Mit csinál a foodporn az alakodért
Az Instagram-on a jó forma részei: tökéletesen terített ételképek. Amerikai kutatók elmagyarázzák, hogyan segíthet a fogyásban a csípő internetes trend.
Helyes az avokádó pirítós? Helyes a szög? Illik a fény? A szenvedélyes Instagrammerek szinte minden nap felteszik maguknak ezeket vagy hasonló kérdéseket - mindenesetre minden étkezésnél. Ami az esztétika és a lehető legtöbb tetszés szerint felületes jelenségnek tűnik, az az, amit az amerikai kutatók a siker kulcsként azonosítottak.
A Nutrients folyóiratban a tudósok beszámolnak eredményeikről, amelyek bizonyítják a "képalapú táplálkozási értékelések" relevanciáját. Egy 114 táplálkozástudományi hallgatóval végzett tanulmány az Egyesült Államokból és Ausztráliából azt mutatta, hogy a tesztalanyok mintegy 80 százaléka fel tudta ismerni az ételek típusát és az összetevők durva összetételét a bemutatott képeken.
A memória gyakran hibás
Mary Cluskey, a tanulmány igazgatója, az önképzett táplálkozási szakember és az Oregoni Állami Egyetem professzora számára ez az eredmény különösen fontos a túlsúlyos vagy cukorbetegek számára. Ha az érintettek tanácsot kérnek, általában a szokásos étkezési szokásaikról kérdezik őket. A beteg memóriája azonban gyakran hibás. A képek itt hasznosak lehetnek. "Amikor egy beteg meglátogat, akkor számomra kell támaszkodnom az elfogyasztott emlékeire, vagy az adagméretre és az összetevőkre. Itt sok minden rosszul fordulhat el" - magyarázza Cluskey. Az ételfotók nemcsak az ugrások memóriáját segíthetik, hanem a szakértőt is megkérdezhetik az ételek egyes összetevőivel kapcsolatos konkrét kérdések megfogalmazásában. Ezenkívül egy játékos alkotóelem beépül a saját étrendjükkel való foglalkozásba.
Pontos táplálkozáskövetők?
Ma már rengeteg alkalmazás működik táplálkozáskövetőként. Az étrend-konzultációk részeként gyakran javasolják az offline naplót is. De vajon megérik-e az ilyen protokollok az erőfeszítéseket? Abszolút, mondja Univ.-Prof. Jürgen König, a Bécsi Egyetem táplálkozástudományi tanszékének vezetője .
"Alapvetően, ha a táplálkozás témájával foglalkozol, akkor találj megfelelő felvételi módot. Nem mindegy, hogy hogyan csinálod, de az alkalmazás minden bizonnyal nagyon hasznos. A fotózás témájával foglalkozva vagy leírva jól érezheted magad. és sok aha-élmény, amikor tudatosul benned, hogy mit fogyasztasz "- hangsúlyozza König. Önmagában ez az önvizsgálat apró változásokat tehet lehetővé, amelyek nagy hatással vannak.
Végül mindenkinek magának kell eldöntenie, mi segít a legjobban. De egy alkalmazás nem kötelező. "Amit egyik alkalmazás sem tehet, az automatikusan értékeli a képeket. Kísérleteket tettek ilyen technológiák piacra juttatására, de eddig csak durván megbecsülni lehetett a mennyiségeket és a kalóriákat. Ezt még nem lehet részletesebben értékelni" - folytatja a szakember.
Általában König a tanulmány eredményeit már ismert ajánlásokként értékeli. "A négyévente megjelenő osztrák táplálkozási jelentés felméréseinél tájékozódási képeket is adunk az embereknek. Fotókönyveink sokféle étel képét tartalmazzák, amelyekhez skála is tartozik, például evőeszközök. A résztvevők megmutathatják mit és főleg mennyit ettek. "
A fakanál segít
Míg magát az ételt a tanulmányban résztvevők túlnyomó többsége helyesen meg tudta nevezni, a hallgatóknak nehézségei voltak a kalóriák számával, az adagok méretével és a mennyiségével. Csak 38 százaléka tudott helyes információt szolgáltatni. Izgalmas: Minél gyakrabban főznek recept alapján otthon a tesztalanyok és maguk adják fel az ételt, annál nagyobb az egyezés információik és a tényleges mennyiségek között.
König azt is megerősíti, hogy az ételek gyakorlati kezelése, vagyis az ételek független elkészítése tovább fokozhatja a megítélés képességét: "Ha maga főz és recepteket hajt végre, akkor érzi, mennyi van. Ez pusztán a gyakorlat kérdése. Ön elhagyja csak másképp foglalkozunk az étellel. Társadalmunk szereti nézni a főzési programokat, de gyakran hiányzik a gyakorlatunk az önálló főzésről. " A kalória mennyiségének megbecsülése érdekében azonban intenzívebben kell foglalkozni a témával.
Csak légy figyelmes
Mindenesetre az élelmiszer-ellenőrzés a mindennapi életben az étkezés és a lenyelés tudatos vizsgálatával áll és esik. "Csak tisztában kell lennie azzal, hogy mit eszik - nem csak az oldalon és az étkezések között eszik. Nem ragad el az agyban" - mondja König. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt mutatják, hogy az ételfogyasztás emléke megtévesztő lehet. "Ha megkérdezi az embereket, akkor vagy nem emlékszik jól, vagy olyan ételekre emlékeznek, amelyeket soha nem ettek." Ebben szerepet játszik a társadalmi kompatibilitás vagy bizonyos szokásokká vált étkezési szokások.