Mit fogunk enni a jövőben a VILÁGON
Laboratóriumi hús vagy GM-rizs: a világnak most újragondolnia kell az élelmiszereket
A jobb termesztési módszerek, az étrend megváltoztatása és a géntechnológia már kínál utat ebből a nyomorból
A tudósok azt követelik, hogy állítsák le a mezőgazdasági területek további terjeszkedését az egész világon
Csótányok reggelire, ebédre a laboratóriumi steak és vacsorára GM-rizs sok vitaminnal, mert ezt gyorsan el kell végezni - a tápanyagok számítanak. Ami egy tudományos-fantasztikus regényből hangzik, azok a jövőbeni táplálkozási forgatókönyvek, amelyeket a tudósok el tudnak képzelni. Nehéz megmondani, mi lesz valójában valóság. Mindenesetre, tekintettel a világ gyorsan növekvő népességére, két fő kérdés merül fel: Hogyan lehet megfékezni a globális éhséget és hogyan lesznek az emberek elégedettek a jövőben?
Ketyeg az óra: A Német Világnépesedési Alapítvány (DSW) adatai szerint valahol a világon 2,6 másodpercenként születik baba. Jelenleg több mint hétmilliárd ember él a földön. Az ENSZ szerint több mint tízmilliárd ember élhet a világon 2100-ig.
A növekedés elsősorban olyan feltörekvő és fejlődő országokban történik, mint Kína, India és Nigéria. A DSW szerint az elkövetkező 40 évben csak 5,7-ről csaknem 8 milliárd emberre nő az ottani népesség. Ha figyelembe vesszük a korábbi erőforrás-felhasználást, 2050-ben három földre lenne szükség mindezen emberek szükségleteinek kielégítésére - állítja a WWF környezetvédelmi szervezet.
A probléma nem az, hogy nincs elég enni, hanem az, hogy sok ételt pazarolnak el: Míg egymilliárd ember éhezik szerte a világon - főleg a fejlődő országokban -, évente körülbelül 1,3 milliárd tonna ételt dobnak el. Ez az Élelmezési Világszervezet FAO becslései szerint a globális éves termelés körülbelül egyharmada.
Az iparosodott országokban a pazarlás okai ugyanolyan változatosak, mint megalapozatlanok: A lejárt legelőnyösebb dátumok, a túlzsúfolt szupermarketek túl kicsi raktárakkal vagy a mezőgazdasági termékek felületes foltjai elegendő okok ahhoz, hogy az ehető élelmiszerek a szemétbe kerüljenek. A szegényebb országokban viszont az élelem nagy része elvész a betakarítás után, például a rossz tárolási vagy szállítási körülmények miatt.
A globális éhség elleni harc tehát itt kezdődhetett meg. Szakértők véleménye szerint azonban nem elég csak az élelmiszer-pazarlás csökkentése, ha a jövőben biztosítani akarják az ellátást. Az élelmiszernövények termesztése mellett is sok mindenen változtatni kell.
"Növelnünk kell a terület termelékenységét azáltal, hogy kiaknázzuk a hozampotenciált adaptáltabb fajtákkal és jobb termesztési módszerekkel" - mondja Stefan Siebert a Bonni Egyetem Növénytudományi és Erőforrás-megőrzési Intézetéből. Az agronómus a "Nature" folyóiratban megjelent "Megoldások egy művelt bolygó számára" társszerzője. Feltárja azt a kérdést, hogy miként lehet a jövőben ellátni az állandóan növekvő emberiséget. A nemzetközi tanulmányt az US Minnesotai Egyetem Környezetvédelmi Intézete koordinálta Jon Foley professzor irányításával.
A szakértők szerint meg kell állítani a mezőgazdasági területek további bővítését, és a meglévő területeket - jelenleg 1,5 milliárd hektár szántó és 3,4 milliárd hektár legelő - hatékonyabban kell felhasználni. Azért is, mert a műtrágyákat és a vizet stratégiailag jobban használják (összehasonlításképpen: Németország 360 000 négyzetkilométer). Ezenkívül nem szabad több szántót használni bioenergiájú növények vagy takarmányok termesztésére. "A legjobb szántót az alapvető élelmiszerek előállításához kell fenntartani" - figyelmeztet Siebert. Minden más ételkiesést jelent.
A Potsdami Klímahatáskutató Intézet (PIK) szintén figyelmeztet a mezőgazdasági területek terjeszkedésére a világkereskedelem ellenőrizetlen kiterjesztése révén - mert ez a természet rovására megy. Ok: A liberalizált világpiacon növekszik a növekedés a trópusi régiókban, ahol az őserdőket kivágják az új mezőgazdasági területekért.
A 2005 és 2045 közötti szimuláció során a brandenburgi intézet kiszámította, hogy a mezőgazdasági termékek piacának globális megnyitása hogyan befolyásolja a gazdaságot és a környezetet. Ha megszüntetnék a világkereskedelem minden akadályát, akkor a mezőgazdasági termelés 2045-re körülbelül egytizedével olcsóbb lenne. De az üvegházhatást okozó gázok kibocsátása körülbelül 15 százalékkal nő - a kibővített kereskedelem nélküli forgatókönyvhöz képest. A kutatók ezért azt követelik, hogy a világkereskedelem és az éghajlatvédelem szabályait közösen kezeljék a nemzetközi tárgyalások során. "A liberalizáció fenntartható előnyökkel járhat a világ élelmiszerellátása számára, ha ugyanakkor nemzetközi szinten szabályokat hoznak létre a mezőgazdasági környezeti hatások visszaszorítására" - mondja a PIK kutatási projekt vezetője, Hermann Lotze-Campen.
