Mit főzzünk rizzsel - Mazilique
Mielőtt 2014 nyarán először jártam volna az Egyesült Államokban, a rizsről csak annyit tudtam, hogy kétféle van - fehér és barna, hosszú szemű vagy kerek szemű, és hogy leginkább pilaf és sarmale esetében használják. Nos, ez a kissé (kicsit is) korlátozott felfogásom teljesen megváltozott, amikor először beléptem egy amerikai szupermarketbe a teljes ételek részben. Nem csak sokféle rizs volt, de sok szín is volt! Most, hogy belegondolok, mennyire csodálkoztam, valahogy elnevettem magam. Bizonyára nem kellett az államokba repülni, hogy felfedezzük az összes rizs nemzetet, de ez hozzáadott értéket jelentett az utazáshoz:) .
Ha ezek a hetek több rizst hoztak a kamrájába, mint általában, és néhány napos lezárás kimerítette kreatív erőforrásait, íme néhány ötlet, tipp és trükk, amelyek hasznosak lehetnek az Ön számára:
Hogyan főzzünk rizst
- A rizs főzésének legegyszerűbb módja hasonló a tészta főzéséhez. Vagyis forraljuk fel a rizst bő vízben (sósan!), Majd jól engedjük le.
- A következő módszer (lásd itt) kicsit kiszámítottabb. Vagyis a rizs mértékéhez adjunk hozzá 1 mértéket és ¼ vizet. Fedéllel forraljuk fel, egy kis edényben, alacsony lángon, és bolyhos, tökéletesen megfőtt rizst kell kapnia. Csirke és só állandóan!
- Ha rizsfőzője van, de "nem tudja, hogyan kell használni, mert már nincs kézikönyve", biztosíthatom Önöket, hogy az internet segít megtudni, hogyan kell használni:-)
Főzés előtt fontos megmosni a fehér rizst, mert ez segít eltávolítani a felesleges keményítőréteget. A helyes mosás eredménye akkor figyelhető meg, ha a víz tiszta marad, de 3-5 öblítést igényel.
Ez alól a szabály alól is van kivétel - amikor mégis rizottó vagy rizspuding ajánlott, hogy ne mossa meg, mert a rizskeményítő segít elérni ezt a krémes állagot.
A nyers rizs élettartamának meghosszabbítása érdekében helyezze át szorosan zárt tartályokba, és tartsa azokat a kamrában vagy a hűtőszekrényben.
Mit csinálsz a megmaradt főtt rizzsel
Legyen találékony és ne pazarolja az ételt. Ha túl sok rizst főtt és pillanatnyilag nem eheti meg, helyezze át egy szorosan lezárt edénybe, és tegye a hűtőbe. Néhány hideg napig tart, és megfordíthatja tonhal saláták, füstölt makrélával, gyökérzettel, az előző vacsora maradványaival, vagy tálalhatja legközelebb pörkölt amit főzni fog.
És ha maradt rizottója, készíthet néhány gyors arancinit - a rizst kerek formára formálja (esetleg közepére tegyen egy darab mozzarellával). Adja át ezeket a golyókat a felvert tojáson, majd a zsemlemorzsán, és olajfürdőben pirítsa meg.
Az alábbi receptek néhány további javaslatot jelentenek, amelyek kiindulópontot jelentenek, és előkészítik az utat a rizs főzésével kapcsolatos új ötletek előtt. Lehet, hogy nincs minden hozzávalója, de lehet ötletes, kicserélheti, kísérletezhet - és a végén elmondhatja nekünk, hogy alakult.
A zöldhagymát lecserélheti póréhagymára vagy sárga/fehér/lilahagymára.
Szuper tápláló és nagyon illatos étel olyan összetevőkkel, amelyeket megtalálhat a kamrában.
Ne hagyja, hogy a gyógynövények elszáradjanak a hűtőszekrényben - hozzáadhatja őket ehhez a rizshez, néhány dióval és/vagy szárított gyümölccsel együtt.
Ha nincs mész - nyilván használhat citromot.
Itt vannak azok a garnélarákok a fagyasztóból, amelyekkel nem tudsz mit kezdeni, és a chorizo-t egy másik típusú kolbászra cserélheted.
A friss gyömbért lecserélheti a porítottra, és ha nincs rózsavíz, akkor ezúttal hagyja ki, de azt ígéri, hogy ha elkészül, újra elkészíti a receptet:)
Ha túl sok áfonyát vettél és belefáradtál muffin vagy torták, mielőtt lefagyasztaná, tesztelheti ezt a receptet.
Bármely másféle gomba használható, legyen az fagyasztott, szárított vagy konzerv.
Használhat fagyasztott spenótot is.
Ha van olyan szerencséd, hogy az udvaron ülsz, kerted van, vagy erdő közelében vagy, élvezheted a lurdot és más friss fűszernövényeket. Ha nem - elkészítheti ezt a receptet bármilyen típusú pesto használatával, amely a hűtőben vagy a kamrában van.
Ha elfogy a tehénteje, használhat növényi tejet, ha pedig nincs növényi teje, akkor saját maga is elkészítheti. Szüksége van egy turmixgépre, 1 liter vízre és egy marék mandulára, zabra, kókuszdióra vagy egy keverékre.
A rizs mega sokoldalú gabonafélék, és megbízható szövetséges minden konyhában, mert sok olyan étel elkészítését teszi lehetővé, amelyekben ez a fő csillag és illik, valamint köretnek is, csak vezetni kell. Például a rizs tökéletes köret: pörkölt, curry, megy krémlevesek, és felett. Más rizs recept ötletekért kattintson itt.
Bónusz, egy mini utolsó apróság:
- több mint 40 000 rizsfajta létezik
- a fehér rizs évtizedekig megmarad, ha megfelelően tárolják, a barna rizshez képest, amely csak néhány hónapig tart
- A rizs a régészek által felfedezett legrégebbi élelmiszer (15 000 évvel ezelőtt Koreában), és ma is fogyasztják
Maradjon otthon, vigyázzon szeretteire, és keményen főzzön!