Mit esznek a vegánok Vegán ételeket, hús alternatívákat
Vegán vagy? Akkor egyáltalán mit eszel? Ezek vagy hasonló készítmények a vegánok által leggyakrabban feltett kérdések közé tartoznak. Azok az emberek, akik napi rendszerességgel használnak állati termékeket, gyakran nehezen tudják elképzelni, hogy nélkülöznék ezeket a dolgokat. A tudatlanság, a galamblyukú gondolkodás vagy egyszerűen a téma iránti érdeklődés hiánya arra a feltételezésre vezet, hogy a vegánok mind alultápláltak, és csak a fűben és a szélviharokban rágcsálnak. Ez a cikk segít tisztázni és kijavítani a vegán táplálkozás különböző előítéleteit.
Megmutatjuk, hogy mely vegán ételek kaphatók, hogyan lehet ezeket felismerni és milyen ízletes alternatívák találhatók a húson a piacon. A vegán konyha változatos, kreatív, egészséges és finom. Ha nyitott vagy új dolgokra, sok remek ételt és készítményt fedez fel, amelyek egy változatos, kulináris világba vezetnek. Jó szórakozást az utazás során!
Mit esznek a vegánok?
Mielőtt tisztáznánk, mit esznek a vegánok, vessünk egy gyors pillantást arra, hogy mit nem fogyasztanak ebben a diétás formában. Az „igazi” vegán tartózkodik minden állati eredetű terméktől étrendjében és néha azon túl is. Az állati termékek maguk az állatok, például hús vagy hal formájában, de azok termékei, például tej, sajt vagy tojás is. Még olyan termékek sem találhatók meg a vegán étrendben, amelyek első pillantásra nem tűnnek fel azonnal, például a méz. De ha egy pillantást vetünk a skála másik oldalára, akkor is sok olyan étel található, amely e lemondás ellenére is megtalálja a helyét a vegán étrendben. Nagyjából megkülönböztetünk két kategóriát.
Természetes vegán ételek
A természetes vegán ételek olyan élelmiszerek, amelyek kezeletlenül fordulnak elő a természetben, és eredetükben vegánok. Ilyenek például a diófélék, rizs, gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek vagy gombák.
Vegán termékek
Ehelyett a vegán termékekről beszélünk, amikor olyan feldolgozott termékekről van szó, amelyek előállításuk után még mindig nincsenek állati összetevők. Ilyen például a rizstej, a vegán felvágott, a növényi alapú hús vagy a sajt alternatívái.
Vásároljon vegán ételeket
A sok újonnan felmerülő nagy kérdés a vásárlási lehetőségek kérdése. A vegán étrendnek mindig a biopiacra kell mennie, vagy mindent megkaphatok a diszkontban, amire szükségem van? Mint oly gyakran, a válasz valahol a közepén található. Mivel a vegán egyre népszerűbb (trend alatt nem divatot, hanem trendfejlődést értünk), a piac lassan, de határozottan követi és bővíti a kínálatot.
A nagy diszkontok közül soknak van már vegán alternatívája a kínálatában, ami megkönnyíti a vásárlást. Bár az ajánlat ehhez képest még kezelhető, a bővítés csak idő kérdése. Egy szilárd alapvásárláshoz, amely sok természetes vegán ételt és néhány alternatívát kínál, valószínűleg a diszkont az első választás, ha sok árucikkről van szó kevés pénzért. Ha különleges cikkeket szeretne, például szokatlan sajt alternatívákat vagy más termékeket, vásárolnia kell a jól felszerelt szupermarketben, vagy a megfelelő csemegeüzletekben vagy egészséges élelmiszerboltokban. Természetesen észreveszi ezt a pénztárcájában. Mint mindig, a kereslet szabályozza az árat.
