Mit esznek a gyermekek és fiatalok Németországban a SpringerLink-et

A gyermek- és serdülőkori egészségügyi felmérés (KiGGS) kiválasztott eredményei

Mit esznek a gyermekek és serdülők Németországban? A gyermekek és serdülők számára készült egészségügyi interjú és vizsgálati felmérés (KIGGS) kiválasztott eredményei

Összegzés

Mivel az étkezési szokások jelentősen befolyásolják az egészséget, a gyermek- és serdülőkori egészségügyi felmérés (KiGGS) részeként az élelmiszer-fogyasztásra vonatkozó információkat is rögzítették. Táplálkozási kérdőív segítségével meghatározták a különböző ételcsoportok fogyasztásának gyakoriságát és adagmennyiségét „az elmúlt hetekben”. Az eredmények 7186 fiú és 6919 3–17 éves lány fogyasztási adatain alapulnak. A résztvevők körülbelül fele minden nap kenyeret, tejet és friss gyümölcsöt fogyasztott. A többség (körülbelül háromnegyede) csak havonta eszik gyorséttermet. Ugyanakkor 16% minden nap eszik csokoládét és csaknem 20% egyéb édességet. Az életkorral növekszik azoknak a gyermekeknek és serdülőknek az aránya, akik napi szinten fogyasztanak üdítőt és sajtot. Csökken azok aránya, akik napi szinten fogyasztanak gyümölcsleveket, csapvizet, tejet, tejtermékeket, gyümölcsöket, zöldségeket, aprósüteményeket, édességeket, csokoládét és lányok számára reggelizőpelyhet. Ahogy az várható volt, az édességek és az édes italok fogyasztása viszonylag magas.

Absztrakt

Mivel az étrendi magatartásnak alapvető hatása van az egészségre, az élelmiszer-fogyasztásra vonatkozó információkat a német gyermekek és serdülők számára készített egészségügyi interjú és vizsgálati felmérés (KiGGS) gyűjtötte össze. Élelmiszer-gyakorisági kérdőívet használtak az étkezések átlagos gyakoriságának és a különböző ételcsoportok átlagos adagméretének megállapítására „az elmúlt hetekben”. Az eredmények 7 186 fiú és 6919 3–17 éves fiú étrendi viselkedésének adatain alapulnak. A résztvevők körülbelül fele naponta fogyaszt kenyeret, tejet és friss gyümölcsöt. A többség (körülbelül háromnegyede) csak havonta vagy ritkábban eszik gyorséttermet. Ugyanakkor 16% -uk eszik csokoládét, és csaknem 20% -uk más édességet eszik minden nap. Az életkor előrehaladtával növekszik azok aránya, akik naponta fogyasztanak üdítőket és sajtokat, de csökken azok aránya, akik naponta fogyasztanak gyümölcsleveket, csapvizet, tejet, tejtermékeket, gyümölcsöket, zöldségeket, süteményeket, csokoládét és édességeket. Ahogy az várható volt, az édességek és üdítők fogyasztása viszonylag magas.

Ez az előfizetéses tartalom előnézete. Jelentkezzen be a hozzáférés ellenőrzéséhez.

irodalom

Alexy U, Kersting M (1999) Mit esznek a gyerekek - és mit kell enniük. Hans Marseille Verlag, München

Karg G, Gedrich K (2000) Táplálkozási helyzet Németországban. In: Német Táplálkozástársaság (szerk.) Nutrition Report 2000. Saját kiadású, Frankfurt, S 17–80

Pudel V, Borchardt A, Ellrott T et al. (2000) Gyermekek és serdülők étkezési viselkedése és táplálkozási állapota - reprezentatív felmérés Németországban. In: German Society for Nutrition (Ed) Nutrition Report 2000. Saját kiadású, Frankfurt, S 115–146

Schöch G, Clausen K, Sichert-Hellert W, Kersting M (2000) Táplálkozási helyzet a napközi otthonokban: A napközi otthoni táplálkozási helyzet vizsgálata "KESS". In: German Society for Nutrition (Ed) Nutrition Report 2000. Saját kiadású, Frankfurt, 97–114.

Merx H, Reuter M, Winkler G (2003) A gyermekek táplálkozási helyzete. A Rems-Murr körzet első osztályosai körében végzett felmérés eredményei. Nutritional Review 50: 376-382

Ravens-Sieberer U, Thomas C (2003) Berlini iskolások egészségügyi magatartása. A HBSC Youth Health Study eredményei a WHO megbízásából. Robert Koch Intézet, Berlin, 52–57

Adolf T, Schneider R, Eberhardt W és mtsai. (1995) Az Országos Fogyasztási Tanulmány (1985–1988) eredményei az élelmiszer- és tápanyagbevitelről a Németországi Szövetségi Köztársaságban. In: Kübler W, Anders HJ, Heeschen W (szerk.) VERA sorozat, XI. Fleck-Verlag, Niederkleen

