Mit kell enni ma, hogy vigyázzunk a holnapra Az emberi ökológia

Egyéb kiadványok

Függetlenül attól, hogy azért vagyunk, mert eszünk, vagy azért, mert Hippokratész arra buzdított minket, hogy az étele legyen a gyógyszere, az étel az életünk középpontjában áll. Ez a bezártsági időszak tovább hangsúlyozza ezt a valóságot. Ez is a bolygónkra gyakorolt közvetlen és személyes hatásunk középpontjában áll, mivel az Ökológiai Átmeneti Ügynökség (ADEME) szerint az élelmiszer képviseli az üvegházhatású gázok kibocsátásának ¼ részét.
Fedezze fel a 10 egyszerű tippemet a zöld táplálkozáshoz, annyi (vagy több) öröm megszerzéséhez, valamint az egészség és a pénztárca védelméhez.

A szerzőről: Anne dietetikus és pszicho-táplálkozási szakember. 2018 óta személyes ökológiai átmenetet folytat, és a fenntartható és pozitív ételek témájára szakosodott. "Vigyázzon az egészségére és a bolygó egészségére": hitvallása !

1. Egyél kevesebb és jobb húst

Húsevő barátaimat nem sértik meg, ha ökológiai módon akarnak enni, akkor az első dolog, hogy csökkentse a húsfogyasztását, amelynek előállítása a bolygón az egyik legintenzívebb tevékenység.
A Climate Action Network szerint a húsfogyasztás az élelmiszer-lábnyomunk 50% -át teszi ki.
Tehát, ha minden egyéb dolog egyenlő, akkor egy kis húsevő (napi 50 g) 1,5-szer kevesebb üvegházhatású gázt bocsát ki, mint egy nagy húsevő (napi 100 g). Egy vegetáriánus csaknem kétszer kevesebbet bocsát ki.
A hús, különösen a vörös hús fogyasztásának csökkentése ezért fontos gesztus, ha gondoskodni akar a bolygóról.

Akció:

Fokozatosan csökkentse a húsfogyasztás gyakoriságát - Először is csatlakozzon a Zöld Hétfő kezdeményezéshez, és tanuljon meg minden hétfőn másként enni.
Fokozatosan csökkentse az elfogyasztott hús mennyiségét. Sok francia ember számára a hús nélküli étkezés nem lenne igazi étkezés. A francia kulináris hagyományok tiszteletben tartása érdekében, ahogy Gilles Daveau séf javasolja, újra megnézhetünk bizonyos hagyományos recepteket, például marhahús sárgarépával, kevés marhával és sok sárgarépával. !
Tanulja meg a hús kiválasztását: fajta, tenyésztési módszer és származás. Javaslom, hogy a baromfinak, a csirkének, a pulykának, majd a sertéshúsnak adjon elsőbbséget, majd határozottan korlátozza marha-, bárány-, borjú- és kacsafogyasztását (állatjóléti okokból, nem pedig az ökológia miatt), különleges alkalmakra és ünnepi étkezésekre. A gazdálkodás szempontjából a WWF (World Wide Fund for Nature) szerint az ökológiai termelés és a piros címke olyan minőségi címke, amely a környezet és az állatok jóllétének területén bevált gyakorlatokat követel meg. Végül természetesen a francia tenyésztés prioritása !

Ha tovább akarja vizsgálni ezt a témát, akkor itt van a link a "Demain, je mets" podcastomhoz.

2. Egyél szezonban, jobb és jó

Évszakban történő fogyasztása azt jelenti, hogy élvezzük a természet által kínált összes táplálkozási előnyt, és kielégítjük a test sajátos szükségleteit. Télen a hideg és a naphiány miatt testünk több tápanyagra és vitaminra vágyik. Komló, ez az ásványi anyagokban gazdag zöldségek (póréhagyma, káposzta, brokkoli, sárgarépa stb.) És a C-vitaminnal teli citrusfélék szezonja. Nyáron a forróság hatására testünk több vizet kér: minden gyümölcs és szezonális zöldség tele vele !

A szezonban való fogyasztás is jobb az ízlelőbimbók számára, mert ezek a termékek érettek és ízletesek lesznek; végül a környezeti lábnyom csökkentése: kerüljük a közlekedés szennyezését, és elbúcsúzunk az üvegházhatástól és az importált termékektől.

Például egy helyben termelt, de szezonon kívül (ezért üvegházban) termelt paradicsom 20-szor több üvegházhatású gázt generál, mint az év megfelelő időpontjában termelt helyi paradicsom !

Akció:

Jelenítse meg a szezonális gyümölcsök és zöldségek naptárát a konyhában. Számos ingyenesen elérhető az interneten.

3. Egyél helyi és inkább rövidzárlatot

A kevesebb közvetítő kevesebb nyomást jelent a termelőkre, akik maguk határozhatják meg az eladási árakat; és gyakran a fogyasztó számára is gazdaságosabb.
Még akkor is, ha a helyi étkezés önmagában nem garantálja a minőséget vagy az ökológiát, a felelősségteljes fogyasztásra törekedve természetesnek tűnik a francia gazdáink és a közelünkben művelődők támogatása. És - ha lehetséges - ösztönözze őket a termelésre, tiszteletben tartva a peszticidek használatával kapcsolatos erényes gyakorlatokat.

Műveletek:

Vásárolja meg gyümölcsét és zöldségét közvetlenül a helyi termelőktől: látogasson el a termelők boltjaiba, vásárolja meg közvetlenül a gazdaságból a termékeket (szedő farm stb.), Vagy csatlakozzon a Les Jardins de Cocagne társadalmi és szolidaritási egyesülethez, az AMAP paraszti mezőgazdaság fenntartása) vagy a La Ruche qui dit Oui-nál rend !
Lehetőség szerint vásároljon a piacon és az otthonához közeli kereskedőktől (hentes, pékség, sajtkészítő stb.)
Ha ez nem lehetséges, vizsgálja meg az élelmiszer eredetét, feltüntetése kötelező, és elsőbbséget élvezzen a francia termékek számára.

Ha tovább akarja vizsgálni ezt a témát, akkor itt van a link a "Demain, je mets" podcastomhoz.

4. Támogassa a bolygót tiszteletben tartó termelési módszereket

A biotermékek piacának fenomenális növekedése ellenére Franciaországban (+ 15,7% 2018-ban és 2017-ben) a peszticidek használata 2018-ban 24% -kal nőtt 2017-hez képest, és egy évtized alatt 25% -kal. Bár minden gazdálkodó azt fogja mondani, hogy könnyedén átadja a peszticideket ... Az ökológiai címke és az alábbi címkék továbbra is a legjobb védőburkolatok az egészségünk és a környezetünk számára.
A megfelelő választás, hogy jó állapotban legyünk és megőrizzük talajainkat, az organikus vagy fenntartható mezőgazdaság.
A biogazdálkodás a garancia arra, hogy az élelmiszer műtrágyák vagy szintetikus vegyi növényvédő szerek, GMO-k és adalékanyagok nélkül, de a természettel együtt termelődik, mivel ezáltal megőrzi a vidékről származó vizet, a talajt és a biodiverzitást (méhek, giliszták stb.).
Végül az organikus étkezés lehetővé teszi, hogy vigyázzon egészségére azáltal, hogy korlátozza a peszticid-maradványokat az elfogyasztott ételekben, amelyek zavarják a testünket.