Szeretne egy ellenőrzőlistát a vegán ételek vásárlásához? Összeállítottuk neked az alapot a vegán kezdőkészletünkben. Mit vásárolsz? Hogyan ismeri fel a vegán ételeket? Vannak tények és receptek, amelyeket PDF-ben foglalnak össze. Egyszerűen iratkozzon fel ingyenes hírlevelünkre, és ingyenesen letöltheti vegán kezdőkészletünket. Érezd jól magad!
Vegán ételek listája
Amint azt "Óvakodj a vegán csapdától" cikkünkben már kifejtettük, a vegán étrendnek nem feltétlenül kell egészségesnek lennie. Azok, akik az iparilag feldolgozott élelmiszerekre támaszkodnak, gyakran egészségtelenül élnek. Ez a táplálkozás minden formájára érvényes. Tehát mely ételek tartoznak a vegán bevásárlókosárba? Az alábbi lista három területre oszlik: Mindig, Alkalmanként, Ritkán. A „Mindig” kategóriába tartozó termékek bármikor megvásárolhatók és elfogyaszthatók. A második csoport ételeit csak alkalmanként szabad szolgáltatni (pl. Hetente egyszer). És végül ritkán (például havonta egyszer) kell fogyasztania az utolsó csoport termékeit.
Vegán ételek - mindig
- gyümölcs
- zöldségek
- Gomba
- Csírák
- rizs
- Tészta
- lencsék
- szója
- Seitan
- Gabonafélék/zab stb.
- Krumpli
- diófélék
- Magok
Alapvetően azt lehet mondani, hogy a „Mindig” kategória tartalmazza az összes úgynevezett természetes vegán ételt. Ezeket többnyire el kell fogyasztani, és a napi étrend körülbelül 80% -át teszik ki.
Vegán ételek - alkalmanként
A második kategória alapvetően az összes vegán helyettesítő terméket tartalmazza, például:
- Vegán sajt
- Kolbász vegán
- Krém vegán
- Vegán hús alternatívák (nem házi készítésű)
- stb.
Bár ezek a termékek nem tartalmaznak állati termékeket, ezek sem mindig különösebben egészségesek. Esetenként jobb, ha nem minden nap „kényezteti magát” ilyesmivel.
Vegán ételek - Ritka
Minden erősen feldolgozott ételt ritkán szabad enni. Ez megint csak a vegánokra vonatkozik. A feldolgozott élelmiszerek például:
- chips
- Készételek
- Alkoholmentes italok
- Édesség
- stb.
A 80/20 szabály itt is érvényes. Aki 80% -ban a "Mindig" kategóriába tartozik, magabiztosan rágcsálhat egy-két finomságon.
Vegán alternatívák az állati termékekkel szemben
Amint azt a fentiekben már leírtuk, meg kell próbálnia a lehető legtermészetesebbé tenni étrendjét. Aki csak vegán helyettesítő termékeket fogyaszt, az alapvetően rosszul cselekszik. Ennek ellenére sok ilyen terméknek joga van létezni, és különösen a kezdők számára megkönnyíti a mindennapokat. De légy óvatos, ne élvezd mértékkel.
Hús alternatívák
Sok nagyobb szupermarketben már van saját polc, tele vegán húspótló termékekkel. Vegán darált hús, doner kebab, „csirke” rögök és még sok más. Vizuálisan általában nehéz megkülönböztetni őket az állati hústól, és egyes termékek íze szempontjából is lépést tarthatnak. De légy óvatos, csak azért, mert azt mondja, hogy a vegán nem azt jelenti, hogy egészséges. Különösen húspótlók esetén nagyon figyeljen az összetevők listájára.
A szerkesztő tippje: Az alapszabályt be kell tartani. Ha kettőnél több ismeretlen vagy kimondhatatlan összetevő van a címkén, jobb, ha körülnézünk egy másik alternatíva után.
Tej alternatívák
Minden benne van a tejben - sajnos, a tejről szóló könyv Dr. Elena harcos. Azok azonban, akik már abbahagyták a fehér tőgy váladékának fogyasztását, számos vegán alternatívát találnak a szupermarketben. Különböző márkák és gyártók kínálnak tejet rizs, mandula, szója, mogyoró és egyebek alapján. De légy óvatos, ha nem akar itt vegyi bombát inni, mindig alaposan meg kell néznie az összetevők listáját. Ezenkívül sok terméket gyakran kevernek mesterséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal, ami nem mindig kívánatos.
