Mit kell enni parodontális betegség esetén
A növényi eredetű élelmiszerek rostfogyasztása a parodontális betegségek alacsonyabb előfordulásával jár.
Mely ételek pozitívan befolyásolják a parodontális gyulladásos folyamatokat? Milyen étrendeket kell ajánlani a parodontális és fogszuvasodásos betegeknek? Ezt intenzíven tanulmányozták az elmúlt években. Hat tipp szakértőktől.
Csökkentés az egyszerű szénhidrátok eliminálásáig
Például cukor, fehér liszt, gyümölcslevek, édes sütemények
Háttér: az egyszerű szénhidrátok elősegítik az íny- és parodontális gyulladást, a fogszuvasodást és az elhízást [5–7]. Az élelmi rostok feldolgozás során történő eltávolításával (például teljes kiőrlésű gabonák fehér lisztté) ezek az ételek létrehozzák megnövekedett vércukorszint, az egyik viszont erősebb inzulinválasz igényel. A fokozott inzulin szekréció a fokozott gyulladásos folyamatok valamint fokozottan vagy korábban visszatérő éhségérzet társul [7]. A glikémiás index az étel vércukorszintre gyakorolt hatásának mértéke.
Fehér lisztté történő feldolgozás azt is jelenti, hogy elvesznek olyan fontos vitaminok, mint a B1-vitamin (tiamin), amelyek fontosak a szénhidrátok további anyagcseréjéhez [8,9]. Cukorfogyasztás (szacharóz) esetén a glükóz mellett az izolált fruktóz, amely a májban koleszterinné alakul [10,11], ami viszont periodontális gyulladással jár [12].
A telített zsírsavak, transz-zsírsavak, omega-6 zsírsavak csökkentése
például zsírok, vaj, margarin, hús, kolbász, napraforgóolaj, sajt sütése
A telített és transz-zsírok a parodontális megbetegedések megnövekedett előfordulásával járnak [13]. Az omega-6 zsírsavak Arachidonsav-prekurzorok és így attól Gyulladás-mediátorok, például a prosztaglandinok. Az állati izomhús és a gyárilag előállított egyéb termékek az ott uralkodó takarmányozási körülmények miatt megnövekedett arányban tartalmaznak telített zsírsavakat és omega-6 zsírsavakat [14].
Összpontosított omega-3 zsírsavak bevitele
Például tengeri halak hetente kétszer, napi 1 evőkanál lenmagolaj, halolaj kapszulák, dió
Az omega-3 zsírsavak csökkenthetik az íny és a parodontális gyulladást [2,15]. Ezenkívül pozitív hatásokat írtak le olyan általános gyulladásos betegségekre, mint az asztma vagy a reumás ízületi gyulladás [16].
A mikroelemek koncentrált bevitele
A gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, magvak, diófélék tartalmazzák
A mikroelemek (vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek) az alapja az anyagcsere és az immunrendszer egészséges működésének. A mikrotápanyagok megnövekedett bevitele a parodontitis alacsonyabb gyakoriságával jár [1,17]. Ez különösen igaz C-vitamint tartalmazó gyümölcsök és zöldségek, például grapefruit, narancs, eper vagy kivi.
A D-vitamin a diéta alatt alig szívódik fel, napfény hatására vagy napfény hatására képződhet a bőrön D-vitamin-kiegészítők szállítjuk [18]. Vegetáriánusoknak és vegánoknak kellene B12-vitamin kiegészítés [19], mivel a B12-vitamin hiányához a parodontitis is társul [20]. Diófélék és magvak sok ásványi anyagot, valamint gyulladásgátló zsírokat tartalmaz. A parodontális betegség szempontjából szintén fontos a megfelelő ellátás magnézium figyelni [21]. A klinikai vizsgálatok gyulladáscsökkentő hatást mutatnak a parodontiumra a mikroelemeket tartalmazó élelmiszerek révén (pl Áfonya [22], Bogyós készítmények [23], Grapefruit [4] vagy kurkuma [24])
Célzott rostbevitel
Mint minden növényi eredetű ételben, különösen a gyümölcsökben, zöldségekben, korpában és hüvelyesekben
Az étrendi rostok működnek gyulladáscsökkentő, prebiotikum és vigyázzon rád állandó vércukorszint (vércukorszint-emelkedések nélkül). kívül csökkenteni Az élelmi rostok kapcsolódnak a parodontális betegséghez koleszterin [25]. Az étkezési rostbevitel a parodontális betegség alacsonyabb gyakoriságával jár [26].
A nitrátokat tartalmazó növények célzott bevitele
Például saláta, rakéta, spenót, cékla vagy káposzta
Többek között a nitrátok működnek a szervezetben nitrogén-monoxidként (NO) a gyulladáscsökkentő forma. Az egészség szempontjából fontos, hogy a nitrátok növények formájában és nem állati eredetű termékekkel (pl. sült szalonna) fogyasztják. Egy kontrollált randomizált vizsgálat kimutatta az ínygyulladás-csökkentő hatást, ha 300 milliliter nitráttartalmú spenót turmixot fogyasztott [27].
Összefoglalva elmondhatjuk, hogy a Növényi alapú, mikroelemekben gazdag, alacsony glikémiás és omega-3 zsírsavtartalmú étrend fogágybetegségben szenvedő betegek számára ajánlott.
Dr. Johan Wölber, Dr. Christian Tennert, a Freiburgi Egyetemi Kórház Fogmegőrzési és parodontológiai klinikája