Mit eszünk és mit iszunk az Ayurveda Top Health-ben
Az ájurvédában nem az ételeket gondoljuk vitaminokra, fehérjékre vagy zsírokra, hanem inkább "energiákban" gondolkodunk. A jól étkezés tehát abból áll, hogy gondosan megválasztja az üzemanyagot, de bizonyos szabályok betartásával is hozzájárul az emésztéshez.
Ellentétben azzal, amit gyakran gondolnak, az ayurvédikus konyha nem szigorúan vegetáriánus: főzéshez különösen ghí-t (derített vajat), valamint tejtermékeket használ. Ehetünk húst, halat és tojást is, de mindig mértékkel, vagy lábadozási időszakokban
Ételek az ayurvédikus menüben
Az étlapon mindenekelőtt egészséges termékek: gyümölcsök és zöldségek, gabonafélék, tejtermékek, hüvelyesek. Csak friss, soha nem konzerv, készételeket vagy akár fagyasztott ételeket főzünk és eszünk! Megpróbáljuk megenni azt, amit ugyanazon a napon főztek, legfeljebb másnap, de utána nem.
A termékeket mindig szezonban választják, ideális esetben organikus, vagy legalábbis helyi. Melegen eszünk, legfeljebb langyosan, de nem hidegen, még akkor is, ha ez újramelegítést jelent, mert a hő az emésztés első szakasza, amelyet így megkönnyítünk. Végül minden étkezésnek egyesítenie kell az ayurvéda hat ízét: édes (édes), sós, savanyú, keserű, csípős és összehúzó. Ez nem feltétlenül bonyolult ételeket jelent, hanem az ételek jó kombinációit és fűszerek.
A követendő fő elvek
- Csak akkor egyél, ha éhes vagy (és nem pusztán étkezési vágyból vagy társadalmi szokásból), bőségesen, eléggé kielégítve önmagát, de anélkül, hogy meghaladná az étvágyát, anélkül, hogy valaha "feltöltődne": az ájurvédában az a szabály, hogy a gyomrot egy harmadik szilárd, harmada folyadék (víz, de levesek vagy lé is) és harmada. üres, ami lehetővé teszi a könnyebb összehúzódást. És amikor nincs étvágyad, nem kényszeríted magad az asztalhoz ülésre, és csak a gyógyteás italra korlátozod magad: nem kérdés, hogy kényszeríted magad.
- Egyél szép helyen, nyugodtan, lassan és teljes tudatossággal, örömmel, anélkül, hogy aggodalmait és aggodalmait az asztalra terítené, és természetesen soha ne egy képernyő előtt! Ha valami mást csinál, vagy rossz körülmények között eszik, akkor felborul az emésztési folyamat. Az ételek szépen vannak bemutatva, hogy teljes mértékben kihasználják az ízeket és textúrákat, az illatokat és azok megjelenését, ami a nyálenzimeknek köszönhetően ismét elősegíti az emésztést.
- Jól rágja meg, ami ugyanúgy hozzájárul a jó emésztéshez (az emésztési munkát elindító nyálenzimek), mint a jóllakottság érzésének kialakulásához, mivel nem szabad túlterhelni, hanem inkább enni a megfelelő éhségig.
- Egyél emészthető ételeket, vagyis nem okoz nehézséget vagy emésztési rendellenességeket (fájdalom, gáz, puffadás, émelygés, gyomorsav, büdös széklet vagy lehelet), sem fáradtságérzetet, sem természetesen intoleranciát vagy allergiát. Amikor egy étel nem igazán alkalmas. kerüljük !
- Ne töltsön órákat az asztalnál. Még ha ízletesek is, az ételeket egyszerűen és gyorsan kell tartani. Az összes ételt egyszerre szolgálják fel.