Mit eszne Jézus a világon
A világ leghíresebb étrendje is vonzó az emberről alkotott kép miatt - vita
Mindannyiunknak le kell fogynunk, nem? A McDonald's csökkentette a plusz méreteket. A koksz bemutatja C2-Coláját: "csak fele annyi cukor, csak fele annyi szénhidrát", és azt a benyomást kelti, hogy minden héten új diétás könyv jelenik meg a bestseller listákon. Magam is sovány kövér ember voltam, ameddig csak emlékszem: képzelje csak el Chris Farley gyomrát Mick Jagger állványán. Mindent kipróbáltam: kocogást, napi hasi gyakorlatokat, jógát, úszást. Még egyszer megpróbáltam abbahagyni az ivást. Ez körülbelül egy délutánra sikerült. Nemrég láttam egy műsort a kozmetikai műtétekről a tévében, és azóta arra gondoltam, hogy elszívják a gyomrom.
A "Szabadulj meg a hasi zsírtól" hirdetés csábított arra, hogy kipróbáljam a South Beach Diet-et, a híres Atkins-diéta utódját, amelynek elsődleges célja a szénhidrátok elkerülése. Így a barbecue-nál elutasítottam a krumplisalátát, a tartalék bordákat, a sört és még a görögdinnyét is. Négy nap után a gyomrom valójában másként érezte magát: 15 év óta először éreztem valami olyasmit, mint az izmok.
Mivel a dr. Az Atkins Diet Revolution először 1972-ben jelent meg, világszerte körülbelül 16 millió példányt adtak el a vonatkozó könyvekből. Csak Nagy-Britanniában állítólag körülbelül hárommillió ember éri el az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, Amerikában pedig akár 30 millió. Az Economist a közelmúltban ígéretes piaci részesedést prognosztizált az alacsony szénhidráttartalmú kutyaeledel-előállításhoz.
De az étel természetesen nem csupán eszköz. Az ételek előállításának, elkészítésének és fogyasztásának gyakorlata tisztán kulturális kérdés; akár azt is mondhatnánk, hogy ezek alkotják az erkölcsi és társadalmi rend lényegét. Egyes ételek tiszták, mások tisztátalanok, és meghatározzák az etnikai, regionális, vallási, nemzeti, társadalmi és kulturális identitást; gondoljunk csak a mozzarellára és a szarvasmarhára. A 19. század végéig a falánkságot, nem az elhízást tartották bűnnek. Az étvágy racionális ellenőrzése erkölcsi követelmény volt.
Mint a modernitás minden kulturális hatása, úgy Robert Atkins is egyrészt ebben a hagyományban áll, másrészt jelentős pontokon is eltér ettől. Kivétel nélkül az elmúlt három évtized legnépszerűbb étrend-szerzői felhagytak az önmegsemmisítés gondolatával: a vezérmotívum az "Egyél többet, kevesebbet mérj" és ezt maga Atkins is többször megfogalmazta: "A mérleg ellen csak az akaraterő fegyverével. és küzd az elszántsággal, ami száz fogyókúrázó közül ötnek megfelelhet. De ha a legfontosabb táplálkozástudományra támaszkodunk, eltekinthetünk az akarat erőfeszítéseitől. Senkinek sem kell éhesen kelnie az asztaltól. Ehet, mint egy hercegnő. " Tejszín, vaj, majonéz, sajt, hús, baromfi, minden megengedett. Dr. Atkins tavaly szívrohamban halt meg; 72 éves korában összeomlott egy New York-i utcában és 150 fontot nyomott, amit 1,65 fontnál elhízottnak tart Atkins saját mércéje szerint.
Daniel Krane brit szerző tudománytörténész. Fordítás: Mariam Lau