Mit jelent az egészséges reggeli receptötletek

Csak nemrég tettük fel magunknak ezt a kérdést. Mivel észrevettük, hogy vendégeink és mi - talán a média és a jelenlegi trendek hatására - új követelményeket támasztanak a büféreggelivel szemben. A kávé, a tekercs, a Nutella és a lekvár nem „kint”, de utat engednek az új „szuperélelmiszereknek”. A kívánságlista élén az egészséges ételek és az intoleráns vendégeknek szóló ajánlat állt. Ennek megfelelően átdolgoztuk és feltaláltuk a svédasztalos reggelinket. De először egy kérdésre kellett válaszolnunk: Mi az egészséges reggeli?

Mennyire fontos a reggeli?

Függetlenül attól, hogy a reggeli a legfontosabb étkezés, és mi a része a „reggeli, mint egy császár, az ebéd, mint egy király és a vacsora, mint egy koldus” mondatnak, mindenkinek magának kell eldöntenie. A Kaiserhofban nemcsak a legkülönfélébb reggelitípusok jönnek össze, hanem a legkülönfélébb nemzetek is, teljesen más szokásokkal. Nem vagyunk táplálkozási szakemberek, de mégis szerettünk volna megfelelni vendégeink kívánságainak, ezért konyhai brigádunk szakértői ismeretei mellett az internetet, mint tudásforrást kerestük fel.

Reggeli szokások a világ minden tájáról: Az angol reggeli
Az angol reggeli elsősorban meleg és zsíros: Kolbász (kolbász), sült szalonna, sült bab, tojás és egyéb összetevők meghatározták a klasszikus angol reggelit. Tea kerül mellé.

Ellentmondásos táplálkozási vizsgálatok

Hihetetlen, mennyire ellentmondásosak a tanulmányok! Reggeli igen vagy nem, és ha igen, akkor mit és mikor? Ki nézeget még mindig ott? Az egyetlen dolog, amelyet újra és újra ismételnek, a következő jelzők: kiegyensúlyozott, egészséges, tartalmas, gyors, könnyű, könnyű, tápláló, alacsony kalóriatartalmú. Azt hiszem, mindenki megtalálja a tökéletes reggeli igazolását az információk sokaságával az interneten vagy az útmutatókban. Nem számít, hogy ez a reggeli gyors eszpresszó, a fehérjében gazdag reggeli vagy a Nutella kenyér.

Egyél reggelit, mint az egyiptomiak

A Geo.de egy online cikkében az emberi evolúció történetét vette szemügyre: „Testünk alapvetően nem függ a reggeli étkezéstől. Az őskori embernek reggel elég energiája volt vadászni, amikor felébredt. Csak akkor ették meg. "

A cikk kitér arra, hogy a rendszeres reggeli első bizonyítékát körülbelül 2500 évvel ezelőtt találták meg az egyiptomiak körében. A sütemények, gyümölcsök és mandulák voltak az előnyben részesített reggeli étkezések. "Homérosz" Odüsszeiája ", amelyet Krisztus előtt néhány évszázaddal írtak, megemlíti a" reggeli készítést "is, és a római katonák napkeltekor tönkölyből vagy árpából készített kását ették.

Reggeli szokások a világ minden tájáról: A dán reggeli
A www.daenischessen.com információi szerint a dánok egészségesen kezdik a napot: "Egy tipikus dán reggeli rozs vagy teljes kiőrlésű kenyeret tartalmaz sajttal és/vagy lekvárral vagy müzlivel és gabonafélékkel, amelyeket különféle tejtermékekkel fogyasztanak."

A tökéletes reggeli több összetevőből áll

Személy szerint évek óta sokat foglalkozom a táplálkozással. Csak egy kávé reggelire? Elképzelhetetlen számomra. De reggel fél órát nem lehet befektetni a felkészüléshez (én inkább a reggeli előtti testmozgásra fordítom az időt). A reggeli típusok közé tartozom, akiknek reggel mindenképpen meg kell enni valamit. Hogy őszinte legyek, valószínűleg anélkül sem jutnék el az irodába. Fél nyolckor lóg a gyomrod! Számomra a tökéletes reggeli három összetevőből áll

nagy adag éjszakai zab (zabpehely, egyik napról a másikra tejjel áztatott joghurttal és tejjel),
egy liter finom, édesítetlen zöld tea
és az idő

Az Essen-und-Trinken.de négy összetevőt sorol fel a tökéletes reggelihez

folyékony tea- vagy gyümölcsléfúvók formájában
energia szénhidrátok formájában (pl. teljes kiőrlésű kenyér)
Vitaminok gyümölcsökből és zöldségekből készült
fehérje tejből, joghurtból vagy sajtból készül

