Mit eszik a tehén - W, mint a tudásban - ARD Das Erste
A német tejipar válságban van. A gazdák annyi tejet termelnek, hogy a tejüzemek nem tudnak megszabadulni tőle. Ugyanakkor egyre több kritika éri a szarvasmarha-tenyésztést, mert üvegházhatásúgáz-kibocsátása révén jelentősen hozzájárul a globális felmelegedéshez. Svájcban a kutatók most megtalálták a kiutat ebből a nyomorból: a legeltetést.
Bud tipikus svájci organikus tehén. Kollégáival együtt a legelőn töltheti a nyarat, és kedvére legelészhet. De ez azt jelenti, hogy kisebbséghez tartozik. Az összes szarvasmarha körülbelül 60 százalékát csak az istállóban tartják. Ott nagy mennyiségű koncentrált takarmányt kapnak, hogy minél több tejet adhassanak. A probléma: mind a tömény takarmány előállításában, mind a tehén anyagcseréjében nagy mennyiségű klímát károsító gáz szabadul fel. A tehenek anyagcseréje alig változtatható meg, de az etetési gyakorlat igen. Ma még sok ökológiai tehénnek is koncentrált takarmányt adnak. De vajon erre valóban szükség van-e?
Tejtermelés koncentrált takarmány nélkül: működik-e?
Ennek kiderítése érdekében Florian Leiber, a svájci Aargau kantonban található Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet mezőgazdasági tudósa kísérleti sorozatot indított svájci Simmental szarvasmarhákkal. Ez az úgynevezett kettős felhasználású fajta mind tejet, mind húst ad - a legjobb teljesítmény elérése nélkül. Kísérletéhez Florian Leiber két csoportra osztotta a farm állatait. Fogyókúrázott egyet. Körülbelül hat hétig nem eshetett mást, csak füvet és széna. A másik továbbra is kapta a koncentrátumadagját. A csapat speciális, csúcstechnológiával ellátott tokok segítségével figyelte az állatok minden egyes rágókiütését. A kutatók mindkét csoport székletét és tejét is összehasonlították.
Tehenek egészségesebbek és termékenyebbek
Az eredmény: A svájci Simmental szarvasmarha könnyen elviseli a tiszta zöldtakarmány-étrendet. Hosszú távú tesztek azt is mutatják, hogy a csak füvet és szénaet fogyasztó tehenek egészségesebbek és termékenyebbek. A teje több értékes, telítetlen zsírsavat tartalmaz. Az egyetlen hátrány: a simmentali szarvasmarhák amúgy is alacsonyabb tejhozama további tizenkét százalékkal csökken.
Florian Leiber agrártudós szerint ez nem jelent problémát. Az iparosodott országokban a tej- és húsfogyasztás már most is meghaladja a szükséges mértéket. Kérése, hogy világszerte csak annyi szarvasmarhát tartson, ahány gyep el tudja táplálni. Ez elegendő ahhoz, hogy a világ lakosságát állati fehérjével látja el, és az éghajlat nincs szükségtelenül megterhelve.
Információs mező: Kapcsolatba lépni:
Szerves Mezőgazdasági Kutatóintézet (FiBL)
Állattenyésztési Osztály
Dr. Florian Leiber
Ackerstrasse 113, P. O. Box 219
CH-5070 Frick
Tel. +41 62 865 72 72
Fax: +41 62 865 72 73
Internet: www.fibl.org/de/schweiz/forschung/tierforschung/tierernaehrung.html
Szerző: Sabine Frühbuss (BR)