A szerkesztő kedvence: Kedvencünk a tesztben jelenleg az Innocent márka teje. Itt a vegán alternatíva 3 és legfeljebb 4 összetevőből áll. Például a mogyorótej csak forrásvízből, mogyoróból és egy csipet tengeri sóból áll. Nagyszerű ízű, és minden jól felszerelt szupermarket hűtőszekrényében megtalálható. Áraival körül 3 Euro azonban körülbelül kétszer olyan drága, mint a többi szolgáltató. Rövidesen részletes tejjelentés készül a tej alternatíváival kapcsolatban.
Tippünk: Cikkünkben megtudhatja, hogyan állíthatja elő egyszerűen és olcsón a vegán tejét - Készítsen magának mogyoró- és rizstejet. Jó másolást.
Sok vegán és vegetáriánus számára a tofu már az egyik „nélkülözhetetlen” étel. A szójabab tömeg, más néven „babsajt”, természetes változata íztelen. A tofu annyira népszerű, hogy sokoldalú. A massza könnyen feldolgozható kenyéröntetként, sütve, szalonnapótlóként vagy desszertként.
tofu különböző verziókban kaphatók. Az egyszerű változat "Természetes tofu„Marinálható és igény szerint tovább feldolgozható különféle gyógynövények és fűszerek felhasználásával.
A füstölt tofu ennek azonban már intenzív íze van. Ideális különféle ételek kenyérönteteként vagy szalonnapótlóként.
Végül megvan ez Selyem tofu, amely kissé lágyabb állagának köszönhetően ideális desszertek és más édes ételek elkészítéséhez.
A tofu megtalálható minden szupermarketben, bioboltban vagy drogériában. A természetes változat alkalmanként a diszkontokban is megtalálható.
Seitan
Kivéve, ha gluténérzékeny, a seitan örvendetes változás a mindenütt jelen lévő tofuhoz képest. A Seitan kivonat a búza lisztes fehérjéjéből (gluténból). Por formában, kevés vízzel könnyen feldolgozható masszává alakítható, amely különféle fűszerekkel tökéletes húspótlóként használható. A legtöbb bioboltban kész seitan darabokat is kínálnak. De éppen a házon belüli gyártás lehetőségeinek sokasága teszi annyira érdekessé a kissé sárgás színű port. Tehát, ha nincs problémája a glutén fogyasztásával (ez az esetek 99% -a), a seitan sokféle lehetőséget kínál vegán ételként. Aki szeretné kipróbálni, itt finom házi seitan-t talál.
Terjedés
A kiadós változat esetében a humusz ideális elterjedés. Az összetevőktől függően a humusz a természetes ételek közé sorolható. A humusz alapja a pürésített csicseriborsó kevés olajjal és fűszerekkel. Most már a humusz különböző fajtáit találhatja meg az áruházakban. A minden napra kiadós kiadás finom és egészséges.
Ha inkább valami édeset szeretsz a kenyérben való kiadós helyett, akkor vegán csokoládékrémet vagy lekvárt is vásárolhatsz. De figyeljen a megfelelő lekvárra, és olvassa el a címkét. A zselatin lekvárban használható. A csokoládékrémet jól felszerelt szupermarketekben vagy drogériákban vásárolhatja meg.
Egyszerű receptek teljesen természetesek - csak 5 hozzávalóval
Nem kell mindig helyettesítő terméknek lennie! Lisa blogbejegyzésében megmutatja az egészséges ebéd 5 összetevőjét, hogy a természetes ételek mellett is könnyű, gyors és tiszta. Szuper gyors, szuper finom, szuper egészséges.
"Nyomokat tartalmazhat ..." és "Nyomokat tartalmaz ..."
