Mire jó a bazsalikom?

Basil @ topotishika - stock.adobe.com

A bazsalikom botanikai neve: Ocimum basilicum

bazsalikom szinte minden konyhában megtalálható. Illatos esszenciája jól illeszkedik a rozmaringhoz és a kakukkfűhöz húsételek, halak, zöldségek, sajt, levesek, tojások körében. Ez a pesto egyik fő összetevője, fenyőmaggal és parmezán sajttal együtt.

A bazsalikomnak több mint 60 fajtája van. Minden fajta finom ízkülönbséget kínál. Az olyan fajták, mint a citrom, az ánizs és a fahéj bazsalikom ötletet adnak nekik arról, hogyan lehet módosítani és javítani a receptet. Csak néhány levél kell egy egyszerű étel - akár egy szendvics - elkészítéséhez.

A bazsalikom növényeket könnyű gondozni beltéren és szabadban egyaránt. Vágja le a kezdő fejeket, amikor csak megjelennek.

Szárító bazsalikom

A bazsalikomlevél szárításához a sütőt melegítse 140 fokra. Tegyen egy réteg bazsalikomlevelet egy tepsire. Kapcsolja ki a sütőt, és tegyen egy serpenyőt a levelekre 20 percre. Vegye ki az edényt, hagyja kihűlni a leveleket, és azonnal tárolja légmentesen lezárt edényekben vagy cipzáras zacskókban, napfénytől távol.

A bazsalikom egészségügyi előnyei

A bazsalikomot az egyik legegészségesebb gyógynövénynek tartják. A legjobb frissen élvezni. Nagyszámú tápanyagot tartalmaz. Az egyik a K-vitamin, amely elengedhetetlen a véralvadáshoz. Mindössze két evőkanál bazsalikom biztosítja a napi ajánlott érték 29 százalékát .

A bazsalikom A-vitamint is tartalmaz, amely béta-karotinokat tartalmaz. Erőteljes antioxidánsok, amelyek számos testszerkezetet kibélelnek, beleértve az ereket is, és megvédik őket a szabad gyökök károsodásától. Ez segít megelőzni a vér koleszterin oxidációját. Ezenkívül segít megelőzni az érelmeszesedést, a szívrohamot és a stroke-ot.

Vas,
kalcium,
mangán,
magnézium,
C vitamin
és a kálium.

Nem csoda, hogy a bazsalikom antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik, és DNS-védő flavonoidokat tartalmaz. A bazsalikomban található flavonoidok és illóolajok adják az egészségügyi előnyök legnagyobb részét. Az előbbiek sejtszinten védenek, illóolajaikhoz antibakteriális tulajdonságokkal társulnak. Ide tartoznak az ösztragol, a linalool, a cineol, az eugenol, a sabinene, a mircén és a limonén, amelyek mindegyike korlátozhatja számos káros baktérium növekedését. A bazsalikom gyulladáscsökkentő és segíthet olyan problémák enyhítésében, mint a rheumatoid arthritis .

Tanulmányok a bazsalikomról

A bazsalikom kivonatok mind a cukrot, mind a szabad gyököket csökkentik a szervezetben. Ez a teszteket lefolytatta a glikémiás indexre gyakorolt hatásukról, aminek eredményeként a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a bazsalikom kivonatok képesek gátolni a cukorbetegséget.