A környezetre gyakorolt hatás valóban fontos kérdés - a helyzet olyan, mint egy ördögi kör: a szántóföld elengedhetetlen az élelmiszer-termesztéshez. A talaj túlzott vagy helytelen használata azonban szennyezi az éghajlatot. És pontosan a klímaváltozás következményei vannak hatással a betakarításra: a szeszélyes időjárás okozta áradások vagy aszályok kudarcokat okoznak - és tovább táplálják az éhségspirált.
Egyes tudósok ezért teljesen új művelési módokon gondolkodnak. Dickson Despommier - a New York-i Columbia Egyetem ökológusa - úgy képzeli el az úgynevezett "vertikális gazdálkodást", amely szerint a sokemeletes épületeket környezetbarát, nagy teljesítményű üvegházakká alakítják át. A kritikusok azonban arra panaszkodnak, hogy túl drága és nem hatékony. Siebert, a Bonni Egyetem munkatársa sem lát ebben megoldást, mivel a hozam túl alacsony: "Úgy gondolom, hogy ez nem lesz olyan eszköz, amely ezalatt számunkra továbbra is számottevően jelentős termelésnövekedést eredményezhet."
A "városi gazdálkodás" - önművelés a háztáji udvarokon - viszont Ázsia számos területén már a mindennapi élet része. Különben sok ember alig tudott túlélni ott. Siebert ezt egyedi esetekben megfelelő megoldásnak tekinti, de az éhezési problémát globálisan nem tudja megoldani.
Egyes kutatók más megközelítéssel keresik a megoldást: Nem az étel mennyiségének, hanem annak tartalmának kell biztosítania a táplálkozást. A Fülöp-szigeteken például a Nemzetközi Rizskutató Intézet egy géntechnológiával módosított rizst kutat, amely számos további genetikai felépítéssel számos vitamint termel annak érdekében, hogy az emberek számára a legfontosabb tápanyagokat biztosítsák. Sok ázsiai gyermek szenved az A-vitamin hiányától, amelyet állítólag kompenzálni kell. Ez a vitamin fontos a bőr és a nyálkahártyák, a vérsejtek, az anyagcsere és a vizuális folyamat növekedése, működése és szerkezete szempontjából.
Az olyan tudósok, mint Michael Schmitz, a Giesseni Egyetem agrár- és fejlesztéspolitikai professzora, a géntechnikát a lehetséges megoldások egyikének tekintik. Növelheti a nagyobb hozamú növényeket, adhat további tápanyagokat, vagy módosíthatja a növényeket, hogy ellenállóbbá váljanak. "Mindhárom szempont számos fejlődő országban problémát jelent. Az éhség és a hiány bizonyos tüneteinek leküzdése érdekében mind a kalóriákat, mind a növény egyes összetevőit meg kell növelni. Úgy gondolom, hogy különböző módszerekre van szükség" - mondja Schmitz.
A kutató a lehető legkülönfélébb stratégiákat szorgalmazza az éhség visszaszorítására. Ehhez több technológiára kell támaszkodni. "Haladnunk kell mind a hagyományos, mind a biotechnológiai kutatás terén. Bizonyos helyeken ökológiai gazdálkodást is folytatnunk kell" - mondja Schmitz professzor.
Az étkezési szokások egy másik módot képviselnek - legalábbis az Élelmezési Világszervezet FAO szerint. Évek óta prédikál: egyél rovarokat - hús és hal helyett. De még akkor is, ha a fehérjében gazdag szöcskéket, csótányokat vagy pókokat néhol csemegének tekintik - amíg a nagy ipari nemzetek nem fogadják el táplálékként a hat- vagy nyolclábú langusztákat, ez még sokáig tart.
Addig a szakértők szerint a hal és a hús fogyasztása valószínűleg még tovább növekszik. Az olyan feltörekvő régiókban, mint különösen Kína, a hús olyan luxus, amelyet egyre több ember engedhet meg magának. A problémák azonban itt is komolyak: a tengereket gyakran túlhalászják, és az energiaigényes hústermelés az üvegházhatást okozó gáz szén-dioxid-kibocsátásával szennyezi az éghajlatot.
A kutatás ezért már kalandos alternatívákról álmodozik: az érgyógyászok például egy húst akarnak Petri-csészébe tenyészteni - izomrostokból. Jelenleg azonban nincs jelentős előrelépés. A haltenyésztésben pedig a tudomány megpróbálja a ragadozó halakat vegetáriánussá nevelni. Ennek oka: A halliszt takarmánya aprított hatalmas szardella- vagy szardíniadarabokból származik, és több ezer kilométeres távolságra kell szállítani. Emellett a termelés nem bővíthető korlátok nélkül az ökoszisztémák veszélyeztetése nélkül. A burgonya vagy a repcemag helyettesíthető.
Legyen szó akár laboratóriumi steakekről, akár forradalmasított haltenyésztésről: Mindkét megközelítés hosszadalmas, drága és ellentmondásos. Az olyan kutatók számára, mint Siebert, az ilyen forgatókönyvek nem több, mint a jövő álma. Figyelmeztet: Az idő a lényeg. "Most a ténylegesen elérhető, gyakorlatilag alkalmazható intézkedésekre és eszközökre kell koncentrálnunk." A kutatás természetesen lehet egy út, de csak egy további. "Nem szabad elméleti lehetőségekre hagyatkoznunk, mert ez túl kockázatos."
Schmitz professzor a Giesseni Egyetemről is a jelenre koncentrál. Fontos a gyors válságsegély természeti katasztrófák vagy háborúk esetén is. "Fel kell hívnunk a figyelmünket az ilyen sokkokra és válságszerű intenzitásokra is." A kutató nem túl optimista: örülni lehet, ha az egyes projektek segítenek enyhíteni a helyzetet a súlyos helyzetekben.