Vegán vagy nem vegán, ez a kérdés. A következőkben két egyszerű példával szeretnénk bemutatni, hogyan lehet felismerni, mi a vegán és mi nem.
Tejnyomokat tartalmazhat
Azt jelenti, hogy magában a termékben nem dolgoztak fel tejet. Lehetséges azonban, hogy más tejtermékeket dolgoztak fel a termelő létesítményben, és ez minimális mennyiséget eredményezhet a termékben. Ez a közlemény különösen megfelel az allergiások számára, és inkább jogi biztosítékként szolgál a vállalatok számára. Az ezzel az értesítéssel ellátott termékek vegánnak tekinthetők.
Tejnyomokat tartalmaz
Másképp néz ki a "Tartalmaz ... nyomokat tartalmaz" megjegyzés. Itt vannak (még ha csak kis arányban is) nyomok a termékben feldolgozott megfelelő összetevőről. A „Tejnyomokat tartalmaz” példánkban nem feltételezhető, hogy vegán termékről van szó.
Ismerje fel a vegán ételeket
A vegán és vegetáriánus termékek jelölésére jelenleg különböző pecséteket használnak. Egyes gyártók néha teljesen nélkülözik, vagy saját vegán/vegetáriánus pecsétjüket alkalmazzák a termékekre.
A V címke
A V címke a vegán és vegetáriánus termékek deklarálásának nemzetközileg alkalmazott jóváhagyási pecsétje. Az élelmiszerek mellett a V címke felhasználható szolgáltatások, textíliák és egyéb termékek azonosítására is.
Meg kell jegyezni, hogy a V címkével a pecsét vegán és vegetáriánus esetében is ugyanúgy néz ki. A pecsét alatti szöveg meghatározó a megkülönböztetés szempontjából. A V címke a világon a legszélesebb körben használt pecsét a vegán és vegetáriánus termékek címkézésére.
Vegán Társaság
A vegán termékek odaítélésének másik fontos pecsétje a vegán virág (vegán védjegy). Ezt a címkét az angliai The Vegan Society adományozza, és tisztán vegán termékek azonosítására szolgál. csomagoló anyag Nem beleértve!
Vegán címke
A Vegan Címkét a "Veganen Gesellschaft Deutschland e.V." adományozza, és a tisztán vegán termékeket azonosítja. A V-címkével és a vegán virággal ellentétben a pecsétet csak akkor adják meg, ha a csomagolóanyaghoz nem használtak állati termékeket.
A vegánok először mindent megehetnek! Különböző okokból azonban önként tartózkodnak minden állati terméktől az étrendjükben és azon túl is.
A vegán ételek nem tartalmazhatnak állati termékeket, és semmilyen állat vagy állati termék nem vehet részt a gyártási folyamatban. A vegán ételek legegyszerűbb módja a pecsétek, például a „vegán virág” vagy a „vegán címke”.
A hús és a hal mellett a vegánok minden más állati eredetű termékről is lemondanak, például tejről, sajtról, mézről stb.
A vegánok tisztán növényi alapon étkeznek. Az étrend nagy része általában szemekből, hüvelyesekből, gyümölcsökből, zöldségekből, diófélékből és magvakból áll.
Összegzés
Mint láttuk, a vegán élet egyre könnyebb a világrészünkön. A szupermarketek, diszkontok és más üzletek választéka folyamatosan növekszik. A vegán alternatívák egyre növekvő sokfélesége ellenére nem szabad szem elől téveszteni a természetes és tudatos étrendet, mert nem minden egészséges csak azért, mert vegánnak mondja. Különféle pecséteket használnak Németországban a vegán termékek azonosítására. Ezenkívül mindig alaposabban meg kell vizsgálnia a termék címkéjét.
Indítsa el vegán jövőjét!
7 lépésben egy vegán élethez a miénkkel ingyenes Vegán kezdés!
Vegánra megy, vagy ezt tervezi? Írjon nekünk egy megjegyzést vagy a facebook oldalunkon.