Minorca pasztellák

Ünnepi desszertek Spanyolország omlós tészta utazások

minorca

A pasztellák finom kicsik omlós tészta tól től Minorca. Egész évben felkészítjük őket, de ez van Karácsony hogy a legtöbbet eszik. Sertészsírból (disznózsír) vagy disznózsír vaj keverékből készülnek. Mivel itt nem mindig könnyű sertészsírt találni, tiszta vajban készíthetők. A parfüm esetében többféle változat létezik. A citromot azért választottam, mert imádom, de használhatsz helyette egy csipet vaníliát, fahéjat, vagy akár sima is lehet.

A pasztellák általában virág alakúak, 5 vagy 6 szirommal. Úgy képzelem, hogy nincs ilyen praktikus süti. Ebben az esetben 5-6 cm átmérőjű omlós tésztát készítsen (a forma elkészítéséhez használjon például egy csészét).

Hozzávalók körülbelül tizenöt sütire:

  • 200 g liszt
  • 100 g cukor
  • 100 g puha vaj, kockára vágva (vagy 50 g vaj + 50 g zsír)
  • 2 tojássárgája
  • 1 organikus citromhéj
  • 50 g porcukor