Tipp mindenkinek, aki nem tud falatot kapni a reggelből, az az evés és az ivás: „Nem feltétlenül kell enned valamit reggel kora reggel! Igyon például egy pohár gyümölcs- vagy zöldséglevet, vagy keverjen magának egészséges tejből, zabpehelyből, lenmagból vagy chia magból, gyümölcsből és dióból készült turmixot. "

Reggeli szokások a világ minden tájáról: A japán reggeli
A geo.de szerint a japánok reggel levest esznek, főleg a japán nemzeti étel miso levest. A Wikipedia szerint „a fő ízesítők a dashi (halállomány) és a miso (szójabab paszta). A szilárd összetevők vagy a leves lerakódások z. B. apró darab tofu, wakame (vékony zöld moszat) és újhagyma. Az évszaktól függően az összetevők változhatnak, így a shiitake-hez hasonló gombák néha megtalálhatók a levesben. "

Szuperételek az egészséges reggelihez

Az Eat Smarter egy online cikkben összeállította az egészséges reggeli jó összetevőinek listáját.

Mandula, mogyoró, kesudió, makadámia, brazil dió és társai - A diófélék sokféle változatban kaphatók. Gazdag kalóriákban vannak, de töltő fehérjét és kiváló minőségű telítetlen zsírsavakat is tartalmaznak. Ezenkívül a dió magas magnézium- és káliumtartalommal rendelkezik. Így ideálisak vegetáriánusok és alacsony szénhidráttartalmú rajongók számára, és úgynevezett agyi táplálékként is alkalmasak.

Mindannyian tudjuk, hogy a gyümölcs gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezenkívül általában elég alacsony a kalóriatartalom. Az is nagyszerű, hogy minden évszakban sokféle gyümölcsöt rágcsálhatunk, és így változatosabbá tehetjük a reggelinket. És ha szükséges, igénybe veheti a fagyasztott gyümölcsöt. A gyümölcs azoknak is kiváló, akik az édes reggelit kedvelik.

A Vital bárban svédasztalos reggelinken egy nagy üveg ilyen mag található. Alkalmasak öntetként vagy kenyérben használják. A lenmagok magas rosttartalommal és esszenciális omega-3 zsírsavakkal rendelkeznek. Az Eat Smarter szerint nem szabad napi két evőkanálnál többet fogyasztani.

Szeretem a görög joghurtot! A konzisztencia nagyon jó. Az Eat Smarter szerint alacsonyabb a szénhidráttartalma és magasabb a fehérje tartalma, mint a normál joghurtban. Azonban egy kicsit zsírban gazdagabb is.

Valami, ami nem hiányozhat a svédasztalos reggelinkből: rántotta és főtt tojás. Omlettet és sült tojást rendelésre készítünk a Kaiserhofban. Körülbelül 13 gramm fehérje miatt a tojás mindenképpen szuperélelmiszer, és sokáig jóllakik.

A fehérjével kapcsolatos étrend különösen alkalmas azoknak, akik fogyni szeretnének, mert a testnek rengeteg energiát kell elhasználnia a fehérjék emésztése érdekében, ami fokozza a zsírégetést.

Egészséges reggeli ötletek és reggeli receptek

Mint mondtam, mindenki megtalálja az internet dzsungelében a reggeli indoklását. Vendégeink egyértelmű jelzéseket adtak arról, hogy mit akarnak. Talán ezeket a kívánságokat befolyásolja a média és a jelenlegi társadalmi trendek, de egybeesnek azzal, amit mi magunk is értünk az „egészséges reggeli” kifejezéssel.

A reggelinek hagynia kell, hogy a vércukorszint lassan emelkedjen, és hosszú ideig jóllakjon. Állítólag kiváló minőségű fehérjékből és komplex szénhidrátokból áll. Adjon hozzá egészséges többszörösen telítetlen zsírokat, és kiegyensúlyozott reggelit fogyaszthat. (Eleinte könnyen hangzik, nem?)

Reggeli szokások a világ minden tájáról: Az olasz reggeli
Az Expedia blog szerint az olaszok nagyon hasonló reggelit fogyasztanak, mint a francia. "A kötelező kávét általában" cornetto ", vagy egyes régiókban" brioche "-nak is nevezik, lekvárral vagy csokoládékrémmel töltött, és néha porcukorral porított kifli." Franciaországban a kávét általában egy is készíti. Péksütemények, például kifli kíséretében.

