Mit esznek a sportolók az olimpián
Csak néhány nap van az olimpiai játékok kezdetéig, és a világ minden tájáról érkeztek sportolók Brazíliába, az arany, de a jó ételek iránti vágyakozással is.
A riói olimpiai faluban az étkezési területet négy olimpiai méretű medence területére tervezték, amelyek 18 000 ember és több mint 200 000 kg élelmiszer befogadására alkalmasak.
Egy évvel korábban vendéglátóipari társaságok tucatjai neveztek a versenyre, hogy ideális menüt biztosítsanak a sportolók számára. A helyi konyhának, jelen esetben a dél-amerikai konyhának is meg kell jelennie. A nyertesek kiválasztása után megkezdődik a menük kidolgozása. A Nemzetközi Olimpiai Bizottság táplálkozási szakértői csoportja rendszeresen felülvizsgálja őket és visszajelzést küld.
Az ausztrál Fiona Pelly táplálkozási szakember, aki ellenőrizte a menüket az olimpiai játékok legutóbbi hat kiadásán, köztük most Rióban is: "Először is arra törekszem, hogy a sportolók kulináris ízlése minden szempontból kielégítő legyen, beleértve a kulturális és vallási szempontokat is. Egyél teljesen másként, mint Európában vagy Ázsiában, majd fontoljon meg bizonyos étrendeket, majd a következő lehetőségeket: gluténmentes, mogyorómentes, vegetáriánus, vegán vagy speciális glükóz-intoleranciában szenvedők számára. A következő sportteljesítmény-kritérium: elegendő "És végül meg kell győződnünk arról, hogy az étel ízlik-e és megfelelő megjelenésű-e" - magyarázza Pelly a Bon Appetit szerint.
Ha a sportolók az ebédlőbe kerülnek, és nem találják meg a számukra megfelelő ételt, akkor nem esznek rendesen, és ez senkinek sem lesz jó - mondja.
Először is figyelembe kell vennie azokat a sportokat, amelyeket gyakorol. Például a kerékpárosoknak és a maratoni futóknak sok szénhidrátot kell fogyasztaniuk a versenyek előtt. Az ökölvívóknak, kenusoknak és harcosoknak bizonyos súlyúnak kell lenniük, ezért alacsony energiatartalmú ételre van szükségük. Az íjászoknak vagy a lövészeknek sokat kell összpontosítaniuk, mivel a test glükózszintje komoly hatással van a koncentrálóképességükre - mondja Fiona Pelly.
A táplálkozási szakemberek az ebédlőben ülnek, és meggyőződnek arról, hogy az étel adagjai megfelelőek-e, és hogy a táplálkozási információk láthatók-e a sportolók számára.
A sportolók kedvenc étele szerte a világon? A pizza és a tészta az első. És mindig egy termék vagy készítmény több változatával kell rendelkeznie - zárja Pelly. Például joghurt. Gyümölcs és sima, szója, kecsketej, zsírszegény vagy görög is kell.
Egyáltalán nem könnyű munka, de éppen ellenkezőleg, sok felelősséggel.