Mint egy hónapos étrendem, hogy megmentsem a bolygót egy fánk és pizza hegy alatt
Most négy hetet töltöttem egy étrend elfogyasztásával, amelyet a tudósok készítettek annak bemutatására, hogy az egész emberiség hogyan tud fenntarthatóan enni 2050-ig. A dolgok az elmúlt két napban kibomlottak. Sajnálom a földet (bánat is, test).
Az EAT Lancet szakbizottság januárban jelentést adott ki, amelyben kijelentette, hogy a napi étrend - az úgynevezett Planetary Health Plate Diet - úgy nézhet ki, hogy 2050-re az a 10 milliárd ember lehet, akinél a bolygó várhatóan élni fog. összhangban éljünk a korlátozott erőforrásokkal. Azt mondják, hogy egészséges azok számára is, akik fogyasztják. És gondosan megszerveztem az étkezésemet, hogy lássam, milyen lehet a jövő. De a héten nem tudtam legyőzni jelenlegi helyzetemet. Itt van miért.
Röviden: a Gizmodo Media Group szerkesztősége szakszervezetbe került, és tárgyalunk a következő szerződésről. Ez a hét volt a határidő az üzlet megkötésére, ami azt jelentette, hogy tárgyaló bizottságunk maratoni üléseket tartott, hogy találkozzanak a vezetőséggel és megtudjanak valamit. És ha szerencséje is lenne, én vagyok Earther képviselője a bizottságban.
Kiderült, hogy a szerződés megtárgyalása stresszes, időigényes törekvés. És kiderült, hogy könnyen meg tudom enni az érzéseimet. Tudtam, hogy a bolygónkénti egészségügyi étrenden nincs pizza, de csak meg akartam enni az átkozott pizzát az irodában, és meg is tettem. És tészta. És a csokoládék. És egy negyed fánk. (Oké, valójában négy különböző fánk négynegyede volt.) És egy fánk muffin is - nem tudom, mit jelent ez, de rohadt jó volt. Volt egy káposzta-, alma- és gyömbérlé is, ami jó volt. De nehéz volt tovább enni a bolygóért, miközben a munkavállalók jogaiért küzdöttem.
És úgy gondolom, hogy ez kiemel néhány dolgot a bolygó egészségtáplálékáról. Az első az, hogy sok mindent, amit nem tudtam megenni, nekem köszönhettem, mert ez rossz volt nekem, nem a föld egészségének. A fánk legfeljebb a globális felmelegedés egyik kisebb oka, de a feldolgozott cukor, szénhidrátok és zsírok rettenetesek az egészségre. Ugyanez a pizza. Három és fél hétig, többnyire teljes ételek fogyasztása után, úgy éreztem, hogy fizikailag beteg vagyok, miután az összes feldolgozott ételt megettem, még akkor is, ha ez nem okozta az ökoszisztéma összeomlását. Ez nem azt jelenti, hogy a táplálék termesztésének és feldolgozásának módja nagyszerű a bolygó számára (nem az), de végül a diéta megszegése tette a legnagyobb hatást.
A második dolog, ami igazán világossá tette, az az, hogy annak ellenére, hogy legjobb szándékomban állt tanulmányozni ezt az étrendet, egyszerűen nem tudtam zavarni, amikor stresszes lettem. Természetesen készítettem volna magamnak egy salátát vagy azt a csodálatos hangú fekete congee receptet, amelyet Claire Lower készített a Skilletnél, de a nap végén egy olasz családban nőttem fel, ahol a kényelmi ételek szénhidrátokat, sajtot és zsíros jóságot tartalmaznak . Ráadásul túl fáradt voltam, hogy megnézzem az Instant Pot-ot is.
A Planetary Health Plate építészei jelentésükben jelzik, hogy regionális különbségek lesznek a táplálkozás megközelítésében, amely kimondja: "[l] A világ népességének értelmezése és adaptálása szükséges, és tükröznie kell a kultúrát, a földrajzot és a táplálkozást. Népesség és egyéni demográfia. "Életemben ez stresszt kavaró szénhidrátokat jelent. Talán 2050-re az embereknek nem lesz ilyen problémájuk, mert az étkezési kultúra gyökeresen változik, de azt hiszem, még mindig van kényelmi étel körül, és az emberek még mindig stresszesek és szeretnék . A pokolba, az éghajlatváltozás hatásaival szemben, a stressz alapvetően adott.
Pénteken mosolyogva ébredtem, hogy az erős szerződésünk készít egy turmixot, és vett egy hosszú ostyát. Aztán átgondoltam, mi következik, és ez a diéta, mivel a szükséges tápanyagok átfolynak a testemen.
30 napom majdnem elmúlt, és őszintén szólva nagyrészt ragaszkodom az étrendhez. Nem volt olyan nehéz számomra, és nagyon értékelem, ha általában több teljes ételt fogyasztok. Nagyon értékelem azt is, hogy jobban megismertettem magam étkezési szokásaimmal, és hogy a két rossz miatt furcsán érzem magam a pizzaként. Ez megváltoztatta a húshoz fűződő viszonyomat is, amire nem számítottam, de ennek mindenképpen örülök.
Ezt a diétát nem tekintem valamiféle bináris étkezési szokásnak, amely csökkenti az emissziót vagy megmenti a bolygót - ebben a helyzetben nem látom ezt a kísérletet vagy azt, amit a jövőben megeszek, valamiféle talizmánként a környezeti áldozatokért vagy a kegyességért. Az értékeim jele? Biztosan. De határozottan nem jelző, hogy a másik felett vagy alatt vagyok.
A nap végén jelentős rendszerszintű változtatásokra van szükség, hogy visszaszorítsuk táplálékrendszerünk bolygónkra gyakorolt hatását. Választhatok hiper-helyi gombákat vagy legelőn sertéshúsokat a Hudson-folyó völgyéből, de az ipari mezőgazdaság továbbra is őröl, túlzott műtrágyát ad, sertésszarral tölti meg a lagúnákat, elpusztítja az esőerdőket, és több száz mérföldnyire húzza az élelmiszereket a hűtőkocsikból Ennek a rendszernek az újjáépítése sokkal több munkát igényel, de amint a jelentés megjegyzi, ez is "példátlan lehetőség" az étrend javítására, az emberek kiszabadítására a szegénységből és a bolygó lakhatóvá tétele.
Ezt biztosan megeszem. Csak nincs több fánk.