Receptek az egészséges reggelihez

Akár reggeli az ágyban, reggeli a szállodában, akár reggeli, az egészséges reggeli gyors és egyszerű! Mit szólnál például a következő reggeli receptekhez:

Teljes kiőrlésű kenyér avokádóval és rántottával
Kenje meg a kenyeret (vagy pirítóst) avokádókrémmel. (Megkönnyítem magamnak, és egy jó csipet citromlével, sóval, borssal és szárított korianderrel pürésítem az avokádó húsát). Tetejére rántottát és néhány friss gyógynövényt rakunk. Az avokádókrém könnyen elkészíthető. Alternatív megoldásként vágja szeletekre az avokádót, takarja le vele a kenyeret, és sóval és borssal ízesítse.

Omlett spenóttal és mozzarellával
Ha inkább meleg reggelit szeretnél, elkészíthetsz egy omlettet, például spenóttal és mozzarellával. Teljes kiőrlésű pirítóssal tálaljuk. Végül van némi gyümölcs a (görög) joghurtban.

Erős müzli tejjel, joghurttal vagy kvarkkal
A legjobb, ha a müzlikeveréket magad kevered, mert a kész keverékek gyakran sok cukrot tartalmaznak. A zabpehely, a különféle diófélék és magvak, például a len és a chia magok ideálisak. Friss, szezonális gyümölcsökkel és - preferenciájától függően - tejjel, joghurttal vagy kvarkkal.

Teljes kiőrlésű kenyér túróval, paradicsommal, uborkával és rántottával
Egy szelet teljes kiőrlésű kenyér túróval szintén nagyon gazdag fehérjében. Díszítsd kaporral. Uborka szeletekkel és paradicsommal tálaljuk - enyhén sóval és borssal ízesítve. Tálaláskor tálaljuk a rántottát.

Vegetáriánus "Strammer Max"
Vegetáriánus vagyok. A „Strammen Max” vegetáriánus is elkészíthető. A levegőben szárított sonka helyett alapanyagként két változatot ismerek. Az egyik egy szelet teljes kiőrlésű kenyér szeletelt sajttal és a tetején a sült tojással.

A másik változatsal kenje be a kenyérszeletet avokádókrémmel (lásd fent), majd helyezze rá a tojást. Tálalhat egy kis "salátát" is, amely friss baba spenótból, paradicsomból és paprikából készül. Mindkettő kombinációja szintén biztosan lehetséges!

Édes hummus (vegán)
Az édes hummusnak ez a "Küchengötter.de" receptje a csokoládé kenhetőség vegán alternatívájaként alkalmazható: Többek között a csicseriborsót, a datolyát, a kakaóport, a juharszirupot, a cukrozatlan mogyoróvajat és a fahéjat krémes keverékké keverik. Néhány perc múlva remek vegán és egészséges alternatívát kínál a reggeli klasszikushoz.

Vegán chia puding
Ez a recept is gyorsan és egyszerűen elkészíthető (4 adagot készít): Öntsön 60 g chia magot 350 ml mandulatejjel, az első néhány percben időnként keverje meg, majd hagyja legalább 30 percig, vagy annál jobb ideig - például egy éjszakán át - ázni. Előtte

Egyél Vágd apró darabokra a szezonális gyümölcsöt, és tetszés szerint adj hozzá más öntetet, például diót. Különböző vegán tejtípusok, például mogyoró- vagy kókusztej kínálják a változatosságot. Az olyan fűszerek, mint a fahéj, a vanília, a speculoos vagy a mézeskalács, szintén szezonális változatosságot biztosítanak.

Egynapos zab
Személy szerint ritkán kínálok változatosságot reggelire, bár hihetetlenül sokféle recept van az éjszakai zabra. Az egyik napról a másikra oats.de inspirált. A reggelim görög joghurtból, szemcsés krémsajtból, őrölt lenmagból és búzakorpából, valamint ropogós zabpehelyből áll. Az egészet keverem egy kis zabtejjel, amíg pépes állagú nem lesz. Ezen felül jöhetnek fagyasztott gyümölcsök vagy friss gyümölcsök. Az éjszakai zabokat egyik napról a másikra hűtőbe tettem. Közvetlenül tálalás előtt az egészet felszeletelt mandulával teszem fel. Időnként kókusz chipset is használok, vagy fahéjat keverek az éjszakai zabba. Ez hatalmas, finom adag energiát eredményez a napra!

