Miss American Pie; süt f; r a főváros - Berliner Morgenpost
Cynthia Barcomi már brownie-t, muffint és bagelt szolgált Berlinben, amikor itt senki sem ismerte a "Starbucks" -t. Ma az amerikai tulajdonosa a város két legnépszerűbb kávézója. Szakácskönyv íróként és tévés szakácsként hamarosan új Sarah Wiener lesz.
Fénykép: kép-szövetség/dpa/dpa
Vannak fesztiválok, amelyeket egyszerűen nem lehet elkerülni amerikaiaként. Még akkor is, ha 22 éve élsz Berlinben, és soha több mint két hétig nem voltál otthon régi hazádban. Tehát a hálaadás napján, az amerikai szüreti fesztiválon, ezen a csütörtökön Cynthia Barcomi ismét berakott pulykát tesz a nagyméretű kemencéjébe berlini bungalójába - egy amerikai modell, a "Viking" márka. Minden német sütő megfelelőnek bizonyult számukra A lehetőség túl kicsi.
Egyébként a 45 éves férfi békét kötött a német konyhákkal. 1994-ben, sok évvel azelőtt, hogy Németországban elkezdődött volna a kávézó hulláma, ő volt az első, aki amerikai stílusú bageleket, muffint és kávét kínált egy kreuzbergi kis üzletben. Ma "Miss American Pie" néven ismert fővárosi hírességek körében. Két kávézójában ("Barcomi's") amerikai kalóriaklasszikusokat, például Monster Brownies-t vagy New York-i sajttortát szolgálnak fel cappuccinóval vagy latte macchiato-val.
A képzett táncosnő országszerte hírnevet szerez magának. Egyrészt tévés szakácsként. Eddig csak az NDR és a WDR harmadik programjában, de más állomások már régen észrevették őket. Másrészt szakácskönyv-íróként. Az első receptgyűjteményéből ("Cynthia Barcomi's Backbuch") 35 000 példány ment át a pultnál. A most megjelent folytatás ("Cynthia Barcomi szakácskönyve partik számára") már több mint 12 000 darabot adott el.
A saját készítésű szakács jó meglepő javaslatokhoz. Még pulykával is: egészen röviddel a vége előtt egy régi pólóba burkolja a madarat, akinek a húsa szívesen szárad a kemencében. A védelem csak az utolsó 20 percben válik le, amikor a kéregről van szó. Barcomi csak akkor vette fel a borravalót, amikor már Németországban volt. Édesanyja Seattle-ben, az Egyesült Államok csendes-óceáni partvidékén a „vajgolyós” pulykákra támaszkodott, beépített hőmérővel: amint a madár megfőtt, előbukkan.
Most a Barcomi már dolgozik a harmadik könyvön, amely a mindennapi élet receptjeiről fog szólni: "Napi ételek", ahogy az amerikaiak hívják, vagyis pizza helyett pulyka. A szakácskönyvek írására vonatkozó döntés jól megfontolt volt. Közben Barcomi is járt együtt Mielőtt a Starbucks Németországba került, tárgyalásokat folytatott a világ legnagyobb kávéházi láncával, de ez soha nem jött semmiből.
"Nem szeretem ezt a lánc mentalitást" - mondja Barcomi. „Csak szórakoztatóbban szórakoztam szakácskönyveket írni.” Ez is több időt hagy a család számára: Barcominak négy másfél és 21 év közötti gyermeke van. A berlini „Kávékirálynő” Harvey Friedman amerikai színész felesége. hamarosan Tom Cruise Stauffenberg-filmjében („Walküre művelet”) látható Herrmann Goebbels szerepében.
Három évvel ezelőtt a házaspár egy 1960-as évekbeli bungalót vásárolt 40 négyzetméteres konyhával és 1400 négyzetméteres kerttel a Zehlendorf kerületben. Legalábbis mára az Egyesült Államokba való visszatérés már nem kérdés. Főleg, hogy Berlinben valóban otthon érzi magát. "Németország jobban emlékeztet Amerikára, ahol nőttem fel, mint az Egyesült Államok ma." Ezenkívül Barcomi tanult a brownie, a bagel és a pulyka tanulmányozásából: "Bármely felmerülő honvágy-érzés a gyomrommal szabályozható."