Mensink GBM, Kleiser C, Richter A (2007) Élelmiszer-fogyasztás gyermekek és serdülők körében Németországban. A gyermek- és serdülőkori egészségügyi felmérés (KiGGS) eredményei. Bundesgesundheitsbl Gesundheitsforsch Gesundheitschutz 50: 609–623

Poskitt EM (1998) Óvodás gyermekek táplálkozási problémái. In: Sadler MJ, JJ törzs, Caballero B (szerk.) Az emberi táplálkozás enciklopédiája, 1. kötet. Academic Press, San Diego London, 340-349

Tuttle C (1999) Gyermekkor és serdülőkor. In: Mann J, Truswell AS (szerk.) Az emberi táplálkozás alapjai. Oxford University Press, Oxford New York Tokió, 481-487

Westenhöfer J (2002) A gyermekkori étkezési szokások kialakítása a hosszú távú súlykontroll érdekében. Ann Nutr Metab 46, Suppl 1: 18-23

Gyermektáplálkozási Kutatóintézet Dortmund (2005) optimiX. Ajánlások a gyermekek és serdülők táplálkozására. 5. javított kiadás. Gyermektáplálkozási Kutatóintézet, Dortmund

Német Táplálkozási Társaság (2004) 10 szabály az egészséges étrendre. Saját kiadású, Bonn

Információs szolgáltatás fogyasztóvédelem - élelmiszer - mezőgazdaság (2006) A segélyélelmiszer piramis. http://www.aid.de/ernaehrung/ernaehrungspyramide.php

Bauch A, Mensink GBM, Vohmann C és mtsai. (2006) EsKiMo. A gyermekek és serdülők táplálkozási vizsgálata. Nutrition Review 53: 380-385

Mensink GBM, Bauch A, Vohmann C és mtsai. (2007) EsKiMo - A táplálkozási modul a gyermek- és serdülőkorúak körében (KiGGS). Bundesgesundheitsbl Gesundheitsforsch Gesundheitsschutz 50: 902–908

Kurth B-M (2007) A gyermek és ifjúság egészségének felmérése (KiGGS): A tervezés, a megvalósítás és az eredmények áttekintése a minőségirányítás szempontjainak figyelembevételével. Bundesgesundheitsbl Gesundheitsforsch Gesundheitsschutz 50: 533-546

Kamtsiuris P, Lange M, Schaffrath Rosario A (2007) The Child and Adolescent Health Survey (KiGGS): A minta megtervezése, a válasz és a nem válasz elemzése. Bundesgesundheitsbl Gesundheitsforsch Gesundheitsschutz 50: 547–556

Hölling H, Kamtsiuris P, Lange M és mtsai. (2007) Gyermek- és ifjúsági egészségügyi felmérés (KiGGS): Tanulmányok menedzselése és terepi munka. Bundesgesundheitsbl Gesundheitsforsch Gesundheitsschutz 50: 557–566

SPSS Inc. (2005) SPSS 14.0 Base felhasználói kézikönyv. SPSS Inc. Chicago

SAS Institute Inc. (2004). SAS/STAT 9.1 Felhasználói kézikönyv. Cary, NC: SAS Intézet Rt.

Thefeld W, Bergmann KE, Burger M és mtsai. (2002) Gyermek- és ifjúsági egészségügyi felmérés: A szülők és gyermekek egészségügyi magatartásának meghatározása. Egészségügy 64 [1. különszám]: S36 - S42

Mensink G, Burger M (2004) Mit eszel? Fogyasztási kérdőív gyermekek és serdülők számára. Bundesgesundheitsbl Gesundheitsforsch Gesundheitsschutz 47: 219–226

Schenk L, Ellert U, Neuhauser H (2007) Migrációs háttérrel rendelkező gyermekek és fiatalok Németországban. Módszertani szempontok a gyermek- és ifjúság-egészségügyi felmérésben (KiGGS). Bundesgesundheitsbl Gesundheitsforsch Gesundheitsschutz 50: 590–599

Kersting M, Alexy U, Kroke A, Lentze MJ (2004) Gyermekétkeztetés Németországban. A DONALD vizsgálat eredményei. Bundesgesundheitsbl Gesundheitsforsch Gesundheitsschutz 47: 213–218

Szász Állami Környezetvédelmi és Mezőgazdasági Minisztérium (2001) 1. Szász fogyasztási tanulmány. Eredmények - adatok - értékelés. Saját kiadású, Drezda

Szerzői információk

Hovatartozások

Járványügyi és Egészségügyi Jelentési Osztály, Robert Koch Intézet, Berlin

Dr. G. B. M. Mensink, C. Kleiser és A. Richter

Epidemiológiai és egészségügyi jelentési osztály, Robert Koch Intézet, Postfach 650261, 13302, Berlin

A PubMed Google Scholar alkalmazásban is kereshet erre a szerzőre