valamint néhány mentalevelet mindegyik pavlovára.
Megszórjuk a dekor szívekkel.
Ezenkívül a habos tészta ideális az új ízesítésekhez. Próbálja ki például habcsókunkat portborral.
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
A Pavlova recept eredete és változatai
Olyan elegáns desszert, mint névrokona: a Pavlova édes habcsókból (is: habcsókból) készült sütemény, amelyet tejszín és gyümölcs tölt. Anna Pavlova balerina tiszteletére találták ki. Ausztrália és Új-Zéland, ahol a balerina fellépett az 1920-as években, maguknak követelik a desszert találmányát. A legrégebbi ismert Pavlova recept Új-Zélandon jelent meg 1927-ben. A kerek tortaforma és a passiógyümölcs felhasználása a desszert tetejére ebből az eredeti Pavlova receptből származik. Manapság a pavlova elkészítésének számos más módja van, például mini formátumban, a tálcáról vagy krém helyett joghurttal, például a bogyós gyümölcsökkel készült pavlova. A desszert sikere, amely nem sokkal a találmánya után az egész világ konyhájába került, minden bizonnyal az édes és savanyú ízek összehasonlíthatatlan keverékének köszönhető. A gyümölcsök kiegyensúlyozzák a habcsók édességét, és a tejszínhabbal együtt friss aromát biztosítanak. Különösen igaz ez a ribizli pavlova receptünkre.
Pavlova recept: a torta így működik
A Pavlova minősége áll vagy esik a használt tojások minőségével. Ügyeljen arra, hogy friss tojásokat vegyen be, és hagyja szobahőmérsékletet elérni, mielőtt feltörné őket. A hideg tojásfehérje nehezen áll be. A tojások kinyitása és szétválasztása során az alábbiak érvényesek: Jól koncentráljon, és ne engedjen egy csepp tojássárgáját a tálba csúszni! A tojássárgája zsírt tartalmaz, és ez megakadályozza, hogy a tojásfehérje verés közben merevvé váljon. Ezért a keverőtálnak teljesen száraznak és zsírmentesnek kell lennie. Pavlova receptünkben javasoljuk némi fehér ecet használatát is. Ez a habcsót kívülről szép és ropogósvá teszi, míg belül nedves marad. A sütemények és torták ropogós öntetéhez a szellős habcsók ugyanolyan alkalmas, mint a streusel. A habcsókréteg elengedhetetlen a savanyú gyümölcsű klasszikus süteményeknél, például a habcsókos citromos torta vagy a rebarbarás torta! A habcsók ízletes szerepet játszik a desszertek elkészítésében is - például Eton Mess receptünkben bogyókkal és házi törékenyekkel.