Mit igyon a Les Grappes x Le Parisien libamájjal
Ha sietsz
Az édes bor ideális, de a száraz fehér is alkalmas bizonyos esetekben:
- az édességhez: Jurançon, Sauternes vagy Monbazillac
- Szárítóbb, öreg fehér Savennières-ből, Saumurból vagy Graves-ből
- Ha a libamáj serpenyőben sült: vörösbor Médocból, Chinonból vagy Saumurból
Az ideális megnevezések a bor és a libamáj kombinálásához
Édes borokhoz a délnyugati Jurançon és Monbazillac lesz alkalmas. A Gewurtztraminer d'Alsace szintén tökéletes, vagy a Sauternes a Bordeaux régióban. Ha a libamáj mellett száraz fehér bort választ, akkor ideálisak a loire-i megnevezések, például a Vouvray, a Savennières és a Saumur. A Bordeaux-i Graves-ből vagy a Provence-i Côtes-de-Provence-ból származó régi fehérborok is megfelelnek. Ha meg akarsz lepni, válaszd a libamáj melletti vörösboros opciót, a régi évjáratok lesznek a legjobb szövetségeseid a Bordeaux-i Médoc és Haut-Médoc-ban, a Loire-i Chinonban és Saumurban.
Édes bor és libamáj: a nem annyira nyilvánvaló kombináció
A libamáj és a bor közötti összefüggés főleg attól függ, hogy az asztalnál mikor kerül felszolgálásra. A libamájos édes bor népszerű egyesület, de fennáll annak a veszélye, hogy tönkreteszi a libamáj után indulásként felszolgált más borok ízét, amelyek édes bor után túl világosak lesznek.