Mit jelentenek a bajor kínai káposzta fogyasztói központban található fekete pontok

Evés, ivás és élvezés - tudtad volna?

kínai

A kínai káposztánál néha apró fekete pontok figyelhetők meg a levélszéleken vagy a levélerek mentén. Ezek olyan egyedi sejtek, amelyek elhaltak vagy ligifikálódtak. A szakértők ezt levélszél nekrózisnak nevezik. "A kis fekete foltok nem jelentenek egészségügyi problémát, ezért a kínai káposzta habozás nélkül fogyasztható" - mondja Sabine Hülsmann, a bajor fogyasztói központ élelmiszer-szakértője.

A kissé fogazott levélszéleken merülnek fel pontosan ott, ahol a levél erei kis érkötegekben végződnek. Nagyon jó nitrogénellátással, de kevés káliummal is hangsúlyosabb lehet a jelenség. Néha a pontok csak a betakarítás után alakulnak ki. Tehát hűtőtárolás közben vagy a háztartásban is megjelenhetnek, ha azt túl melegen tárolják. Másrészt a barna rothadás nagyobb területét gombák vagy baktériumok okozzák. Itt jó három centiméteres egészséges éllel kell levágni a sérült területeket, és a leveleket alaposan meg kell mosni.

Piaci táplálkozás - Bajorország fogyasztói szövetségének fóruma

A Bajor Fogyasztói Központ szakértői csoportja megválaszolja a táplálkozással és az ételekkel kapcsolatos kérdéseket a "Market Place Nutrition" internetes fórumon. Minden érdeklődő fogyasztó online olvashatja a válaszokat.