Mit gondoljon az anyagcsere-étrendekről, korrekt tanácsok e

Nadja Graßmeier; Oec. trófea. Wiebke Franz

Az anyagcsere egyensúly és az anyagcsere tipizálása néven kínált étrendek megpróbálják figyelembe venni az egyén egyéni anyagcseréjét. Az étrendekről azonban nincs tudományos adat, az anyagcseretípusokra történő felosztás sem érthető.

Az anyagcsere-egyensúly és az anyagcsere-tipizáló étrend egyaránt azon a feltételezésen alapul, hogy minden embernek egyedi az anyagcseréje, és ennek megfelelően különböző ételekre van szüksége. A szolgáltatók programjaikat kevésbé csökkentő étrendnek tekintik, hanem inkább állandó étrendnek. Az anyagcsere tipizálásakor a tanácsadók kérdőív vagy egyfajta biofeedback mérés segítségével különböző anyagcsere típusokra osztják fel az embereket. Az eredmények alapján különféle típusokat rendelnek hozzá, például létezik a szimpatikus vagy paraszimpatikus típus, a glikotípus (gyors égők) és a béta típus (lassú égők). Az ilyen típusok létezésére nincs tudományos bizonyíték.

Az anyagcsere-egyensúly koncepciója a német orvos, dr. Wolf Funfack. Vérmintából 36 paramétert értékelnek. Az összegyűjtött pontos értékek üzleti titok tárgyát képezik. A véreredmények alapján egy tanácsadó egyedi táplálkozási ajánlásokat fogalmaz meg, amelyek célja az anyagcsere harmóniájának megteremtése. Kritikus, hogy a szigorú átalakítási szakaszban sem olajat, sem zsírt nem szabad felhasználni, ami veszélyezteti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását. Az élelmiszerek kiválasztásának kritériumai érthetetlenek. A diéta kezdetén alacsony kalóriaszám és az elsősorban gyümölcs, zöldség, hal és baromfi fogyasztásának ajánlása miatt az étrend pozitívan befolyásolhatja a testsúlyt. Mindkét diéta esetén a fogyásnak ára van: az anyagcsere tipizálása 90 és 500 euró között mozog; Az anyagcsere-egyensúlyi program gondozásáért körülbelül 300 eurót fizet hét hétóráért.

Forrás: Graßmeier, N. Franz, W.: "Mit kell gondolni az anyagcsere-diétákról?" UGB Fórum 6/09; 304. o

---