Mit használhat a ritkább ecetfajtákhoz, például pezsgő, levendula, póréhagyma vagy torma
Ha ecetről van szó, a legtöbben szőlőre vagy almára gondolunk, de a piacon sokkal többféle van.
Raluca Mocanu táplálkozási szakember (www.nutrishape.ro) beszél Ziare.com a szokásos ecetfajtákról, de a kevésbé ismertekről és arról, hogy miben segítenek.
almaecet felhasználható saláták ízesítésére, levesek savanyítására, egyéb ételek, például mártások főzésére. Vitaminokat (A, B, C), ásványi anyagokat és az egészséges test számára létfontosságú nyomelemeket - káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, klórt, nátriumot, rézet, vasat tartalmaz.
A bármilyen típusú ecet, az almaecet általános érvényű előnyei mellett:
- a magas pektintartalom miatt - az oldható rostok, amelyek hozzájárulnak az emésztés javításához a gyomorsav szintjének kiegyensúlyozásával - hozzájárulnak a székrekedés kezeléséhez a bélmozgások ésszerűsítésével;
- magas káliumtartalma miatt segít csökkenteni a vérnyomást;
- segít megszüntetni a kellemetlen testszagot, mivel csökkenti a bőr pH-ját, és a baktériumok nem élnek túl alacsony pH-jú környezetben;
- enyhíti a torokfájást;
- stimulálja az immunrendszert, különösen mézzel keverve.
Borecet általában savanyúságok tartósítására, hús pácolására vagy különféle szósz receptekben használják. A borecetek ásványi anyagokat tartalmaznak - káliumot, foszfort, nátriumot, kalciumot és C-vitamint. Különböző felhasználási módokkal nem mondhatjuk, hogy a szőlőecet jobb lenne, mint az alma.
Balzsamecet nehéz gyártási folyamata van, ezért nem lehet a háztartásban megvalósítani. A mediterrán konyha igazi elixírjének számít. Az ízen túl számos előnye van a test számára: erősíti az immunrendszert, megakadályozza az öregedést, leküzdi a csontritkulást, szabályozza a vérnyomást, csökkenti a koleszterinszintet és úgy tűnik, csökkenti az étvágyat (azonban mértékkel kell fogyasztani). Egyetlen termék sem varázslatos, és egészséges táplálkozás és testmozgás nélkül nem segít fogyni egészséges életmód nélkül.
Pezsgőecet: Ez egy luxustermék, amelynek rendkívül finom illata van; ez egy speciális ecet, amely a fő összetevőt adja, amelyből elkészítik, és amelynek savtartalma megtartja.
A pezsgőecet Reims-ecet néven is ismert, miután Franciaország pezsgővidékének központjában található Reims városa ugyanazon típusú szőlőből készül, amelyből a legjobb pezsgőtípusokat készítik. A prémium ecetek kategóriájába tartozik, finomított és finom. Színe sárga és élénk, illata kellemes, kifinomult és finom. A végeredmény egy enyhe vanília ízű ecet, külön pezsgővel kombinálva. Gyümölcssalátákhoz, csirkepácokhoz és édes szószokhoz alkalmas.
Rizsecet a japán konyha elengedhetetlen alkotóeleme, amelyet más ázsiai konyhák is átvettek, hogy kiemeljék az ételek ízét és ízét. Rizsből vagy erjesztett rizsborból készítik. Különböző saláták, wokzöldségek meghintésével használják. A kínai rizsecet erősebb, mint a japáné (amelynek íze enyhébb és finomabb). A kínaiak színei vörös vagy barna árnyalatúak, a japánok sárga színűek.
Maláta ecet. Népszerű az Egyesült Királyságban, ahol "fish and chips" -szel kínálják. Sörszerű italból, árpa maláta felhasználásával, a borecetek készítéséhez hasonló módszerrel készül. A malátaecetet néha érlelés előtt hagyják palackozás előtt. Erős íze és közepes savtartalma van. Csak fűszerként vagy különféle ételek, különösen a hagyma pácolásához használják.
Sherry ecet nagyon finom felső. Borok keverékéből állítják elő, akárcsak a sherry, és hosszú ideig érlelik fadobozokban. Enyhe és gazdag ízt fejleszt ki. A balzsamecethez hasonlóan a jó minőségű sherryecet is különleges helyet foglal el a termék spektrumában. Alacsony savtartalma, sötét színe, összetett íze és kellemes datolya-aromái vannak. Ideális borászokban, levesekben és szószokban.
Levendulaecet. A mentaecethez hasonlóan a levendulaecetet is úgy kapják, hogy a növényt alma- vagy szőlőecetben macerálják. Ez az ecet minden ok nélkül eltávolítja a félelmet, de a gyermekek izgatottságát is, és segít megszabadulni az álmatlanságtól. Csak annyit kell tennie, hogy belélegzi a gőzök egy részét. Képes helyreállítani az égési sérülések által érintett bőrt, és kiváló eredményeket nyújt az epe és a giardia fertőzések belső gyógymódjaiban.
Ecet aromás gyógynövényekből Számos változatban található meg, aromás gyógynövényekkel, például tárkonnyal, oregánóval, bazsalikommal, kaporral, zsályával vagy kakukkfűvel készítve, amelyekhez fokhagyma, gyümölcsös aromák és még ehető virágok (pl. Rózsaecet) is adhatók. Jó minőségű ecet és friss fűszernövények felhasználásával akár otthon is elkészíthető. A legnépszerűbb a fehér, a vörös és a rizsecet, ezeket számtalan összetevő-kombinációval ízesítik. A képzelet gyakorlatilag az egyetlen korlát, ha aromás ecetekről van szó. Salátákban, szószokban vagy steakekben kellemes.
Póréhagymaecet nagy póréhagymából kapjuk, darabokra vágva, amelyre 250 ml alma- vagy szilvaecetet öntünk. 24 óra alatt a kapott folyadék nagyon jó a tyúkszem, a repedések és az edzett bőr kezelésére, amely néhány napos kezelés után hámlik.
Tormaecet reszelt tormából nyerik, amelyhez ecetet adnak, és hat órán át hagyják ázni. Nagyon jó a pattanásokra, és megszabadul a lázadó náthától, a szag belégzésével és a nyak területén lévő borogatással.