Reggeli szokások a világ minden táján: Az amerikai reggeli
Nagyon szeretek USA-ba járni, de az amerikai reggelinél sztrájkolok. Egy halom palacsinta édes öntettel vagy egy hatalmas omlett hash barnával (egyfajta krumpli palacsinta), plusz pirítós lekvárral nekem túl sok! Különösen a nem éppen kis adagméretek miatt, nekünk németeknek az amerikai reggeli inkább hasonlít a reggelire és az ebédre egyben.

Vidd el a reggelit

Minden perc, amikor tovább maradhat az ágyban, aranyat ér, és amúgy sincs mit kezdeni a vonaton? Ezután készítsen egy "menni" reggelit előző este. Mi lennénk például

Zöldségpálcikák házi gyógynövénykvarral
Az éjszakai zab vagy a vegán chia puding különböző változatai
uzsonnadoboz kockákra vágott juhsajtból, paradicsomból, uborkaszeletekből, dióból és teljes kiőrlésű kenyérből

Valójában valami a kettő között, de alapvetően a nap kezdetéhez is a következő „energiagolyók”. Évekkel ezelőtt egy főzőtanfolyamon tanultam meg a receptet, és hébe-hóba csináltam. Körülbelül 20 golyóra van szüksége

100 g étcsokoládé (legalább 85%)
200 g kimagozott lágy datolya
2 evőkanál (zúzott) lenmag
100 g sózott földimogyoró
80 g mogyoróvaj (krémes vagy vaskos)

Törje össze az étcsokoládét egy erős keverőben (mindig engedek néhány darabot). A diót is vágja fel a keverőben. A puha datolyákat vágja nagyon apró darabokra. Keverje össze az összes hozzávalót (nagyon ragacsos dolog). Alakítsa a keveréket harapás nagyságú golyókká, és lehűtse.

Reggeli szokások a világ minden tájáról: A török reggeli
A geo.de szerint a törökök imádják, hogy reggel egészséges legyen: "juhsajtot, olajbogyót, paradicsomot, paprikát, uborkát, rántottát és szezámgyűrűt esznek".

Svédasztalos reggeli a szállodában

Sokat utazol munka miatt, vagy ugyanúgy szeretsz reggelizni a szabadnapokon, mint én? Akkor kihívással kell szembenéznie, mert csak korlátozott mértékben tudja meghatározni, hogy mi a reggeli. Az ideális megoldás a svédasztalos reggeli, amely a lehető legtöbb ízlést lefedi.

Rendelkezünk frissen készített salátákkal, rántottával, főtt tojással (kérésre omlettet és tükörtojást szolgálunk fel), különféle típusú kvarkokat és joghurtokat - szintén laktózmenteseket -, sült zöldségeket és húsokat, különféle teljes kiőrlésű termékeket és vitalitást kínáló bárot. Ez szárított gyümölcsökkel, müzlivel és különféle feltétekkel van felszerelve.

Az egyik legnépszerűbb a gofri állomás, ahol vendégeink friss gofrit süthetnek, és kedvükre megtölthetik. Mindenféle kávé alternatívájaként gyümölcsleveket és nagy választékú kiváló minőségű teákat vagy egy pohár Proseccót kínálunk. A lehető legtöbb regionális terméket és beszállítót használjuk, például beeleni sonkát, méhsejtet az Osnabrück régióból vagy a helyi pékek süteményeit.

Vegán reggeli

A vegánok számára a különféle kenyér és zsemle mellett gyümölcsöt és zöldséget, gabonaféléket, szuperélelmiszereket és válogatott kenhető ételeket kínálunk, pl. Természetesen tehéntej alternatívaként szója tej is létezik. Mivel nagyon kevés vendégünk követ vegán étrendet, mindig örülünk, ha az ilyen típusú étrenddel rendelkező vendégek röviddel az érkezés előtt kapcsolatba lépnek velünk. Így szükség esetén más friss termékeket is kínálhatunk, és például konferencia-vendégek számára is megfelelő ajánlatot tehetünk ebédre és vacsorára.

A tökéletes reggeli egyedi

Annyi féle reggeli van, ahány féle reggeli. Hisszük, hogy a kiadós reggeli fontos tápanyagokat tartalmaz, amelyekre hatékonyaknak és koncentráltaknak kell lennünk. De a pazar reggeli nem mindenki számára megfelelő. Figyeljen a bélösztönére. Az egészséges reggeli nagyon egyedi kérdés. Akár reggel egy gyors csésze kávét, egy Nutella tekercset vagy az exkluzív superfoods erőteljes reggelit választja, jó kezdést kívánunk a naphoz!

Meleg üdvözlet a Kaiserhof-tól
Julia Wieduwilt

A fotóforrások a nézet sorrendjében